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W'nO


Tue, 14 Jun 2011


Week-end Stage Pilotage Terre - circuit de Monteils-Alès

(14-15 mars 2009)

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De retour sur la piste 5 mois après comme si je ne l'avais jamais quittée. Du bonheur de retrouver la petite équipe, une ambiance au top et toujours autant de plaisir à glisser :o))
Le Road-Book est maintenant validé: journée sur terre puis soirée gastronomique à la Bastide de Mamette. Nous salivons depuis une semaine déjà en pensant au menu.


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Megane RS

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Forum


mais aussi et surtout une association très sympa !
Ils organisent des sorties circuit dans la région Sud-Est.



Circuit


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Avant le circuit:
http://www.renault-sport.com/fr/Images/Preconisations_tcm2-43005.pdf
Vérifiez le gonflage, avant le départ et à froid… Si vous contrôlez vos pneus après avoir roulé plus de 5 km, ajoutez 0,3 bar à l'indication "pression autoroute".

Tours de ventilation

circuit du Grand Sambuc
http://www.circuit-sambuc-auto.com
image from GoogleEarth

circuit du Luc
http://www.circuitduvar.com/france/accueil.htm
image from GoogleEarth



Pneus



D'origine sont montés des ContiSportContact 2 en 225/45/17 – 91 (charge) W (270km/h)
Tolérance pour ce pneu: il faut une jante entre 7 et 8 1/2 maxi.
Les jantes d'origine sont les Be-Bop en 17", 5 trous, 7.5" large, 5X108, déport ET68 : Jantes Renault (7.5J17) MRS ph2 idem Clio 3 RS - Ref: 82 00 551 192

Configuration actuelle:

Correspondances pneus/jantes:
http://www.pneus-online.fr/equivalence-des-pneus-conseils.html
http://www.mtk-tuning.com/pneu_jante/jantes.php

Topic vendeurs pneus
http://www.forum-auto.com/pole-technique/section13/sujet317718.htm

Audio


http://www.pioneer.co.uk/uk/product_print.jsp?product_id=10314
Ils se montent en 5 minutes (connecteurs spécifiques renault et format des tweeter identiques à ceux d'origine).
Branchement: la connectique Renault étant ISO, il suffit de brancher le faisceau fourni avec l'autoradio, au détail près que : pour le 9853, le '+' bat et la masse de l'autoradio ne sont pas câblés sur le faisceau ISO Alpine. Il faut brancher en plus les 2 cables batterie + masse.

Divers


et un forum photo: http://photos2sports.xooit.com/index.php


J'ai testé un mandataire très sérieux: http://www.collasauto32.com/page_plan_du_site/plan_du_site.htm
Achat en 2006 d'une Mégane RS. Gain par rapport au prix du marché > 25%



Rallye




Au pôle Mécanique d'Alès, circuit terre:
http://www.drivecontrol.fr/xhtml/fr-FR/ecole.php?cms=cms$show/,,34

* sur PC: CollinMcRae, avec un volant à retour de force, on s'y croirait. Plutôt ludique que simulation.
* sur PC: GTR2, de la bonne simulation sur circuit, pour bosser ses trajectoires.
* sur PC: Live For Speed
* sur PC: rfactor
* sur XBox: PGR3, Dirt.

Presse









Merci à RadarKiller et Cédrick pour les photos MRS, circuit ;o)

Clin d'oeil à Nicole qui m'a fait découvrir mon 1er Rallye de Corse ;oP En souvenir de super chronos entre l'île Rousse et Porticcio pour rattrapper le retard du NGV et arriver à temps pour le départ de la plongée...
Elle aurait adoré venir tourner sur circuit...

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Plongée aux Maldives


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île de Vadoo


petite île très calme tenue par des Japonais. Super calme. Clientèle japonaise.
Accès rapide aux sites de plongées car située sur la passe de Vadoo.
Inconvénient de cette passe: beaucoup de passage de bateaux. Snorkeling le long de la passe un peu dangereux.
Avantages: beaucoup de courant donc pas mal de poissons. Nous y avons vu des raies manta et des dauphins en snorkeling depuis la plage. Magique !
Vadoo Diving Club" diving@vadoo.com.mv

île de Thulaghiri


plus grosse île. Pas mal d'excursions proposées.
Club de plongée sympa.
Snorkeling et baignade dans le Lagon très accessible. Bcp de poissons et coraux.
reserve@thulhaagiri.com.mv
http://www.hellomaldives.com/resorts/thulhagiri/contents.htm

Liens


Le guide de plongée aux Maldives: http://www.lonelyplanet.fr/_htm/catalogue/index.php?mode=notice&param1=9781864503630

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Plongées en PACA

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Pour gérer les petits problèmes de compensation, un article intéressant sur la béance tubulaire volontaire:
http://csm.appa.free.fr/dossiers/apnee_compensation.php


Des cours de plongée:
http://www.rscc.org/suba/pedago/default.htm
http://perso.orange.fr/yves.lavisse/plongee/plouf.htm
http://www.lapalanquee.com/
http://www.kerignard.com/plongee/niveau2.htm


Adresse utile:
FFESSM Côte d'Azur: http://www.ffessmcotedazur.com/index.htm


Antibes


De belles plongées autour d'Antibes: l'Enfer de Dante, Arenas, Raventurier, Fourmigue, Iles de Lerins,...

Nice

Grottes du Lido
Une plongée au départ de la plage du côté de Villefranche

Clubs



Golfe-Juan
AquaSpot
71, AVENUE DES - FRERES-ROUSTAND - 06220 GOLFE-JUAN
Téléphone : 04 93 63 15 45
http://www.aquaspotplongee.com/
Grand bateau de 18mètres, impeccable pour plonger en autonome. Belles sorties autour des îles
de Lerins.

Port du Cros de Cagnes
Moana : Association de bénévoles : http://www.clubmoana.com/ passionnés de bio-marine
De belles photos de plongées (http://picasaweb.google.com/clubmoana)

Cap d'Antibes
Fabulite : http://www.fabulite.com/index.php?langue=fr
150 traverse des nielles 06160 ANTIBES
Téléphone : 04 93 61 47 45 -
Club grand luxe, encadrement top, vestiaire, douches, mais plongées chères.
Sorties autour du Cap d'Antibes

Bonifacio (Corse) Barakuda
Gérard AREND
Av S. Bohn - 20169 BONIFACIO
Téléphone : 04 95 73 13 02
Club très sympa. Un des plus vieux clubs du site. Ils organisent de très belles plongées au îles Lavezzi. Beau bateau. Gérard, le propriétaire du club est un sacré personnage.


Logement hors saison: maora-village.com


Super Club à Porticcio
CORSE PLONGEE
http://www.corseplongee.fr.st/
TEGHI ROTAJOLO
20166 - PORTICCIO
Tél.: 04 95 25 50 08 -
Contact: MR N. CAPRILI

Liens


http://bonsetmauvaisplans.free.fr/ : excellentes infos sur les "Bons et Mauvais plans de Plongée".

Les voyagistes plongée:


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Croisière Nord Épaves


Athena Red Sea


Croisière Nord d'une semaine sur les épaves au départ d'Hurghada avec le club Athena Red Sea.
http://www.athenaredsea.com/
Valérie VAUTIER (00 20 12 16 35 243)

Séjou exceptionnel: le club (porté par Valérie Vautier) est au top au niveau encadrement, sécurité et professionalisme.
Et pour ne rien gâcher, elle est toujours de bonne humeur et se met en quatre pour nous faire plaisir.
Un régal.


bateau Nieven


Bateau très confortable. Grand pont + sundeck. Idéal pour un groupe de 25 personnes. On a bcp d'espace.
(testé sept 2008 : cabine équipée de sdb ***, accueil: ***, menu:** (buffet européen)

T.O français: Cocorico


Aucun intérêt de passer par eux. Brochures, service et infos très limités.


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Plongée aux Philippines - Visayas

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Croisière plongée de 10j dans l'archipel des Visayas.


Vol Nice-Cebu
îles visitées: île de Mactan, CABILAO, TAGBILARAN, BALICASAG, d' APO, de SIQUIJOR
température Avril-Mai : min-max: 25-32
temp eau: 30


Commentaires

Nous avons adoré l'Ile d'Apo. L'île est belle et les plongées y sont magnifiques : il y a de superbes Jardins de coraux, accessibles en snorkeling (0-5m).
Il faut aller plonger aux Philippines pour les coraux. Ils sont très beaux et facilement visibles (proches de la surface). Ce n'est pas la peine de trop descendre, le plus beau se situe entre 5 et 15-20m. Au delà, la visibilité est beaucoup moins bonne.


CABILAO


The island has 7,2 sqkm and is situated in the Visayas. The vegetation mainly consists of coconut palms and Bermuda grass. In 5 villages live about 3500 people, who earn their living with fishing, mat making and farming. In spite of their poor living conditions, the locals are merry and friendly. Their life is strongly influenced by Christianity. A walk across the island is highly recommended in daylight because the island is not electrified.

Cabilao Island


The best Dive Spot in Cabilao, if not one of the best in the Philippines, is the House Reef. The Drop Off is about 50 m off shore and can be explored without a boat

10. Lighthouse

Wall down to 25m, then a plateau at 30m, followed by another wall. Strong currents possible. In winter (Dec. to April) hammerheads and white-tipped reefsharks are possible. In summer they are sometimes seen in deeper areas. Barracuda and jackfish schools. We stayed over a week at Cabilao and enjoyed it immensely. The diveguide Bobet finds all kinds of strange critters: ghostpipefish, pegasus, interesting crabs, seahorses and nudibranchs. Ans ask him to find the pygmy seahorses (Hippocampus bargibanti) for you that live on gorgonian sea fan (Muricella paraplectana)! Make a night dive, it's a special experience! We found devilfish and stonefish a plenty and two stargazer hiding in the sand. Bobet fed a fish to a huge mantis shrimp and it came out of its tunnel to catch his prey.

11. Cambakis Point (Cambaquiz)

This is a very nice dive just in front of the village. Wall down to 30m with a small cave. I liked the sandy part in between the reefs where we found a double-ended and an ornate pipefish. My dive buddy liked the last part best, where we saw a huge school of fish below us.
South point: Steep wall covered with hard and soft corals and many sponges. Large table corals at the reef top. Really beautiful landscape, especially at the top!

Mangrove dive

I wanted to look at the animals that live in the water under mangrove trees. We did some diving and snorkeling in the mangroves and found many interesting animals.

BOHOL (Tagbilaran)


The island of Bohol lies between Cebu and Leyte.

The Chocolate Hills

are Bohol's mayor attraction. More than 1000 hills in number - consisting of thousands of cone-shaped mounds scattered over 50 sq kiliometers around the towns of Sagbayan, Carmen and Sierra Bullones in central Bohol. Each hill rises 30 to 120 metes above the surrounding plateau. The hills look like chocolate drops when the grass turns brown, hence the name. Aslo on top of one is an observation deck 213 concrete steps. In the dry season when the grass is dry, the grass become chocolate coloured, because of that, the name "Chocolate Hills".
The first legend tells of a fight between two giants who threw stones and sand at each other for days, until they were so tired and exhausted they made friends and left the island. They didn't however, tidy up the battlefield, leaving the Chocolate Hills.
The second legend is a lot more romantic. Arogo, a young and unusually strong giant, fell in love with an ordinary mortal, Aloya. After Aloya's death, Arogo cried bitterly. The Chocolate Hills are proof of his grief, for his tears turned into hills.
Some geologist, means Bohol lay under water in prehistoric times. Volcanic eruptions caused unevennes in the bottom of the sea which was gradually smoothed and rounded by the movement of the water.
Most serious geologist means the explanation as nonsense. Even though the geological origin of the hills has not yet been explained beyond doubt, the consensus is that they are weathered formations of a kind of marine limestone laying on the top of impermeable clay soil. Comparisons have been made with hundred Islands of North Luzon.

Baclayon Church

7 kilometer southeast of Tagbilaran, is said to be the oldest stone church in the Philippines, built by the Jesuits in 1595. It has a 21 meters high bell tower, intricately carved altars, and an organ wich was installed in 1824.

Corella

Of special interest in the province is the Tarsier, who is the smallest monkey in the world and is found only in Bohol. It is in the the woods around Corella you find the tarsier monkey, which is an endangered species. This tiny primates have extraordinary, immobile eyes and jump from branch to branch with an almost frog-like motion. They are nocturnal hunters and are seldom seen during he day.
In the Barrio Cancatac, abouth four km east of Corella, a few "tarsier" are beein held in a
generously proptioned cage, for study purposes. Visitors are welcome at this project who is run by the Dep. of Enviroment and Natural Resources (DENR)

BALICASAG


Diving

7. Black forest

Slight slope. It is a very nice dive site with black coral bushes (they are actually light green to yellow). You might meet the resident solitary Napoleon and if you are lucky the large school of mackerels or barracudas. Actually on one dive we encountered the mackerels three times, the school moved away to the open ocean several times, but appeared again. The reef-edge is also especially rich in small fish.

8. Balicasag Marine Sanctuary

Steep wall. This site is located on the western side of the island. Schools of jackfish accompany you on your dive, groupers swim below.

9. Heaven

Steep wall, mostly drift-dives. This place has very nice coral and a cathedral-like cave. Sometimes you can see turtles, sharks and Napoleon wrasse.

APO


Apo Island is site of the Negros Oriental Marine Conservation Park. Beautiful coral gardens and exciting marine life earn this dive site a world-class rating.
The province of Negros Occidental is located on the western part of Negros Island. It's capital is Bacolod City.
Like other parts of the Visayas, Negros Occidental has beautiful beaches with white sands and offshore coral formations. Nearby island like Llacaon (Lakwon) Island or Inampulugan Island can be best explored by riding a banca, the traditional outrigger boat of the locals.

