Fri, 06 Mar 2009

Tarte féta tomate

Préparer un pesto avec une botte de basilic,20g de pignons,
100g d'amandes grillées,1 gousse d'ail,10cl d'huile d'olive.
Etaler sur une pâte brisée.
Mettre au four th.5 (150) pendant 20 à 25 mn.
Couper une barquette de tomates cerises en deux;
Les disposer dans un plat avec 10cl de vinaigre balsamique;
10g de sucre ; 10cl d'huile.
Assaisonner de sel et poivre et mettre au four une bonne demie heure.
Recouvrir la tarte avec les tomateset éparpiller la féta émiéttée (facultatif )

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Galette végétale :

1 blanc de poireau

2 gousses d'ail

2 dl d'huile d'olive

50 g d'avoine

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

¼ l d'eau

Emincer les poireaux et hacher l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive, laisser cuire à feu doux 4 à 5 minutes. Saupoudrer les flocons d'avoine, mélanger, saler et poivrer puis mouiller avec l'eau, cuisson 15 minutes à feu doux. Hors du feu ajouter la fécule de pomme de terre pour dessécher la pâte, puis à l'aide d'un cercle, former des galettes sur une feuille de cuisson et laisser cuire au four 10 minutes à 90/100°. A la sortie de la cuisson, passer un pinceau avec huile d'olive et basilic haché.

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Brochettes de boeuf maison

Viandes à fondue (boeuf)

persil, coriandre, épices (paprika, cumin, gingembre, poivre)

citron, huile, oignons

couper la viande en gros cubes, laisser mariner le tout 2h.

(même recette avec viande hachée, faire des galettes -> kefta).

Ne pas saler tt de suite.

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