Sun, 17 Jan 2010

Velouté de courgettes

Ingrédients :

4 courgettes

1 oignon

sel, poivre

une pincée d'herbes de provence

un petit pot de concoillote (ou vache qui rit au pire)

Coupez le tout en morceau, mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau.
Faire cuire 30 minutes.
Puis ajouter la concoillote, sel, poivre et passez au mixer.

[] lien permanent

Lentilles aux épices

175g lentilles

200g agneau

1 oignon

1 ouquet garni

1 baton cannelle

1/2 c. café curcuma (safran)

1/2 café paprika

1/2 c. café cumin

2 c. spe farine

1/2 c. spe coulis tomates

1 c. café huile olive

coriandre, sel, poivre

Découper la viande en petits dés.
Hachez l'oignon.
Mettre la viande avec lentilles, bouquet garni, épice.
Ajouter 2l d'eau et portez à ébullition.
Salez, poivrez et laisser frémir une heure.
Au bout de 45' cuisson, ajouter tomate, coriandre.
Mélanger la farine avec 25 cl d'eau, jus de citron.
Laisser cuire encore 5'.

[] lien permanent

webmaster@arsac.org