Diving:

9. Coconut point

this is usually a deep dive, there is a slope then a very steep wall which goes down to 60m or more. This is quite a challenging dive site. Sometimes there are strong currents, some of them tend to be down-currents, so be careful. At this dive site you can see schools of mackerels (some large like the Spanish mackerel), jackfish, barracudas and if you are lucky sharks. The corals are very nice also, mostly tubecorals.

10. Marine Sanctuary

This is a shallow dive (max. 25m). The flatwater area is a field of corals with small fish. We did a long dive at this place, starting on the wall and ending at the flat part of the reef at the boulders entirely covered with anemone. On the wall I found a black giant frogfish on a coralhead - Jesse the diveguide said, it was the first frogfish he had seen in this area (for frogfish there are some in other dive sites on the coast). The reef flat is very nice, go and have a look at the three boulders ( at 5 meters) with all the anemones and clown fish on them - just amazing.

11. Mansa point

Deep dive on a slope. Currents. This is a place for mantas, eagle rays and sharks. Jackfish, tuna and barracuda schools can be seen up close.

SIQUIJOR


Area: 343 sq km
Population: ca. 100 000 +
Siquijor is the smallest of the four provinces in Central Visaya. Its towns are on the narrow
floodplains and deltas around the coast. Most of the interior portion of the island is either
hilly or mountainous, rising to a central peak, Mt. Bandilaan, at 557 m.
The largest town in the province are Siquijor, Larena, Enrique Villanueva, Maria, Lazi and San Juan. Siquijor is the capital, and Larena and Lazi have ports with connections to other islands.
The road are surfaced, but encircles this hilly Island with well-kept villages and small towns. They say the economic prosperity of the island is due to a large extent to the money sent back home by Siquijodnons working and living overseas (there is many nice houses beside the road you can see while driving around the island.
Cangbagsa ub Larena has fine white beach with a fresh spring among the rocks.
San Juan also has a white sand beach, off which is a coral ledge fronting a slope.
Near Siquijor town, a flat reef becomes a slope which, at around ten meter, drops off into the deep. Other superb sites for snorkeling and diving are found off Tongo and Sandugan Points.
Close to Camp Bandilaan Mountain is ideal for mountain climbing and nature walks .

Lazi's St. Isidore Parish Church was built in 1884. Its convent, finished in 1891, is said to be one of the largest and oldest in the Philippines. It have been declared as a national historic landmark.

Cang-Isok House is the oldest house in Siquijor. Built in the mid-1800s, it is located in
barangay Libo, 3 kilometer from the town proper.

St Francis de Assisi Church belltower is located in Siquijor town

Siquijor is populary known throughout the country for witchcraft which exits in various forms. This is so despite the long presence of Christianity in the island. Its practitioners are
classied as "white" or "black", depending on whether they specialize in healing or harming. During Holy Week, a "Witches Festival" is held at Crocodile Hill overlooking the Bay of Lazi and the Mindanao Sea. When the moon is full, the sorcers gather herbs, roots, and live insects, throw these into a giant cauldron filled with boling water, then sit in a circle around it while mumbling encantations. This is followed by dancing and ends in an exlusive ritual in a secluded cave at dawn.

Caves - is another tourist attractions... When you reach the place of Cantabon - after the
"vodoo-place" San Antonio - you will find many nice and friendly people sitting at the local
"Bodega" - just before you reach the cave. This is also the place where you will meet all the
guides. Cantabon Cave is the most famous cave on Siquijor...

Dive Sites around Siquijor

HOUSEREEF


It is just in front of the Dive Center. It gently slopes from 1 to 2 meters with seagrass and coral blocks then at 12 meters it has a steeper slope with white sand to 35 meters to a large coral block. There you will see lionfish, blue spotted rays, cuttle fish maybe a few harlekin ghost pipefish. An excellent location for scuba diving and open water training in sandy areas.

SANCTUARY


It is just to the east side of the dive center. There, its like large volcanic rock fingers reaching out from the shore. You always want to know what is around the next corner. There you can see a large school of small barracuda, lionfish, nudi branches of many colors, razor fish, clown fish, groupers, and sometimes a sea turtle. All this from 12m to 24m.

LALA-O, SUNKEN ISLAND


This is not even on the charts but you will see lots of fish there. It's 10 min. west of the dive center and it starts at 11 meters and slopes seaward to 16 meters. The depth is beyond 40 meters but if planned well you can make two spirals around it and see everything there. You can see big schools unicorn fish, hunting tunas in the middle of clouds of anchovies, sometimes large barracudas, rays, sea snakes and turtles.

PALITON CAVE


The wall starts at 7 meters and drops down to 35 meters were you will find a cave. Sometimes you will see groupers and copper sweepers there. Along the wall there are eels, nudi branches, lion fish, sea snakes and scorpion fish. Sometimes at the top of the wall you may see large barracudas.

PALITON WALL


On the far west end of Paliton is a spectacular wall of nudi branches, flatworms, eels, scorpion fish, lionfish and large fan corals. You can dive between 20 to 30 meters here and see everything above and below you. Quite often you can find ribbon eels.

Liens


http://www.geocities.com/sofiehofmann/maps/bigmap_visayas.html : map of the Visayas
http://cebu.islandsphilippines.com/ : Cebu islands

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Plongée à Estartit


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Location d'Appartements


Apart. Mimoses
C/Montgó n° 12
l'Estartit
"Montse Salvans-Gesco Serveis" msalvans@economistes.com
(testé septembre 2005 : appartement **, accueil: **, très bon marché)

Club Unisub


http://www.unisub.es/
Bien rodé, pas de surprise. Grand Bateau.

Info Utile


Comme c'est une réserve protégée, chaque club va à tour de rôle sur chacun des spots, tout au long de la semaine. Choisir ses sites préférés et appeler les clubs pour voir quel est leur planning.

Commentaires


Il n'y a pas une visibilité extraordinaire, car pas mal de courant et le relief fait que c'est tjs bien brassé.
Beaux reliefs sous-marins.
Pas mal de faunes pour la méditerranée. Quelques beaux specimens de mérous !

Diving Spots


SHIPWRECKS


1. Reggio Messina Deepest point -35 meters.
It's a ferry-boat of some 115 meters which used to carry trains to Italy. After spending some years half wrecked in Barcelona's harbour, it was towed to L'Estartit in 1991 and let sink at the same spot where it is today.
Its huge rooms, its mast and its wrought iron give the place an eerie and imposing atmosphere, broken now and then by a shoal of sea bream, mackerel, sargus and the familiar lobster.
2. Marmoler (the marbel cargo) Deepest point -42 m.
This is the popular name given to a ship actually called Avvenire, a 50 meter freighter loaded with marble which sank in 1971 after crashing into the Montgri coast. It stayed perfectly upright upon the sand bed, as if it was still sailing.
Because of its location 2 miles off the coastline, this dive in free waters, offers a magnificent opportunity to plunge the "deep blue". After descending some 25 or 35 meters (depending on the clarity of the waters the day of the dive) one begins to distinguish the shapes of the ship under.

CAVES


3. Les Vetes Deepest point -22 m.
It's a set of different caves, some of them connected to each other through tunnels. Some of them are no good to visit, due to the great amount of mud that soils them, but others are very easy and simply beautiful. The main cave, of an impressive width and penetrating some 50 metres into the rock, has a magnificent air chamber at its deepest end, where one can admire stalactites shaped by the water filtering through along ages. The light getting into the chamber through the water makes it possible to enjoy here the most gorgeous and unique hue of blue.
4. Coves del Milà (del Milà caves) Deepest point -25 m.
Set of connected caves offering great passage ways lit at different points by light from the outside that comes though holes in the rock.
5. Cova de la Sardina(Sardine cave) Deepest point -18 m.
It's practically straight, with no ramifications. Some 40 m into it, the sea waters melt with a well of fresh water filtering down from the mountain above. This makes an obvious change in the water temperature and saltiness. From that point on, until the far end, some 100 m into the coast, the transparency of the waters and the bare and rugged rock, shape up a very unusual lunar-like seascape.


TUNNELS


6. Tunel de la Pedrosa (Pedrosa islet tunnel) Deepest point -20/-33 m, depending on experience.
This tunnel which crosses the islet known as La Pedrosa, is some 70 m. long, completely straight and really wide and high, so that it presents no difficulty. Also, it is always lit. Its walls are carpeted with coloured corals, sponges and anemones. The views against the light at its Eastern end make of it one of the most beautiful tunnels in the area.
7. Tunel de la Ferriola (Feriola tunnel) Deepest point -22/ -33 m, depending on experience.
It is 30 m. long, very wide and fairly well lit, so that it is not a difficult dive. Inside it, the walls are coloured by the several species of invertebrates. The light coming from its two mouths makes for beautiful sights, and in its holes, we can usually see haddock or conger. Once out of the tunnel, if we take a tour around the islet, the octopus, the lobster and a few other species of fish will become the leading roles.
8. Tunel del Dofí (Dolphin tunnel) Deepest point -25 m.
The little sculpture of a dolphin placed at its mouth give this tunnel its name. It crosses the Small Meda islet. It is 30 m long, fairly wide and fairly lit. It's an easy dive. In this area, the great variety and amount of fish, together with a magnificent red coral wall only 12 m deep, is the most remarkable, red grouper being the most spectacular species. During the same dive, we can also cross the Long Tunnel, of 90 m with beautiful gorgonia walls at its Northern mouth.
9. Tunel de la Vaca (Cow tunnel) Deepest point -25 m/ -35 m.
One of the most popular diving spots in the Medes Islands. It's perfectly straight, wide and very well lit. From inside it, great sights against the water can be enjoyed. At its northern mouth, the leading role is taken up by the gorgonia walls, the great amount of big fish, as groupers, gilt-heads and brown meagre.


WALLS


10. Cap Castell (Castle cape) Deepest point -20/ -35 m.
It's a comfortable beginners dive, since it does not present difficulty and can be enjoyed at relatively little deepness. At -22 m, a group of gilt-heads, sargus, lobster and grouper will accompany us while we enjoy the feeling of flying that a wall dive provides.
11. Puig de la Sardina (Sardine pinacle) Deepest point -37 m.
It's an underwater hill, some 200 m off the coast. It raises from the -37m at its base to the -13 at the top. The dive starts at the bottom and we go round the hill climbing up. At the bottom, we enjoy big amounts of the elegant temporaler (Anthias). Higher up, yellow and red gorgonia (Paramuricea), surrounded by shoals of burres and the blue as a backdrop, offer impressive views.
12. Furió de Fitor (Fitor pinacle) Deepest point -60 m.
It's another hill south of L'Estartit, near the Cape of Begur. Its base is more than -60 m deep and its top is at -14 m. The vertical walls are carpeted with gorgonies and there are plenty of lobster and haddock. It's a really unique dive for the most experienced.
13. Pedra de Déu (God's rock). Deepest point -20 / -45, depending on expertise.
During this dive, we can admire some of the most magnificent yellow and red gorgonia (Paramuricea Clavata) walls in the Medes Islands, as well as a the great variety and quantity of fish for which the islands are known. In the deepest spot, there are a couple little caves full of lobster and red coral.
14. Pota del Llop (The Wolf's Paw). Deepest point: -25 / -50 meters, depending on expertise.
If we continue along the Pedra de Déu walls towards the East, we get to the area known as Pota del Llop, thus called because the rock formation above sea level looks like the footprint of a wolf. The dive offers, like the previous one, impressive views of gorgonia walls. At the deepest point, there is a small cave extending into a chimney which can take us a few meters higher.
15. Medellot (the small piece of the Medes). Deepest point: -30m.
The Medellot is the islet situated to the North of the big Meda island and which resembles the shape of a boot. It's one of the less frequented areas in the reserve and this fact shows in the attitude of the fish, much more elusive than their neighbors in more popular diving spots. Here we will spot groupers, large scorpion fish, octopus, sargus, gorgonia, and so on, plus a cave of red coral, yellow madrepores and lobster.
16. Carall Bernat (the stack). Deepest point: -20/ -55m, depending on expertise.
This is the islet situated furthest to the East in the Medes, and one of the best known areas in the reserve. The beds around this area allow for many different types of dive, fit for all levels and tastes: gorgonia walls, grouper, sea bass, gilt-head, ...

SOFT BEDS


17. El Negre del Falaguer (The black wall in the pleasant bay). Deepest point: -12 /-28m, depending on expertise.
One of the most frequented diving spots on the Montgri coastline, due to two facts: the beds here are very versatile, allowing for try dives as well as deep diving, and on the other hand, the area is well sheltered from the tramontana wind. How many times have we thanked God for this place which offers the only shelter along the whole coast on tramontana days. Here we find mainly sargus, octopus and a wide representation of the Labridae family.
18. Punta Salines (Salty Rocks Cape). Deepest point: -26m.
This area offers one of the most magnificent gorgonia walls on the Montgri coastline, as well as the possibility to spot some groupers who are not accustomed at all to the presence of divers. On Summer afternoons, when the garbí wind blows hard, this spot provides great shelter.
19. Salpatxot (Salty Rocks Cape). Deepest point: -26m.
This area offers one of the most magnificent gorgonia walls on the Montgri coastline, as well as the possibility to spot some groupers who are not accustomed at all to the presence of divers. On Summer afternoons, when the garbí wind blows hard, this spot provides great shelter.
20. Tascons (the wedges). Deepest point: -25 m.
The big Tasco and the lesser Tasco are two islets located to the South of the smaller Meda island, near the Carall Bernat. They allow for relaxed diving, shallow and with no problems. At the same time, they offer a high density of fish, specially of the king of these islands: the grouper. From the Tascons area, one can take to the South and reach the place called l'Escribana, a rock walls formation covered in gorgonia, dropping down to -45 m.
21. Ferranelles Deepest point: -25 m.
One of the softer beds in the Medes. The Ferranelles islet is to the South of the smaller Meda island, between this and the Tascons. It abounds in large scorpion fish, sargus, toothed bream and grouper. From here, like from the Tascons, the diver can continue South to the l'Escribana, where we can reach down to -45m deep.

Place of interest in the area around L'Estartit


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Egypte Sud. Croisière d'une semaine aux Brothers, organisée par le club Dune.


Croisière d'une semaine aux îles Brothers


Nous avons eu beaucoup de vent et de mer agitée, assez courant dans ce coin-là.
Les plongées sont parfaites pour voir du gros. Nous avons vu énormément de requins (longimanus, requins marteaux, requins renard). Pas mal de faune mais peu de coraux.


Naufrage de l'Etoile du Sud

septembre 2003
Un séjour-plongée qui ne s'est pas très bien terminé...
croisiere_brothers.doc

Liens


Guide de plongée en Mer Rouge: http://www.lonelyplanet.fr/catalogue/french/39.php

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Plongée en Thailande (Phuket / Ko Tao)

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Une impression que nous avons gardé des plongées en Thailande (vers Phuket et Ko Tao) est le manque de visibilité. Nous avions choisi la saison pour ne pas avoir trop de particules en suspension dans l'eau et étions proches de la prochaine mousson (mars) mais malgré tout, dès les 15m c'est un peu le brouillard. Il y a heureusement pas mal de poissons.

Plongées à Phuket


L'île de racha yai

profondeur 3-20 mètres.
Les plongées sur la côte Est sont faciles avec de 1'eau claire et une grande variété
de vie sous-marine. Les plongées sur la côte Ouest se font dans des éboulis de roches
granitiques parsemés de coraux mous ou durs, d'invertébrées et d'une grande variété de
poissons de récif. L'île de Racha Yai est parfaite pour une plongée d'adaptation.

Shark point

profondeur 3-25 mètres. Shark Point et Anemone Reef sont classés comme sanctuaires maritimes. Ses récifs sont habités par une profusion d'animaux marins avec des coraux durs ou mous, des poissons tropicaux ou pélagiques et les requins-léopards.

Wreck dive

Le ferry a coque de métal de 70 mètres a été coulé en mai 1997 en heurtant Anemone Reef. Cet énorme catamaran repose dans la zone du Sanctuaire Marin de Shark Point, sur un fond de sable a environ 30 mètres. Les plongeurs peuvent parcourir la plus grande partie de l'épave.
Assez spécial comme ambiance car l'épave n'est pas vieille donc pas encore colonisée par la faune et flore.

L'île de Racha Noi

profondeur 3-30 mètres. Les plongées se font sur des pentes rocheuses avec d'immenses blocs rocheux et des jardins de coraux. Ici, la vie sous-marine comprend des coraux durs ou mous, des crinoïdes de toutes couleurs et une grande variété de poissons de récif avec occasionnellement des pélagiques.

Ko Doc Mai

profondeur 1-30 mètres. La plongée sur la côte Est de I'île offre un tombant riche en invertébrés ainsi qu'un bon nombre de coraux "tube". II y a de grosses murènes, serpents de mer, mérous et poissons ange, vous avez aussi de bonnes chance de voir les requins-léopard posés sur le sable. Les plongées sur la côte Ouest se font sur un plateau corallien très pentu. Aussi bien des pointes blanches que des pointes noires sont régulièrement aperçues ici, ainsi que les pélagiques.

Anemone Reef

profondeur 4-26 mètres. Anemone Reef est un amas de plateaux rocheux. Comme vous I'avez deviné, la partie supérieure du récif est recouverte d'anémones de mer, il y a aussi beaucoup de résidents tels les poissons clowns, les crevettes ainsi que des crabes "porcelaine". Ailleurs sur le récif vous trouverez une variété de coraux durs ou mous, ainsi que des gorgones géantes. Au plus profond, un rocher
isolé est habité par des murènes "Juvéniles".

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Egypte Nord. Séjour d'une semaine à Sharm-El-Sheikh


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Sharm El Sheikh


situé dans la pointe sud de la presqu'îl du Sinaï. L'endroit est une station balnéaire célèbre et en même temps un superbe endroit pour la plongée. Les hôtels s'étendent le long de Namaa Bay, une baie de 11 km de plages.

Hôtel Reef oasis

Sharm el Sheikh
(testé sept 2001 : chambres ***, accueil: ***, menu:* (grands buffets, trop européens )
Reef Oasis
Hôtel Fanaar Road - Om El Sied
Sharm El Sheikh
EGYPTE
Tél. : 069 662 111


Superbe complexe en formule All Inclusive.
Nous avions choisi cet hotel pour son emplacement sur un spot de plongée/snorkeling, accessible directement depuis la plage privée de l'hotel.
Club de plongée dans l'hotel, tenu par des italiens. Bateau/Matos impeccables. Encadrement folklo.
Comme bcp de clubs de plongée en Egypte, mieux vaut être autonome...

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Plongée au Belize

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Trip to Blue Hole

160 $
Excessivement cher et plongée style PADI : rester seulement 5' à 25m où ça commençait à devenir intéressant. Donc pas vraiment le top.

Très déçus par la plongée au Belize. On y était allés pour voir la 2ème plus grande barrière de corail.
Mais les coraux sont quasi inexistants. Rien à voir avec les Philippines...

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Le chat norvégien


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Un chat robuste au caractère très stable. Très joueur et vraiment calin.

extraits de:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Norvégien_(chat)
Le Norvégien se différencie des autres races par le fait qu'il n'est pas le produit d'une sélection poussée mais bien parce qu'il est le résultat d'une évolution naturelle que les éleveurs se contentent de réguler
Le Norvégien est un chat rustique, sûr de lui et très posé. Calme et affectueux, il s'entend généralement très bien avec les autres membres du foyer : autres chats, chiens, enfants, etc. Chat bavard, il émet lorsqu'il se sent bien, un roucoulement caractéristique. Ce chat s'adapte parfaitement à la vie en appartement.

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Jambalaya


Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation
Faites chauffer l'huile dans le wok et ajoutez le jambon.
Faites revenir jusqu'à ce que tout soit doré et croustillant.

Ajoutez l'oignon, l'ail le céleri, le poivron vert et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.

Ajoutez le poulet et le chorizo et ensuite le poivre de cayenne, l'origan, le thym, sel et poivre. Continuer la cuisson pendant quelques instants.

Ajoutez le riz, le bouillon, les tomates et le concentré de tomates, le laurier. Couvrez et laissez frémir pendant 15 minutes.

Ajoutez les crevettes et l'ananas.
Couvrez et continuez la cuisson encore 10 minutes.

Saupoudrez largement de persil fraîchement haché.

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Tagine de poulet aux pruneaux et au miel


Pour 6 personnes


Mettre à cuire dans une grande cocotte: oignons, poulets,beurre et épices.
Recouvrir de 2 grands verres d'eau.
Laisser cuire, ajouter de l'eau si nécessaire.
Qd les poulets sont cuits, les retirer et réserver.
Mettre à réduire la sauce, ajouter les pruneaux, les pommes de terre cuites.
Ajouter la cannelle et le miel, laisser réduire pour obtenir une sauce mielleuse.
Remettre les poulets à réchauffer.
Faire griller les amandes et le sésame pour la déco.
Servir bien chaud.

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Ragout de seiche (M.C Arsac)


Découper les blancs en carrés d'environ 3 cm
Les fariner légèrement
Mettre à four doux dans une cocotte avec une cuillérée d'huile.
Ajouter un verre ou deux de vin blanc.
Du coulis de tomates, 2 gousses d'ail, bouquet garni.
Laisser cuire à petits feux 30' en surveillant que ça n'attache pas (20'à la cocotte-minute).
Rajouter des pommes de terre en cours de cuisson.

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Potée de bar et de lotte en feuilletine


Pour 4 personnes, dans 4 petites soupières allant au four

Faire revenir la julienne de légumes avec le porto et l'estragon.
Réchauffer la bisque avec la crème, rajouter de l'eau si besoin.
Faire cuire la lotte à la poèle
Préparer les couvercles des soupières en feuilletage: découpez 4 couvercles d'un bon cm de plus de les soupières. Badigeonnez d'oeuf et d'eau. Quadrillez la pâte.
Mettre dans chaque soupière: du loup cru, de la lotte, de la julienne de légumes, 2 louches de bisque.
Passez un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf sur uncm du bord extérieur des soupières.
Mettre les couvercles, Cuire à four 200 degrés pdt 20'.

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Saumon en croûte de parmesan (plancha)





Saumon au caramel (plancha)



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Langoustines à la crème (M.C Arsac)



Faire revenir les langoustines dans le beurre
Arroser de cognac et faites flamber.
Ajouter la crème, sel, poivre, tomates
Faire cuire 10'
Enlever langoustines, laisser bouillir jus de cuisson
Ajouter citron.

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St Jacques citron vert - gingembre


4 pers
Prep:15 min, Cuiss.: 3 min
Maceration: 15 min


Presser le citron vert. Eplucher et raper le
gingembre frais. Melanger les 2 ingredients et
laisser infuser 15 minutes. Laver soigneusement
les noix de Saint Jacques. Les egoutter et les
eponger. Les saler et les poivrer. Poeler les noix
de St Jacques 1 a 2 minutes de chaque cote ou les faire cuire à la plancha.
Assaisonner chaque noix avec la marinade.

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Pastilla au canard



6 moules à tartelettes

Dans une cocotte faire cuire le canard, épices, et l'eau.
Laisser mijoter 1h.
Faire rissoler dans 15g de beurre: amandes, pignons, sucre et cannelle
Déssoser les cuisses de canard, couper le persil
Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper en 4 les feuilles de brick, les beurrer.
Les garnir de viandes et épices, amandes.
Cuire 10'.
Décorer avec sucre glace et cannelle.

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Fondue chinoise maison



Dans une marmite, faites chauffer 2l d'eau avec les bouillons cube et
portez à ébullition.
Ajoutez le lait de coco, le saté, les epices, les champignons, le poivron.
Laissez mijoter pendant 30 minutes. Prelevez une partie du bouillon dans une
casserole (servira a rajouter en fin de cuisson).
Décortiquez les crevettes, coupez les calamars, le boeuf, le poulet
en lanières.
Mettez-les dans une assiette, couvrez d'un film alimentaire et placez-le
au frais.
Rincez le soja et lavez et coupez les champignons en lamelles.
Rectifiez l'assaisonnement.
Mettez le dans un poêlon, puis ajoutez les nouilles, le soja et les champignons.
Tenez au chaud sur un petit rechaud de table.
Chaque invité placera les ingrédients de son choix dans un panier
métallique puis plongez les dans le bouillon pendant 1 minute.

Conseils :
Possibilité de remplacer la poudre ce satay par des cacahuetes pilées.
Vous trouvez tous les épices dans des boutiques chinoises.

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Soufflé



Faire une béchamel très épaisse.



Ajouter le gruyère rapé.
Laisser refroidir.
Mettre jaunes puis blancs battus.
Faire cuire a four tres chaud d'abord puis moyen 45mins (220 10min puis 180 35min).

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BBQ


Brochettes maison


Keftas de Boeuf
(4 personnes)


Mélanger dans un saladier le boeuf, citron, cumin, coriandre, ail et oeuf battu.
Faire 12 boulettes applaties et les enfiler sur des brochettes.
Faire cuire au BBQ.
Servir avec salade de tomates et houmous.

Canard
magrets ou aiguillettes coupées en brochettes avec pêches ou brugnons. Saler/poivrer et huiler à peine

Filet mignons
coupés en brochette dans une marinade d'huile et curry

Poulet au gingembre
coupés en brochettes dans une marinade :

Agneau au cumin
800g gigot en brochette marinés avec :


St Jacques-lard
coquilles en brochettes entourées de lard fumés. La coquille reste moelleuse, c'est excellent.


Gambas au gros sel
laver les gambas, les fendre dans la longueur pour enlever le boyau dorsal.
Les mariner dans :
Les enfiler sur une brochette dans le sens de la longueur.
Verser 500g de gros sel dans une poèle en fonte à fond épais ou plancha. Faire chauffer sur des braises.
Servir avec une sauce ( 6 c. soupe soja, 1 c. café wasabi, 1 c. café miel)

Brochettes de crevettes, lard et champignons
Faire mariner le tout. Enfiler crevettes, lard, champingnons

Boeuf Teriyaki
Sauce:

Enfiler le boeuf en brochettes, saler et poivrer.
Dans une casserole, mettre à frémir tous les ingrédients de la sauce.
Laisser refroidir. Badigeonner les brochettes de sauce. Garder le reste de sauce en accompagnement.
Arroser les brochettes de sauce en cours de cuisson pour les faire dorer.
Servez les brochettes avec de la ciboulette ciselée.

Yakitori

Faire mariner le poulet.
Faire grilles les brochettes en arrosant régulièrement de sauce.
Servir avec le reste de marinade.

Brochettes de poulet sauce cacahuètes
Sauce:

Faire mariner le poulet avec sucre, soja, huile.
Dans une casserole, mettre : échalotte, sucre, crème, puis piment, beurre de cacahuètes, coriandre,
sel et poivre. Remuez et faire cuire jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.
Faire griller le poulet.

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Tajine aux oignons et aux raisins secs


pour 6 personnes
temps de cuisson : 2 h
temps de préparation : 15 minutes



Couper la viande en morceaux, éplucher les oignons et les couper en très grosses lamelles.
Dans une cocotte, mettre la viande, les oignons, l'huile et le sel. Faire revenir la viande.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter un verre d'eau avec le safran.
Faire cuire à feu doux, à demi couvert, pendant 45 minutes en surveillant que les oignons ou la viande ne brunissent pas.
Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau, le sucre, les raisins secs et la cannelle.
Mélanger et laisser mijoter 30-40 minutes à feu doux.

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Riz à l'espagnol (Rice Cooker)


Ingrédients pour deux personnes:

A noter également concernant l'eau qu'elle doit affleurer au trait de la mesure
dans la cuve.

Commencez par laver le riz et laissez-le tremper jusqu'à ce que ses grains
soient blancs avant de le rincer. Cela afin d'enlever l'amidon du riz pour que
ses grains soient bien tachetés et légers après la cuisson.
Versez ensuite votre riz dans la cuve du Rice Cooker et ajoutez la quantité d'eau indiquée.
Ajouter le bouillon de volaille, le chorizo coupé en petits morceaux, les petits
pois, les poivrons, les champignons émincés, l'huile d'olive, les épices à paella
et une pincée de sel.
Saupoudrez alors le tout de persil et refermez le Rice Cooker avant d'appuyer sur
le bouton cuisson/cook.

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Chili con Carne



Faire rissoler la viande, oignons, ail, épices, tomate
Laisser mijoter 20'
Ajouter les haricots (cuits) et laisser encore 15'.

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Poulet de Bresse à la crème


Pour 4 personnes

Découper la volaille.
Mettre dans une poèle avec 100g de beurre.
Ajouter l'oignon, ail, champignons et bouquet garni.
Déglacer au vin blanc
Laisser réduire.
Ajouter 1l de crème fraiche
Cuire 30'environ
Sortir les morceaux.
Passer la sauce au mixeur
Accompagner de riz

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Pastilla (recette originale, Maroc)


Pour 6 personnes
Déco: sucre glace, cannelle

Dans une cocotte faire cuire les oignons hachés, les pigeonneaux et les épices.
Ajouter 30g de beurre, 25 cl eau tiède, sel, poivre. Laisser mijoter 45-50'.
Retirez les pigens. Faire réduire le liquide -> 4 c. spe.
Ajoutez le miel, les oeufs battus, remuez pour obtenir une crème onctueuse.
Faire griller les amandes. Hachez-les, mélangez-les à du sucre en poudre.
Désossez les pigeons et coupez la chair en fines lanières.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Beurrez le moule
Disposez 6 feuilles de brick, débordant de moitié sur les côtés. Posez 3 feuilles au centre.
Etalez la moitié des amandes, puis la moitié de la crème et les pigeons.
Recommencez une couche avecla crème et les amandes.
Rabattez les feuilles badigeonnées de beurre fondu sur la farce. Mettre 3 autres feuilles beurrées à la taille du moule sur le dessus
Pressez-les pour les souder. Badigeonnez de beurre fondu.
Enfournez pour 20'.
Démoulez, saupoudrer de sucre glace et cannelle. Servir bien chaud.

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Gratin dauphinois


Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver, éplucher, éminces les pdt en tranches fines.
Ne pas les laver après les avoir coupées.
Dans une casserole, porter à ébullition: les pommes de terre, le lait, le
beurre, ail, sel, poivre, muscade.
Continuer à feu doux pendant 8mn.
Disposer les pommes de terre dans un plat à four, ajouter la crème fraiche
Enfourner et faire cuire 15mn à 180.

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Mouclade (M.C Arsac)


Faire ouvrir les moules. Garder le jus de cuisson.
Enlever une coquille à chacune
Faire fondre du beurre, oignon, ail. Lier avec la farine
Mouiller avec un verre de blanc, du cognac, le jus des moules et de l'eau
Cuire à feu doux
Napper les moules.

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Tatin au foie gras (recette de Christophe M.)


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La veille, peler et couper en tranches tres epaisses 5 pommes, les
poeler a feu doux 10 a 15 mns avec couvercle.

A froid, couvrir de film plastique et mettre au frais.

Trancher le foie gras ( de 800 gr environ) en escalopes moyennes,
deposer dans un plat, saler et poivrer les deux faces, placer un film
plastique sur le plat et mettre au frais.

Le lendemain, etaler une pate feuilletee dans un plat a tarte (de 10
pers environ), piquer a la fourchette. Disposer la moitie des pommes
dans le fond puis tout le foie, finir par le reste des pommes. Arrosez
assez largement de porto.
Dorer les bords de la pate au jaune d'oeuf.

Fendez l'autre pate feuilletee en pointilles larges au couteau. Prendre
la pate dans les mains, elle va s'ouvrir un peu aux endroits fendus et
placer-la sur le dessus de votre tarte.

Souder les bords, enlever
l'excedent de pate autour du plat, dorer tout le dessus au jaune d'oeuf.

Enfourner a four bien chaud (prechauffe a 210-220°) et baisser aussitot
le four a 190°. Comptez 1/2 environ de cuisson.

Attention a la phase delicate : a la sortie du four, posez la grille du
four sur le dessus de la tarte et renversez le tout au-dessus de l'evier
pour enlever l'excedent de graisse et cela 5 mns environ.
Retournez votre tarte a l'endroit et servez aussitot.

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Rougail Saucisses



Faire bouillir la saucisse piquée pdt 10'.
L'égoutter et la couper en 3 morceaux.
Faire revenir dans l'huile les morceaux de saucisse.
Saler, poivrer.
Ajouter les oignons et les tomates.
Mouiller avec 40 cl d'eau. Laisser réduire.
Ajouter les lanières de gros piments en fin de cuisson.

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Tajine berbère



Pour 4-5 personnes :

ingrédients :


Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile et laisser dorer qqs minutes
Ajouter les oignons, les légumes coupés grossièrement et les épices
Laisser mijoter à feu doux 30 minutes environ.
Servir

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Choucroute de la mer (façon curry)



Faire cuire le chou avec une cuillérée à soupe de gingembre, 2 cs de nuoc man
Quand le chou est cuit, le retirer
Faire revenir des dés de mélange de poisson
Rajouter 1 cs gingembre, 2 cs nuoc man, coriandre, curcuma
Une boite de lait de coco
Quand le poisson est cuit, remettre le chou.
Mélanger. Saler, poivrer, ajouter le citron

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Epaule d'agneau confite aux épices


Ingrédients pour 6 personnes :

Préchauffer le four à 130° C . 7h pour 1.5 kg gigot.
Assaisonner les épaules d'agneau de gros sel et de poivre
Préparer les légumes
Peler les pommes de terre, les laver et les fendre en deux dans la longueur
Peler les gousses d'ail, les fendre en deux et les dégermer
Peler les échalotes
Cuisson
Dans une grande cocotte, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Disposer les épaules d'agneau, côté peau, les laisser dorer 5 minutes puis les retourner
Ajouter les pommes de terre, les gousses d'ail, les échalotes, les tomates séchées
Mouiller avec 1/2 verre d'eau.
Ajouter les grains d'anis vert, les graines de cumin, de coriandre et les pistils de safran
Saler les pommes de terre avec du gros sel
Couvrir (plat en pyrex avec un couvercle), mettre au four et laisser cuire pendant 6 heures à 130°C
Surveiller à mi-cuisson



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Rougets à la Tapenade

(4 personnes)


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Tagine Boulettes


Ingrédients
(pour 3 personnes)
350 g de Kefta (viande hachée)
2 belles tomates
1 gros oignon râpé
1 cc de sel
1 cc de poivre
1 cc de cumin en poudre
1/2 cc de piment doux
huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cs de concentré de tomate
1/2 verre d'eau
3 oeufs

Dans une grande poêle mettre l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive.

Faire suer quelques minutes. Rajouter les tomates détaillées en petits cubes et laisser fondre et réduire.

Assaisonner et épicer.

Former de petites boulettes de la taille des billes avec la kefta.

Rajouter ces boulettes dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que la kefta rende son eau et cuise légèrement.

Diluer la tomate concentrée dans l'eau et les rajouter au reste et faire réduire un peu.

Mettre les boulettes avec leur sauce dans un tajine, puis creuser des petits trous pour les œufs.

Casser les œufs dessus et laisser cuire à couvert 5 à 8 min max jusqu'à ce que le blanc d'œufs soit cuit.


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Magret de canard au four, sauce miel-orange



Quadriller la peau des magrets avec un couteau
Saler et poivrer des 2 côtés.
Faire mariner dans le mélange orange-miel
Les placer dans un plat à four.
Enlever le surplus de marinade.
Mettre au four à 190 degrés pendant 10'
Mettre au grille 10'.
Les retourner et finir de cuire 5' si besoin.
Laisser réduire la marinade.
Servir très chaud.

Variante: sauce aux airelles.

Variante: sauce soja et pommes.

Faire macérer les magrés dans une partie (2cs) du mélange miel-soja
Les cuire comme précédemment
Pendant la cuisson, épluchez et coupez les pommes en tranches
Les plonger ds l'eau bouillante 2min
Faire cuire le reste de la marinade dans une casserole à feu doux (ne pas caraméliser)
Servir le tout: magret arrosés de sauce, accompagnés des pommes.

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St Jacques Orange (recette de Pierre V.)


Entre 6 et 8 coquilles sans corail par personne.
Les couper en 3 dans le sens de la hauteur pour avoir des tranches fines pour faciliter la cuisson par le citron
Mettre a plat dans un plat et recouvrir de jus de citron (la petite boutille jaune est tres pratique pour ca :)
recouvrir de platisque et mettre au frigo 24h en retournant les coquilles au moins 2 fois sur la duree.

15mn avant de servir preparer la sauce
obtenir un jus un peu plus epais (si pas assez epais, rajouter 1/2 cuilelere a cafe de farine)

Preparer la salade :

Preparer les assiettes

Au moment de servir,
juste pour avoir une surface tres chaude et le coeur encore tiede mais obtenir un semblant de cuisson rapide pour les Saint Jacques

Disposer les coquilles dans l'assiete autour de la salade
faire une trainee de sauce
Mettre le ramequin de sauce sur la table pour que chacun assaisone comme il veut :)


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Poulet Teryaki

(http://www.cleacuisine.fr)

Pour 2 personnes en plat principal

Pour le poulet :

Pour servir :
200 grammes de riz blanc cuit
1/4 de chou chinois émincé

Dans une casserole, verser le bouillon. Ajouter le sucre, la sauce de soja, le vinaigre de riz et le sake. Porter à ébullition et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Réserver. Oter des filets de poulet les éventuels morceaux de peau ou de graisse restants. Saler, poivrer et fariner chaque filet. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire cuire les filets de poulet 4 minutes de chaque côté. Ajouter la sauce et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en retournant le poulet deux ou trois fois. Servir le poulet sur un lit de riz et de chou émincé, nappé de sauce et parsemé de graines de sésame toastées.

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Volailles et purées aux deux pommes, crème normande (oliv)


Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :


Préparation :
Viande :
Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une grosse noix de beurre. Y faire sauter le poulet et le canard coupés en dés et saupoudrés de thym, de sel et de poivre. Attention à ne pas trop faire cuire. Réserver au chaud.
Dans la même cocotte, faire dorer 3 mn les échalotes/oignons. Verser le cidre et mélanger en grattant le fond avec une spatule en bois jusqu'à ébullition douce et faire réduire à souhait. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et faire réduire la sauce en remuant. Assaisonner si besoin.

Purée :
Cuire les pommes de terre.
Cuire les pommes pelées, évidées et coupées (3min au micro-onde).
Faire 2 purées différentes. Une mixte avec pommes de terre, pommes, crème, poivre, sel. Une "simple" avec juste quelque goutes d'huile de truffe en plus des pommes de terres et de leur assaisonnement.



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Sauce au chocolat pour (chevreuil, biche, kangourou)

Pour 6 personnes ;


Hachez les échalotes et coupez la carotte en dès,
Faites dorer 5 mn dans l'huile, ajoutez 1 cuil de poivre concassé;
Versez le vinaigre, laissez évaporer à feu vif,
Ajouter le bouquet garni et le vin rouge,
Laissez frémir environ 1 h pour que le vin réduise des deux tiers.

Versez alors le fond de veau dilué dans 50 cl d'eau chaude,
Laissez frémir environ 1 h en écumant régulièrement, il ne doit rester qu'un tiers de la sauce.

Réservez la sauce.
Faites cuire la biche.
Au dernier moment ajoutez les carrés de chocolat et le reste de beurre en parcelles
Filtrez la sauce , en écrasant les légumes pour récupérer le plus de sucs
possible et nappez les noisettes.



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Curry Agneau



Dans la cocotte, faire rissoler beurre, oignons, céleri.
Ajouter la viande. Saupoudrer de farine
Déglacer au lait de coco, vin blanc et eau.
Rajouter épice, raisins.
Laisser cuire cocotte-minute fermée (11' à partir du chuchottement).
Servir avec du riz.

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Curry de filet mignon

Pour 4 personnes


1- Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
2- Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
3- Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude.
4- Ajoutez les oignons, le curry, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.
5- Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux.
6- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de ris basmati.

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Magret séché au poivre et gros sel



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Travers de porc marinés


pour la marinade :

Dans un bol, presser le citron et ajouter le miel, la sauce soja et une pincée de piment d'Espelette.
Bien mélanger ces ingrédients. Mettre les travers de porc dans un plat ou une terrine et verser la marinade dessus. Mettre pendant une heure minimum au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180°.
Mettre les travers de porc dans un plat et conserver la marinade dans un bol. Faire cuire la viande pendant au moins 30 minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos travers) en retournant et en badigeonnant avec la marinade toutes les 5 minutes. Pour une cuisson au barbecue, selon la recette c'est 25 minutes : à confirmer !!!

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Recette de pesto



À l'aide d'un mélangeur ou (mieux) d'un robot culinaire, réduire les feuilles en morceaux.
Ajouter les autres ingrédients sauf l'huile et mélanger à la plus haute vitesse.
Ajouter l'huile petit à petit tout en mélangeant.
La consistance devrait se situer entre pâteuse et semi-liquide.
Ajouter de l'huile au besoin pour l'éclaircir: le pesto devrait pouvoir couler seul d'une cuiller quand on la penche.

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Salade endives-poires-roquefort


Détachez les feuilles d'endives. Lavez-les et essuyez les bien.
Emiettez le Roquefort au-dessus après les avoir disposées côte à côte sur une assiette.
Fouettez énergiquement la crème fraîche, puis assaisonnez-la en ajoutant quelques brins de ciboulette
ciselée et des grains de poivre noir.
Epluchez les poires et découpez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite avec
le roquefort émietté dans les feuilles d'endives.


Salade endives, noix, pommes et magret de canard fumé

Recette pour 4 personnes

Pour la vinaigrette

Pour varier autour de la salade d'endives : avec le même assaisonnement, vous pouvez varier en remplaçant les pommes par des poires fermes, le Gouda par du roquefort, les magrets par des gésiers, les noix par des pignons de pin, l'huile de noisette par de l'huile de noix.

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Quiche sans fond



Mélanger le tout. Ne pas hésiter à mixer.
Four th 6 pendant 30 à 35mn.

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Socca



Délayer à l'eau froide
Laisser reposer
Huiler la plaque, le remplir avec une couche de 2-3 cm.
Cuire à four très chaud pdt 20'

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Taboulé simple et rapide


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Crème Brûlée au foie gras



Mixer le foie gras.
Y ajouter les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le lait.
Rectifier l'assaisonnement.
Mixer à nouveau pour obtenir un appareil homogène.
Verser l'appareil au foie gras dans les plats à crème brûlée.
Cuire 30 minutes à four préchauffé à 100°C.
Au terme de la cuisson, sortir les plats du four et laisser refroidir.
Réserver jusqu'au moment du service.
Jusqu'à ce stade, cette recette peut se faire bien à l'avance, voir même la veille.
Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec de la
cassonnade et du gros sel...
...et caraméliser sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou
d'un chalumeau.

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Cake au thon ou au saumon


Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 6 personnes :

1/ Emietter le thon dans un saladier.
Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.
2/ Ajouter le lait et mélanger.
Saler et poivrer selon votre goût.
On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.
3/ Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à 175°C pendant 45 minutes.

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Chutney de tomates


Ingrédients (pour 1,2 kg):

Technique:
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole inoxydable, porter à
ébullition et laisser mijoter, en remuant jusqu'à obtention d'une
consistance épaisse: le chutney est prêt lorsqu'il nappe le dos de la
cuillère: il continuera à épaissir en refroidissant.
2. Remplir les bocaux stérilisés; les fermer à l'aide de disques de
paraffine et de couvercle antiacidité; laisser refroidir, étiqueter et
conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière pendant au
moins 1 mois avant de les ouvrir.

Durée de conservation: 1 an

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Quiche au Roquefort (Nelly C.)



Préchauffer le four à 240 degrés
Mélanger au batteur les oeufs, crème fraiche, sel, poivre et le roquefort coupé en dés.
Rajouter le gruyère rapé
Étaler la pâte
Rajouter la préparation et mettre au four pendant 35 mn environ

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Brie farci aux fruits secs



Melanger tous les fruits secs et les hâcher
Mélanger le beurre et les fruits secs pour obtenir une pâte homogène, saler.
Ouvrir le Brie en deux. Farcir avec la pâte. Le refermer.
Mettre au frigo.

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Samoussas



Eplucher oignon et coupez-le en fines lamelles. Carottes en petits cubes.
Faire cuire oignon et viande hachée
Ajouter carottes, soja, curry, thym et laisser mijoter 10'
Couper les feuilles de brick et les remplir de mélange.
Replier les feuilles pour en faire des triangles.
Faire frire dans une poele.

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Tarte féta tomate pistou


préparer un pesto avec une botte de basilic,20g de pignons,
100g d'amandes grillées,1 gousse d'ail,10cl d'huile d'olive.
étaler sur une pâte brisée.
mettre au four th.5 (150) pendant 20 à 25 mn.
couper une barquette de tomates cerises en deux;
les disposer dans un plat avec 10cl de vinaigre balsamique;
10g de sucre ; 10cl d'huile.
assaisonner de sel et poivre et mettre au four une bonne demie heure.
recouvrir la tarte avec les tomateset éparpiller la féta émiéttée (facultatif )


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Salade de moules au Basilic


Pour 4 personnes

Faire fondre oignon dans huile avec poivre, thym
Mettre moules à feu vif pour les ouvrir
Dans un mortier: piler ail, basilic, huile
Rajouter vinaigre à la fin
Mettre sauce sur les moules froides

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Verrine Guacamole Ecrevisse Plamplemousse



Couper en morceaux 3 avocats, prévoir environ 300g de crevettes et 1 gros pamplemousse,
dont on ne récupére que les quartiers en ayant pris soin de bien enlever toutes les membranes.
Procéder au-dessus d'une passoire pour utiliser ensuite le jus pour la sauce.

Mélanger ensemble les 3 ingrédients avec le jus de pamplemousse, de l'huile d'olive,
de la ciboulette, du sel et du poivre.

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Allumettes à la saucisse



Débiter les knackis en petits tronçons d'environ 3-4 cm.
Découper dans la pâte feuilletée des triangles dont l'extrémité est
environ de la taille de la largeur des bouts de knackis.
Rouler les bouts de knackis dans la pâte en mouillant l'extrémité pour que
la pâte adhère bien et ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
Avec un pinceau de cuisine, dorer le dessus des allumettes obtenues.
Disposez le tout sur une plaque et enfournez (thermostat 7/210°C) pendant
15 mn environ (surveillez la cuisson).

Si vous souhaitez vous simplifier la vie (façon traiteur), vous pouvez
également roulez les knackis entiers dans un grand rectangle de pâte.
Dorer au jaune d'oeuf puis débiter en rondelles de 1-2 cm, puis enfournez
de la même manière.

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Cake aux olives



Mélanger farine, levure et oeufs
Ajouter l'huile et le vin blanc.
Ajouter jambon, olives et comte,
Mettre le tout dans un moule beurré, cuire à four chaud th 6 pdt 40mn

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caviar d'aubergines aux épices



Inciser la peau des aubergines y enfoncer les lamelles d'ail , les déposer
sur un carré d'alu pour faire des papillotes ( je partage les aubergines en
2 pour une cuisson + parfumée )
mettre le thym , l'anis sel poivre cannelle et un peu d'huile d'olive bien
refermer les papillotes et cuire 1 h four 180°
Faire blondir l'échalote et une gousse d'ail , tomates en dés
Mixer les aubergines (sans la cannelle et l'anis) avec tomates persil
ciboulette

Caviar d'Aubergines au thon



Dégorger 2 aubergines coupées en dés (les saler et les presser dans une passoire, rincer).
Cuire les aubergines, Laisser refroidir
Mixer avec une boîte de thon à l'huile, un jus de citron, du gingembre et du piment.
Tartiner.

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toast au foie gras



Mettre au four sur un pain de campagne une tranche de Foie gras mi-cuit avec le mélange de chapelure au dessus.

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Tomates cerises au sésame



Faire un caramel avec 10 sucres, vinaigre, un peu d'eau
Tremper les tomates cerises dans le caramel puis dans le séseame
Disposer sur des piques et sur un pamplemousse ou melon

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Soupe de moule au safran



Mélanger la maïzena avec ½ verre d'eau, ½ c à café de safran et 2 dl de crème liquide. Laver les moules et ébarber, gratter et rincer. Puis les cuire avec le vin blanc, l'ail et les échalotes 10 m/n à couvert. Egoutter, retirer les coquilles, préserver les moules dans un récipient. Ajouter dans le jus de cuisson, la préparation avec la maïzena. Porter à ébullition à feu doux 5 m/n, laisser épaissir à feu doux, préserver au bain-marie. Disposer les moules au fond du bol puis remplir de soupe.

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Houmous


Ingrédients Pour 6 personnes :

1 grosse boite de pois chiches
1/2 verre Huile d'olive extra vierge
1 Jus de citron
Ail
Cumin
Coriandre fraiche ciselée
Sel, poivre

Préparation
Enlever le plus possible de peaux des pois chiches.
Mixer en montant en mayonnaise avec l'huile d'olive jusqu'à consistance désirée.
Ajouter l'ail écrasé finement, le jus de citron, un peu de sel, du cumin et de la coriande ciselée selon le goût
Laisser quelques heures au réfrigérateur avant de servir avec des pignons grillés dessus.
Se mange seul ou sur des toast, du pain azyme.

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Lentilles aux épices



Découper la viande en petits dés.
Hachez l'oignon.
Mettre la viande avec lentilles, bouquet garni, épice.
Ajouter 2l d'eau et portez à ébullition.
Salez, poivrez et laisser frémir une heure.
Au bout de 45' cuisson, ajouter tomate, coriandre.
Mélanger la farine avec 25 cl d'eau, jus de citron.
Laisser cuire encore 5'.

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Tuile de parmesan


Râper un morceau de Parmesan frais puis mélanger une cuillère à soupe de paprika doux.
Sur une feuille de papier cuisson, déposer à l'intérieur d'un cercle du Parmesan en espaçant vos cercles. Laisser dessécher au four, couleur brun clair puis laisser à température froide sur votre poste de travail pour que les tuiles durcissent rapidement.

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Tomate séchée feta



Cuire les tomates séchées dans l'eau pendant 25 m/n, égoutter, presser dans un torchon puis déposer dans le bol à mixer. Ajouter l'huile d'olive et la feta, mélanger le tout pour obtenir une pommade. Déposer sur des rondelles d'aubergines frites ou à tartiner.

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Tzatziki


Ingrédients :


Eplucher les concombres et les faire dégorger.
Une fois dégorgés, les découper en tous petits morceaux.
Eplucher l'ail et le presser.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au mixer.
Servir frais.

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Timbale de tomates confites, courgettes et mozarella (oliv)


Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Pour 4 ramequins:

Préparation :
Émonder vos tomates (plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante puis enlever la peau)
Couper en quartiers, enlever la pulpe et les parties dures.
Sur une plaque huilée, placer à plat les quartiers de chair de tomates puis faire confire 10 à 20 min environ avec une petite pincée de sucre (180C).
Coupez la courgette en tranches, enlever la peau et éventuellement les pépins. Les placer sur une plaque et faire cuire quelques minutes au micro onde (ou au four traditionnel si elles sont trop "humides").
Coupez la mozzarella en tranches fines.
Huilez les ramequins à l'huile d'olive pour un meilleur démoulage et une belle présentation.
Mettre une couche de tomates, de courgettes, puis de mozzarella, basilic, sel poivre et huile d'olive...et ainsi de suite jusqu'à remplissage du ramequin (bien tasser). J'aime bien faire des "dessins" avec la couche externe qui sera visible après démoulage.
Faire cuire 30min à 90C, et mettre au frais pour servir froid (démoulé et accompagné de salade par ex).


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Soupe Vietnamienne aux Crevettes



Décortiquez les crevettes en gardant les queues.
Mettez les carapaces dans une casserole avec le gingembre, poivre, ail, la moitiés du piment, citronnelle et l'eau.
Faites chauffer et laisser frémir 20mn sans couvrir.
Filtrez le bouillon et le remettez-le dans la casserole.
Ajoutez les crevettes à cuire, les nouilles : les égoutter et réservez.
Ajoutez le jus de citron et le nuoc-mâm (goûtez).
Décorez d'oignon vert, coriandre et menthe avant de servir.

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Salade de moules au Basilic

(4 personnes)


Faire fondre oignon dans huile avec poivre, thym
Mettre moules à feu vif pour les ouvrir
Dans un mortier: piler ail, basilic, huile
Rajouter vinaigre à la fin
Mettre sauce sur les moules froides

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Soupe de poulet au lait de Coco



Faire bouillir lait de coco.
Ajouter le gingembre, kefir, sel, nam plaa, poulet
Laisser mijoter 20' en ajoutant bouillon poule ou eau si la soupe est trop épaisse.
Retirer du feu. Ajouter citron et piment
Décorer avec coriandre hachée.


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Tapenade



Ces proportions sont données pour une grosse quantité.
La valeur d'une boite de fromage blanc.
Cela dit on peut la conserver très longtemps au frigo.

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Gambas à la tempura


Mélanger la farine de maïs avec l'eau glacée afin d'obtenir une consistance enrobante. Décortiquer les gambas, les inciser de la queue à la moitié du corps puis les ouvrir en fleur. Les tremper dans la pâte à frire et les frire dans l'huile chaude.

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Tomate séchée feta



Cuire les tomates séchées dans l'eau pendant 25 m/n, égoutter, presser dans un torchon puis déposer dans le bol à mixer. Ajouter l'huile d'olive et la feta, mélanger le tout pour obtenir une pommade. Déposer sur des rondelles d'aubergines frites ou à tartiner.

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tartines apéro Marie-Claude



Faire revenir les lardons avec les poireaux émicés dans l'huile. Mixez les
poireaux et lardons
Dans une casserole faire fondre la vache qui rit et le vin blanc
Mélanger aux poireaux et lardons mixés.
Mettre au frigo pendant au min. 3h.

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Kebe



Faire gonfler la semoule et mélanger le tout. Assaissonner selon votre goût.
Faire cuire à four chaud (7-8) dans un plat à tarte étalé sur 1 cm d'épaisseur.
Couper en losange.

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Tarte rapide aux 4 fromages




A faire au plat Crisp (micro-ondes combiné)
Huilez le plat Crisp et positionnez la pâte.
Piquez-la avec une fourchette.
Étalez la sauce tomate et les champignons.
Ajoutez les 4 fromages coupés en dés.
Recouvrez de fromage rapé et d'origan.
Cuire au Crisp en 12mn

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Cake Morteau-Comté



Faire cuire la saucisse de Morteau pdt 30'
Huilez le moule à cake, préchauffez le four à 180 degrés.
Mélanger la farine, levure, oeufs, vin et huile
Découpez la saucisse en cube, le fromage et incorporer au mélange.
Versez dans le moule et faire cuire 45'.

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Cake au Rhum

image


Egoutter raisins et imbiber le gâteau de Rhum après cuisson.
Le tout 50 minutes à 175°C

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Tarte aux framboises


Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Pour : 6 personnes
Réalisation : facile

Pour la pâte :
Pour la garniture :

Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts.
Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez les deux préparation. Pétrissez et faites une boule.
Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.
Pour la garniture : étalez la pâte. Mettez-la dans un moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisée, piquez le fond avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Séparez les jaunes et les blancs.
Dans une jatte, mélangez les jaunes avec le miel liquide puis ajoutez la faisselle et la farine.
Battez les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez les framboises.
Versez le tout sur la tarte et enfournez pendant 30 min jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.

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FONDANT AU CHOCOLAT (Isa M.)



· Fouettez les œufs avec le sucre sans faire blanchir le mélange
· Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre et mélanger pour obtenir une texture lisse
· Versez le mélange chocolat beurre encore tiède sur le mélange œufs et sucre. Avec une cuillère en bois, incorporer la farine puis le lait.
· Beurrer et fariner légèrement 5 tasses moyennes
· Répartissez la pâte dans les 5 tasses
· Placez 1 heure au congélateur
· Préchauffez four à 7/8 (220) et faire cuire les tasses 8 à 10 minutes
· Au dernier moment passez les tasses 1 à 2 minutes sous le gril du four et saupoudrez de

J'utilise des moules en alu.
Je fais les fondants et je congèle.
Je fais les fais cuire en surveillant …il faut qu'il reste du liquide au milieu

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20 petites meringues (recette d'Armelle L.)



Allumer four 160 degrés

Battre blancs en neige avec moitié du sucre et une pincée de sel.
Quand les blancs d'oeufs sont très fermes, ajouter la fin du sucre.
Continuer à battre jusqu'à obtention pâte très ferme (forme des pointes qd on retire le fouet.)
Former des boules avec 2 cuillères à café.
Les déposer de façon assez espacées sur la tôle.
Enfourner aussitôt à feu doux (160 degrés - 15/30 mn)
Ne pas attendre entre dressage meringues sur la tole et l'enfournage !
Dès que les meringues sont gonflées, passer le four à 120-140 pdt une heure
Une fois la cuisson terminée, les déposer sur une grille

Ne pas ouvrir le four avant 30', un coup d'air suffit à faire retomber le tout.

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OoOoOoORecettesOoOoOoO


Il existe une multitude de recettes, cela va du sorbet aux fruits à la glace au chocolat, en
passant par la glace au spéculoos !
Je vous en ai recopié plusieurs, j'espère que cela vous fera plaisir !!

Sorbet aux fruits



Porter le sucre et l'eau à ébullition. Laisser refroidir Passer les fruits au mixer.
Mélanger la pulpe de fruit, l'eau et le sucre, le jus de citron. Faire prendre dans la
sorbetière.

**remarques personnelles** J'ai utilisé cette recette avec des fraises du jardin et c'était
absolument délicieux !
J'ai également utilisé cette recette avec du melon. Un melon suffit pour la recette.


Glace au citron



Râpez le zeste de 3 citrons. Prenez le jus de 6 citrons (1/3 de litre de jus).
Délayez 1 cuillerée à soupe de Maïzena dans 75 g d'eau. Dans un saladier, travaillez 6
jaunes d'œufs avec 350 g de sucre comme pour un gâteau. Ajourez-y le zeste et le jus de
citron ainsi que le Maïzena délayée. Mettez le tout dans une casserole sur feu moyen et
tournez sans arrêt, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement (comme une crème anglaise).
Retirez du feu et continuez à remuez encore 2 à 3 minutes. Lorsque la crème est tiède
ajoutez-y 2 blancs d'œufs battus en neige. Quand tout est froid, ajoutez 200 g de crème
fraîche battue en chantilly, mettez le tout à glacer dans votre sorbetière.



Glace à la vanille




Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux. Dans une casserole,
mélangez les jaunes d'œufs et le sucre. Petit à petit, versez dessus le lait chaud (après
avoir retiré la gousse de vanille).Placez la casserole sur feu très doux, tournez jusqu'à
obtenir une crème lisse. Retirez du feu et laisser refroidir. Puis mettez dans une sorbetière



Sorbet au citron vert




Retirez le zeste de 3 citrons. Faites bouillir l'eau avec le sucre en poudre, y ajouter le
zeste. Retirez le sirop du feu et laissez refroidir. Pressez les citrons (vous devez obtenir
2 dl de jus), ajoutez leur jus au sirop et passez le tout au chinois puis le mettre dans
une sorbetière.



La glace au spéculoos



Incorporez le sucre et le sel aux jaunes d'œufs. Les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
Versez doucement le lait ainsi que le sucre vanillé et la cannelle. Placez au bain-marie et
faire épaissir le mélange en tournant sans cesse. Laissez ensuite refroidir, en prenant la
précaution de mélanger de temps à temps Emiettez les spéculoos, les ajouter au mélange et
versez le tout dans un récipient. Faites glacer quelques minutes en sorbetière. Fouettez la
crème fraîche. L'introduire ensuite au mélange par la fente de la sorbetière.


Glace au chocolat

Chauffez le lait avec la vanille, ne pas amener à ébullition, mais dès que des petites bulles
commencent à se former retirer du feu. Battre les jaunes d'œufs avec un fouet en ajoutant
le sucre. Continuez à battre pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune pâle.
Filtrez le lait et l'ajouter aux jaunes d'œufs. Versez le chocolat fondu dans le mélange et
faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe suffisamment.
Laisser refroidir. Faire prendre la glace dans une sorbetière.

GLACE A LA FRAISE :


200 gr de fraises fraîches
70 gr de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf
175 cc de crème au lait entier
50 cc de crème

Laver les fraises.
Réduisez-les en purée avec le jus de citron et le lait.
Battez le jaune d'oeuf avec le sucre.
Fouettez la crème.
Mélangez bien le tout ensemble et mettez dans votre sorbetière.

Temps de préparation : 30 à 40 minutes.

NB : Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits tels que mirtilles, framboises ou
mûres.


SORBET AU CITRON

Jus d'une demi orange
175 cc de jus de citron frais
300 cc de sirop
1/2 blanc d'oeuf

Mélangez les jus de citron et d'orange avec le sirop.
Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez à la préparation
Mélangez bien le tout et mettez dans votre sorbetière.

Temps de préparation : 25 à 35 minutes.



pour 300 cc de SIROP :
* 200 cc d'eau
* 200 gr de sucre

Mélangez soigneusement l'eau et le sucre dans un récipient,
Faites chauffer doucement en remuant pour bien dissoudre le sucre
Ecumez la mousse qui se forme à la surface
Laissez bouillir une minute
Laissez refroidir.

Vous pourrez conserver votre sirop dans une bouteille dans le frigo si vous souhaitez faire
souvent des sorbets.



au CHOCOLAT par exemple :



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Granité Pêches (PierreV)


ou

* 100 gr de sucre glace

le tout mixé avec des glacons pilés à servir en apéro

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Granité de pêches à l'infusion de verveine


Les ingrédients :

* 5 pêches
* 1 sachet d'infusion de verveine (ou 2 branches fraîche)
* 100 gr de sucre glace
* 10 cl d'eau

La recette :

Préparez l'infusion : dans une casserole, portez l'eau à ébullition,
retirez du feu et faites infuser le sachet pendant 5 min.
Lavez les pêches, ouvrez -les en 2, dénoyautez-les.
Dans le bol du robot, mixer longuement les pêches, les sucre glace et l'infusion
de verveine.
Versez le mélange dans un plat rectangulaire et glissez-le dans le congélateur
pendant 3 heures.
Toutes les demi-heures, grattez le granité à l'aide d'une fourchette afin
d'obtenir des paillettes.
Concassez-le, puis servez-le dans des verres bien froid.

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Sorbet Melon


Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation :

Découper les melons en 2, les épépiner, puis extraire leur chair et la passer au mixeur.

Préparer ensuite un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole. Laisser cuire 2 minutes après ébullition, puis le retirer du feu une fois qu'il a pris la consistance voulue.

Le laisser refroidir, puis l'incorporer à la purée de melon avec le jus du citron pressé et la poire en purée.

Verser la préparation dans une sorbetière, laisser prendre.

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glace à la fraise


Ingrédients
* 500 g dr fraises
* 150 g de sucre glace
* 25 cl de creme liquide



glace à la fraise : Recette

* mixez les fraises et les passer dans un tamis pour éviter les grains
* ajoutez le sucre glace et mélangez
* faites une chantilly avec la crème liquide
* turbinez

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SORBET CITRON VERT ET GINGEMBRE


Ingrédients
200 ml d'eau,
3 jus de citron vert,
150 g de sucre,
400 ml de lait,
1 zeste de citron vert,
20 g de gingembre frais finement émincé

Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le gingembre.
Laisser refroidir, puis incorporer le lait, le jus de citron vert et le zeste.
Mettre la préparation au froid, puis turbiner au moment

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glace yaourt




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sorbet mandarine


* 750ml de jus de mandarine
* 200g à 300g de sucre
* 1 jus de citron
* 2 cuillère à soupe d'alcool (cointreau, grand marnier, cognac)



Recette

* pressez des mandarines pour obtenir 750ml de jus
* ajouter le citron, l'alcool et le sucre
* remuez pour faire fondre le sucre
* goûter et ajoutez du sucre si besoin
* passez soigneusement le jus
* turbinez

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Glace à la vanille





Ingrédients :

1 litre de lait

1 pot de crème fraîche 25 cl

150 g de sucre

6 jaunes d'oeufs

1 gousse de vanille Bourbon

Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, bien battre
Ajouter le lait chaud
Remettre le tout dans la casserole en remuant tout le temps a feu très doux jusqu'a bouillonnement et épaississement.
Retirer du feu
Quand c'est froid, ajouter le pot de crème fraîche épaisse.
Mettre dans la sorbetière ou turbine à glace.
Il y a plein de variante à cette recette, essayer déjà celle là et vous pourrez la modifier à volonté car certains l'aiment plus épaisse et ajoute 2 cuillères de maïzena mélangée au lait froid, d'autres préfèrent mettre plus de crème, etc....


Cette recette peut-être utilisée pour faire un glace à la lavande, aux épices comme la cardamome ou à la cannelle ou encore au safran etc...


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La recette :

> Pelez et coupez les kiwis mûrs en morceaux. Gardez 2 kiwis à part,
coupez ceux-ci en tranches pour la garniture.
> Au mixeur, réduisez les morceaux de kiwi, le jus de citron vert et
le sirop de sucre froid en une purée fine.
> Versez le tout dans la sorbetière et laissez prendre pendant 20 minutes.
> Servez dans des coupes, décorez de tranches de kiwi et d'une feuille de menthe.

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Tiramisu



Faire un cafe serre
Melanger jaunes + sucre au batteur pour obtenir mousse
Ajouter mascarpone au batteur
Monter les blancs en neige
Incorporer delicatement blancs dans le melange
Tremper les biscuits dans le cafe et faire une couche biscuits. une couche de creme.
Mettre au frais 24h

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gateau Citron Pistache


Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h45 (60mn + 45mn)

Pour 8 personnes:


La veille éventuellement:
Laver et brosser les citrons sous l'eau courante.
Les mettre à bouillir entiers dans une casserole d'eau pendant 1 heure, les égoutter et les laisser refroidir. Enlever les extrémités dures et les ouvrir pour enlever tous les pépins.
Mixer la chair pour obtenir une crème épaisse bien lisse, réserver.
Préchauffer le four à 160°.
Mixer les pistaches (avec un peu du sucre prévu, c'est plus facile). Ajouter les amandes et mixer encore pour obtenir une poudre assez fine. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes et battre ces derniers avec le sucre restant. Mélanger avec la poudre pistaches-amandes et la crème de citron.
Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer au mélange précédent.
Mettre à cuire entre 45 minutes à une heure (une lame de couteau doit ressortir sèche).
Laisser refroidir dans le moule.

Terminer en saupoudrant éventuellement de sucre glace.

source: http://www.mamina.fr/article-30586603-6.html

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Gateau au chocolat rapide



Mélanger les ingrédients dans l'ordre: oeufs et beurre fondu.
Ajouter le sucre, chocolat, maizena puis levure.
Préchauffer le four à 200 dgrés.
Enfourner 25min.


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Bavarois Au Citron



Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 à 10 mn) pour les faire ramollir.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, ajouter le zeste et le jus de citron.
Egouter et faire fondre la gélatine au bain-marie. (une astuce, pour plus de faciliter, mélanger au jus de citron et faire fondre).
Verser la gélatine tiède en filet dans le mélange oeufs/sucre afin de bien l'intégrer.
Fouettez la crème en chantilly et monter les blancs en neige.
Ajouter un tiers de la crème fouettée au mélange oeufs/sucre/gélatine/citron puis le restant.
Mêler dilicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Verser dans un moule ou dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur 1 h minimum.
On peut l'agrémenter de quelques feuilles de menthe ou de mélisse.

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Mousse Chocolat Blanc



faire fondre le choco blc au bain marie
melanger avec le contenu de la bombe
mettre au frigo pour laisser refroidir et figer.

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Cigares au fromage blanc



Mélanger amandes, sucre, fromage blanc, vanille et oeuf entiers.
Diviser chaque feuille de brick en 4.
Déposer la farce au centre, abaisser les 2 côtés de la feuille et rouler.
Badigeonner de blanc d'oeuf l'extrémité du cigare.
Mettre les cigares dans la friture (2mn), déposer sur un papier absorbant.
Servir chaud.

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Croquets



variante: 150g amandes avec seulement 350g farine (au lieu des 500g)

Mélanger beurre fondu et sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.
Ajouter 3 oeufs, la vanille, le zeste de citron, farine et levure.
Verser la pâte sur une plaque beurrée en l'étalant uniformément.
Dorer la surface à l'oeuf et décorer à la fourchette.
Mettre au four th4 pendant 20mn.
Laisser refroidir qques minutes avant de découper des bâtonnets.


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Cake Banane




Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, la farine et la levure (et les parfum optionels: jus d'orange, rhum, vanille)

Incorporer le beurre ou l'huile (La pâte doit être lisse)

Rajouter les bananes coupées en petits morceaux.

Verser le tout dans un moule à cake et enfourner à 180° pour environ 35 minutes.

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Tiramisu aux fraises



Arroser les fraises de jus de citron et les ecraser a la fourchette
Disposer les biscuits a la cuillere dans un plat apres les avoir trempe dans un melange rhum-eau
Recouvrir de fraises
Melanger 4 jaunes avec le sucre
Incorporer le mascarpone
Battre les blancs en neige et incorporer delicatement au melange
Recouvrir les biscuits et les fraises de la creme de mascarpone
Decorer avec des fraises
Laisser 2h au frigo

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Tarte Tatin


Beurrer un moule à bords hauts avec 150g beurre
Y parsemer 125g sucre
Eplucher et couper en moreaux 1kg pommes et les disposer dans le moule.
Faire démarrer sur feu doux 10-15'pour surveiller caramel.
Enfourner à 180-200 degrés 1/4h.
Sortir du four et mettre dessus un fond de pâte feuilletée un peu plus grand que le moule.
Remettre au four 1/4h.
Laisser reposer qques minutes avant de retourner le tout dans un plat.

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Cheese Cake


Croûte en biscuit:
Garniture:

Mélanger le beurre fondu, le sucre et les sablés broyés au mixer. Répartir et tasser ce mélange avec une cuillère dans un moule à manqué, le mettre au réfrigérateur.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir 5 mn dans de l'eau froide, les égoutter et les incorporer une par une dans 5 cl d'eau bouillante
Mélanger les jaunes d'œufs, les 100 g. de sucre ; ajouter la gélatine fondue dans l'eau, puis Cottage Cheese, la crème fraîche, le zeste et la vanille
Battre les œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange
Verser la préparation sur le biscuit et mettre au réfrigérateur 3 h.
Démouler au dernier moment
Servir avec un coulis de framboise


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Boule noix de coco



Mélanger noix de coco, sucre, eau de fleur d'oranger.
Battre les blancs d'oeuf et les ajouter à la préparation.
Faire des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque
beurrée.
Mettre au four th3 pendant 15mn, juste le temps de les faire dorer.
Laisser refroidir 1/2 h avant de les décoller de la plaque.

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Charlotte au Café et Cognac



Préparer la crème au café: jaunes d'oeufs, 175g sucre.
Faire bouillir le lait et la vanille.
Faire ramollir la gélatine à l'eau froide.
Versez le lait et le café chauds sur le mélange oeufs-sucre.
Reportez sur feudoux et faire épaissir la crème.
Elle doit napper la cuillère mais surtout pas bouillir.
Ajouter la gélatine hors du feu, puis le cognac.
Laisser refroidir.
Fouettez la crème fraiche.
Incorporez la à la crème au café.
Préparer un sirop pour les biscuits: sucre et cognac.
Tapissez les parois d'un moule de biscuits imbibés.
Remplissez de crème au café.
Laissez prendre au frigo 12h.

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Tarte Citron Meringuée (recette de Gilles M.)

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Meringue:

Faire cuire lapâte à 210 dgrés 15'.
Fouettez la crème, 2 oeufs entiers, jaunes et le sucre.
Incorporez le zeste et les jus des citrons.
Remplissez la pâte de crème au citron
Enfournez à four 170 degres pour 30 minutes.

Retirez la tarte et chauffez le four à 210 degrés
Fouettez les blancs en neige, avec le sel et le sucre en pluie.
Versez sur la pâte, enfournez 7mn.


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Pain Epices


Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Pour : 8 personnes


Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, l'oeuf et une pincée de sel.
Ajouter les épices et les noix à votre gout.
Faire cuire dans un moule à cake (ou à pain) 30 à 35 mn à four chaud (180 - 200°C).

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Truffes au chocolat blanc



Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Emietter grossièrement les corn-flakes.
Les mélanger aux noisettes.
Ajouter le chocolat fondu.
Faire de petites boules.
Laisser refroidir.

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Gâteau Chocolat micro-ondes


Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 à 7 mn
Pour : 8 personnes

Pour le gâteau :

Pour le glacage :

Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 min sur puissance maxi.
Ajouter le beurre en morceaux, et recuire 1 min; bien mélanger à la sortie du four.
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.
Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule rond (diamètre 22 cm) transparent aux ondes (type pyrex), et verser la préparation.
Cuire 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le nappage quand le gâteau à légèrement refroidi : faire fondre le chocolat avec l'eau et le sucre glace 40 secondes sur puissance maxi.
Lorsqu'il est fondu, bien mélanger et incorporer 2 cuillères de crème fraîche; napper le gâteau

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Gâteau au chocolat et épices (Denise F.)



Mélanger le miel et les oeufs
Faire fondre le chocolat
Ajouter le beurre jusqu'à obtenir une consistance de pommade
Battre vivemennt
Incorporer la farine ou maïzena, la levure + tous les épices broyés très très fins
Mettre le tout dans un moule a cake et cuire environ 45 minutes à four 180.

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Pancakes



Laisser reposer la pâte 3h.

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Cake au chocolat noir et aux poires (Lilou)


Ingrédients :

* 2 oeufs
* 1 yaourt
* 160 g de sucre semoule
* 10 cl d'huile de tournesol
* 150 g de farine
* 1/3 de sachet de levure chimique
* 200 g de chocolat noir à 70% de cacao, fondu
* 2 poires bien mûres

Préparation :

1. Fouettez les oeufs et le sucre pour les blanchir
2. Ajoutez le yaourt, puis la farine tamisée avec la levure
3. Incorporez l'huile petit à petit de manière à obtenir une pâte lisse
4. Ajoutez le chocolat fondu tout en mélangant la pâte
5. Enfin, ajoutez les deux poires épluchées et coupées en gros dés
6. Versez la pâte dans une moule à cake beurré et fariné
7. Faites cuire votre cake au chocolat et aux poires à 180° C, pendant 35 min
si vous souhaitez qu'il reste fondant à coeur
8. Patientez 10 min, puis démoulez votre cake au chocolat et aux poires sur une grille pour qu'il refroidisse complètement

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Gateaux au Chocolat moelleux (Gilles M.)



Prechauffer le four
Jaunes + sucre
Faire fondre le beurre -> 3/4 du beurre dans la preparation,
le reste sert a faire fondre le chocolat Chocolat fondu dans la preparation
Ajouter la farine
Battre les blancs en neige et incorporer (blancs tres fermes)

A faire cuire dans un moule a baba, ou mini muffins
225°C/11mn
Ptits moules 7mn environ

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Mousse chocolat orange



Faire une sauce:

Tremper les biscuits dans la sauce à l'orange
Garnir un moule à charlotte avec biscuits et mousse au chocolat.
Mettre au congélateur pdt 2h.



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Gateau Chocolat fondant rapide


Cuisson 12 min pour un gateau très fondant à 15 min à 180°C ou Th.6


Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Pendant que tout ca fond, battre les 4 oeufs en omelette avec le sucre.
Mélanger le chocolat fondu a cette omelette et y incorporer la farine en 3 fois.
Beurrer et fariner un moule de taille moyenne (j'utilise un petit moule a tarte en verre)
y verser l'appareil et mettre au four.

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Panacotta légère aux framboises


Préparation : 10 mn
Repos : 180 mn
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes


Mettre à chauffer la crème fraîche avec l'édulcorant et la gousse de vanille fendue.
Faire tremper quelques minutes les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Une fois que la crème boue, retirer la casserole du feu. Retirer et évider la gousse de vanille.
Incorporer à la crème les feuilles de gélatine essorées. Battre au fouet énergiquement pendant quelques minutes.
Verser la préparation dans quatre pots individuels. Laisser refroidir avant de mettre au frigo pour au moins 2 heures.
Mixer les framboises. Si nécessaire rajouter une cuillère à soupe d'édulcorant en poudre.

Pour finir... On peut réaliser ce dessert toute l'année, avec des fruits surgelés, avec des fraises, des myrtilles...
On peut le faire en flan unique. Dans ce cas, on utilise un moule à flan et on augmente le temps de réfrigération. Je conseille également d'ajouter une feuille de gélatine pour avoir une meilleure tenue du dessert. Dans ce cas, on ajoute la coulis de framboise après le démoulage.

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Clafoutis aux cerises



Mélanger le tout et verser la pâte sur les cerises.
Faire cuire 30' four 250 degrés + 10' MO 750.


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Fiadone



Faites égoutter le brocciu.
Prélevez un ruban de zeste de citron de 5 cm de long avec un économe.
Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante.
Faites le blanchir 3 minutes.
Egouttez et hachez finement.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez le sucre aux jaunes.
Fouettez fort jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ne battez pas, incorporez le brocciu et le zeste de citron.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Beurrez le moule à manqué.
Fouettez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement au mélange jaune-brocciu en soulevant la masse pour éviter de les casser.
Versez la préparation dans le moule.
Mettez-le au four et laissez cuire 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau à coeur : la lame doit ressortir sèche.
Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Laissez tièdir avant de démouler le gâteau et remettez-le à l'endroit.

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Tarte aux figues



Faire cuire les figues (coupées en 4) à la poèle avec beurre et sucre vanillé
Préchauffer le four à 180
Enfourner la pâte à blanc pendant 10 mn
Battre les oeufs avec le sucre et la crème
Verser ce mélange sur les fruits
Faire cuire au four pendant 20mn
Décorer de feuilles de menthe


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Loukoums



Faire fondre dans une casserole sucre,eau de fleur d'oranger à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter la maïzena (diluée dans de l'eau de fleur d'oranger)
Remuer à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter amandes ou pistaches
Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse qui se détache des parois de la casserole.
Verser le contenu dans un moule carré d'épaisseur 3 cm.
Laisser refroidir puis couper en cubes.
Enrober de sucre glace.

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Petits gateaux au fromage blanc (4 pers)



Egoutter les fromages blancs la veille.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les fromages blancs, l'oeuf, la fécule, et le zeste.
Mettre au frais.
Huiler légèrement des ramequins.
Répartir la préparation dans les ramequins et les placer dans un bain marie bien chaud.
Cuire 30 mn.
Accompagner du coulis.

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Cake à l'orange


Ingredients:

Tout melanger dans l'ordre d'apparition de la liste.
Beurrer le moule et prechauffer le four a 180C.
Laisser cuire 40 minutes.

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Tarte pommes râpées citrons


Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour : 6 personnes


Précuire 10min la pate à 225 degrés
Eplucher les 3 pommes et les râper dans une jatte.
Très vite ensuite, afin qu'elles ne noircissent pas, y râper les zestes des deux citrons et y ajouter le jus des deux citrons.
Mélanger vite .
Ajouter dans le mélange pommes citrons les 2 oeufs entiers, les 100 g de sucre et le beurre fondu.
Mélanger le tout.
Etaler la pâte, et y verser le mélange.
Mettre à cuire à thermostat 7 (200) pendant environ 40 mn.
Il faut que le dessus de l'appareil commence à dorer.
Bien surveiller en fin de cuisson.

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Charlotte de tiramisu à l'ananas rôti au Banyuls (Oliv)


Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 8 personnes):


Préparation :
Faire rôtir (jusqu'à avoir une couleur caramel) les tranches d'ananas dans une poële avec une cuillère à soupe de sucre et un peu de Banyuls (ou de Pineau des Charentes).

Mélanger le Mascarpone, le sucre, et les jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige, et les rajouter délicatement au mélange précédent.

Disposer les biscuits au fond et sur les bords d'un moule à charlotte en les trempant préalablement dans du jus d'ananas.
Mettre par dessus l'ananas coupé en petits morceaux.
Couvrir les biscuits et l'ananas avec la préparation.
Répéter en faisant des couches biscuits/ananas/préparation jusqu'à remplir le moule.
Mettre au frais au moins 2 heures et démoulez pour servir.

Si besoin ajouter d'autres fruits au mélange.

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Brownie rapide au micro-ondes


Cuisson 6 min pour un gateau fondant au micro-ondes


Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Pendant que tout ca fond, battre les 4 oeufs en omelette avec le sucre.
Mélanger le chocolat fondu à cette omelette et y incorporer la farine en 3 fois.
Beurrer un moule et mettre au four.

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Far Aux Pruneaux (recette de Nelly C.)



Laisser tremper les pruneaux 1h environ
Préchauffer le four à 220 degrés
Mélanger oeufs, sel, 1 c. spe huile, sucre.
Faire à peine tiédir le lait avant de mélanger à la pâte.
Ajouter la farine, le lait, 1 verre eau des pruneaux.
Mettre 1 c.spe huile + 2 noix de beurre dans le moule
Faire fondre le beurre
Verser la pâte, pruneaux.
Faire cuire 35min à 220 degrés.

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Tarte citron rapide


Ingrédients:



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Petits Sablés



Mélanger la farine avec sel, la moitié de sucre et la poudre d'amande.
Fouetter le beurre avec le reste de sucre.
Quand la crème est lisse, incorporez l'oeuf.
Pétrir la pâte. Former une boule à faire reposer 2h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Diviser la pâte en 4 pâtons à étaler chacun sur une feuille de papier sulfurisé.
Découper des motifs à l'emporte-pièces.
Enfourner les sablés pour 12mn.



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Pruneaux au Vin Rouge



Recouvrir d'eau, faire bouillir puis éteindre, laisser macérer une nuit dans le thé
Vider l'eau, couvrir de vin rouge .
Mettre 200g sucre, cannelle, 4 tranches de citron, thym, laurier, poivre (10 grains), 1 c.café poivre séchouan
Faire bouillir, laisser frémir 10'puis éteindre.

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Fondant au chocolat



Porter à ébullition la crème liquide, hors du feu ajouter le chocolat pré découpé,
mélanger à l'aide d'un fouet.
Remplir votre terrine et passer au froid 1H30.

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Galette charentaise (M.Claude)

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Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
Faire une fontaine avec la farine, le sucre le sel, y ajouter les oeufs.
Pétrir l'ensemble , ajouter l'angélique, verser la pâte sur une plaque,
l'étaler en tapant avec la paume de la main, dorer à l'oeuf.
Cuire environ 30 minutes four 200 à 220.
Couper chaude.

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Recette de Vin chaud (de Rafaele en souvenir d'une belle rando raquette de nuit de pleine lune :o)


1 bouteille de rouge , j ai pris un bon Cote du Rhône
1/2 Litre d'eau
1 bonne pincée de cannelle
1 bonne pincée de muscade
le zeste et le jus d'un citron
le zeste et le jus d'une orange
J ai rajouté le jus d' un bon morceau de gingembre frais que j'ai pressé dans un presse ail pour en extraire le jus !!! Ça, c'est ma touche perso !!! Hi Hi !!

Faire chauffer jusqu'à un léger frémissement puis, laisser chauffer à couvert pendant 1 heure.

Ensuite, retirer du feu et rajouter 150 g de sucre avant de servir .....

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Week-end Dégustation en Bourgogne

(3 jours octobre 2008)

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Week-end de 3 jours à la redécouverte des vins bourguignons, en compagnie de 4 épicuriens, dont 2 Beaunois, curieux d'approfondir leur terroir.
Levés à 4H du mat', arrivés à Dijon vendredi à l'aube (nous avons voulu tester notre endurance à la fatigue ;o)
Après un chocolat chaud façon maison, une petite visite de Dijon et un repas Pantagruélique pour se mettre dans le bain, nous arrivons à Beaune pour démarrer par la cave Patriarche, plutôt renommée (classée parmi les plus grandes caves de Bourgogne). Grosse déception !

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Sur les 18 vins testés, seuls 2 vins étaient corrects. Les vins proposés à la dégustation étaient fades et sans corps, malgré l'appellation 1er cru pour certains. Rien à voir avec de bons vins bourguignons.
La dégustation est très touristique. C'est de l'industriel: si on n'avait pas précisé qu'on était de la région, une hôtesse se serait empressée de nous sauter dessus pour nous vendre ses vins.
La visite vaut le coup d'oeil pour les caves: réseau de galeries souterraines de 5km sous la ville de Beaune. On passe dans des caves très anciennes (caveau des chârtreux du XIV ème siècle).

Après une petite soirée peu modérée à la Beaun' Franquette, nous commençons à changer de digeos pour une cure de Citrate de Bétaïne, mélangé à un coktail italien de bicarbonate :o) Le tube n'a pas survécu au week-end et, en plus des repas, nous avons aussi accompagné les petits-déj et goûters...

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Quelques heures de sommeil pour digérer et nous avons été accueillis à l'École des Vins de Bourgogne.
Assez surpris d'entrer dans une salle de dégustation professionnelle, avec un petit box par personne, comprenant un lavabo, pour recracher selon, une petite surface rétro-éclairée sur laquelle sont disposés 4 beaux verres, une petite bouteille d'eau (qui n'a pas été utilisée par certains ;o), quelques croutons de pain tristounes pour se changer le goût. Heureusement nos bourguignons préférés avaient fait provision de goujères maisons...
Et la journée a commencé à 9H par un petit café pour oublier qu'on allait commencer à boire si tôt le matin. La rencontre avec le formateur est également une bonne surprise. Sylvain Fauvé est très chaleureux. Amoureux du vin et de son terroir, son but est de nous faire partager sa passion, sans influencer notre jugement, ni alourdir la dégustation de termes pompeux. Sa présentation est vivante, très objective et accessible: il a réussi à nous transmettre quelques secrets de dégustation en distillant juste ce qu'il faut de concepts pour employer un vocabulaire commun, tout en restant simple et peu formel. Son approche correspond tout à fait à nos attentes: le seul but est de se faire plaisir. Encore un épicurien ?

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Nous attaquons donc la matinée par une heure de cours sur le vignoble bourguignon: c'est tellement vivant (bourré d'anecdotes et de vécu) que nous nous surprenons tous à prendre des notes de façon très studieuse. Pour la petite histoire, nous passons souvent des week-ends ensemble et l'atmosphère est toujours plus que décontractée. Là, nos sourires moqueurs ont disparu et nous sommes accrochés à nos stylos pour noter tout ce qu'il dit. Étrange ! (La Maternelle aurait mûri ? :oP)
Il est 10H30, le café commence à être déjà loin. Nous attaquons une dégustation de 3 blancs puis 3 rouges, appellations différentes d'un même millésime. Les 5 sens en éveil et riches de nouveaux mots, nous sommes prêts à lever nos verres pour tenter d'apprécier ce que nous allons goûter. L'humeur est redevenue joyeuse et (comme à notre habitude) très peu sérieuse ;o) A 5 nous occupons une rangée entière et gardons tous un certain recul: avides de découverte mais peu motivés par le côté snob et pompeux de certains oenologues. Heureusement le formateur est tout à l'opposé. Humble, il commence par nous dire que nous avons tous une sensibilité différente aux arômes. Ça rassure un peu, car rien de pire, qu'une dégustation où tout le monde fait semblant d'avoir reconnu un goût particulier. Le but est de nous aider à percevoir quelques saveurs et la maturité d'un vin.

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Les 6 vins passent finalement très bien, en suivant le même rituel à chaque nouveau verre rempli: nous commençons par l'observer, tout en salivant s'il nous parait assez vieux. Puis nous en respirons les 1ers arômes. Au bout du 3ème verre les langues se délient et on commence à entendre quelques mots fleuris.
Pour forcer un peu les arômes, un petit jeu qui va nous occuper toute la journée: agiter le verre de façon régulière. Le concours est ouvert. Chacun sa technique: un vieux ose sortir que les femmes tournent mal... Liloo a failli se lever ;oP
Finalement le plus sûr et le plus efficace est de laisser le verre posé sur la table tout en le faisant tourner.
Au 2ème nez, le vin promet (ou pas) d'être goûté, voire gardé.
Souvent une fois goûté, le vin se révèle différent des saveurs annoncées. On avale un peu d'air pour sentir un peu mieux, et on recrache, selon... On échange, on discute, on compare nos sensations. C'est souvent assez frustrant: un peu l'impression de décrire la saveur d'un nouveau fruit exotique à quelqu'un n'ayant jamais voyagé. Et on en revient au basique: on aime ou on n'aime pas. Le but étant de déceler un vin équilibré au niveau couleur, arômes ou saveurs.

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Quelques verres plus tard, nous partons déjeuner dans un superbe caveau (des Arches).
2H plus tard, quelques bonnes déconnades et un excellent et rare Meursault rouge, un mini-bus nous enmène découvrir les vignes des grands Crus de Corton. Sylvain nous décrit les paysages, le terroir et la culture de la vigne. Il est toujours aussi passionnant. Les vignes sont belles dans leurs couleurs d'automne.

Il est 16H nous revenons en salle de dégustation. Le groupe a diminué de moitié. Sylvain nous dit au revoir. Un autre formateur, consultant plus formel, prend le relai et nous démarrons une dernière dégustation de 7 nouveaux vins. Nous apprécions moins la dernière partie. Les vins sont excellents mais nous commençons à avoir les papilles, narines et neurone saturés...

Fin de la journée à 18H. Fatigués mais ravis. Une excellente surprise, très belle dégustation! Nous avons déjà repéré quelques dégustations plus verticales pour goûter des vieux crus. Fin de la soirée par un dîner bien chaleureux chez des autochtones du village ;oP

Et le vignoble bourguignon dans tout ça?



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La Bourgogne viticole s'étend sur 300km du Nord au Sud, le long de la route entre Chablis et Mâcon. 3 départements se le partagent (l'Yonne, la Côte d'Or, la Saône et Loire).
Il est représenté par 5 vignobles sur 27680 ha:

Il représente 3% de la production française, réparti en 61% de vin blanc, 31% de vin rouge et 8% de Crémant. Il comprend le quart des 400 AOC françaises, définies par l'INAO (Institut National des Appellations Contrôlées). Ces 100 appellations sont réparties selon 4 niveaux:
A quelques rares exceptions près, les cultures sont mono-cépages. Pour une même vigne plantée, le terroir fait toute la différence: sol, climat et savoir-faire.
Les principaux cépages blancs sont:


Les cépages ont été peu modifiés. Les sols sont principalement calcaires en Bourgogne. L'adéquation entre le sol, cépage, le savoir-faire et le climat définissent la qualité du vin.

Les saveurs dominantes liés à ces mono-cépages sont des fleurs et fruits à chair blanche ou jaune pour les vins blancs; des fruits rouges ou noirs, épices et terre pour les vins rouges.

Tous les vins dégustés étaient de très bonne qualité. On peut juste leur reprocher leur jeune âge. Ensuite les goûts, les couleurs ;o)
(j'ai un penchant très marqué pour la Sirah...)


Vins Blancs dégustés











Vins Rouges dégustés













Oenologie


Ecole des vins de Bourgogne (bravo à Liloo de nous avoir trouvé cette bonne adresse!)
6 rue du 16 ème chasseur
http://www.ecoledesvins-bourgogne.com
tel: 03 80 26 35 10


Caves


Caveau Patriarche
5 rue du Collège
21200 Beaune
(testé octobre 2008: très décevant. Pas du tout apprécié la dégustation )

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Marché aux vins
2, rue Nicolas Rolin - 21200 Beaune - Tél : 03.80.25.08.20
http://www.marcheauxvins.com/
(testé avril 2008: très convivial, excellente dégustation )


Restos


Au Bon Pantagruel
20, Rue Quentin
21000 Dijon
Tel: 03 80 30 68 69
(testé octobre 2008: menu: ***, prix: menu ~20€)

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Restaurant la Beaun' Franquette
3 avenue de la République
21200 Beaune
Tel: 03 80 22 41 35
Bon resto bourguignon. Cuisine traditionnelle soignée et copieuse. Présentation originale et raffinée.
Le menu bourguignon est sympa (oeufs en meurettes, coq au vin, pêches de vigne, sorbet cassis). Belle carte de vins. Très beau cadre.
(testé octobre 2008: menu: ***, prix: menu ~25€)

Le Caveau des Arches
10 Bd de Perpreuil
21200 Beaune
www.caveau-des-arches.com
(testé octobre 2008: menu: ***, prix: menu ~30€)

Liens


les Tanins: http://arxivblog.com/?p=667

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Liqueurs - Alcools maison


Liqueur d'Abricot



Faire macérer les abricots dans l'alcool pendant 2 à 3 mois. Goûter.
Ajouter le sirop de sucre.
Mettre le tout (avec les fruits) dans une bouteille à large goulot pour prendre les fruits.

Liqueur de nectarines (pêches blanches)



Faire frémir 20': sucre, vin blanc, fruits, cannelle, vanille.
Ajouter l'alcool hors du feu
Mettre le sucre (goûter pour le dosage)
Faire macérer les fruits plusieurs jours.
Filtrer et mettre en bouteilles.


Liqueur de mandarine


Un peu d'eau

Laver les mandarines, prélever les zestes. Presser leur jus.
Le verser dans un bocal avec les zestes et le rhum. Laisser macérer 1 mois.
Faire fondre le sucre dans un peu d'eau et mélanger à l'alcool de mandarines filtré. Mettre en bouteilles et attendre 15 jours avant de déguster.


Liqueur de gingembre



Nettoyer le gingembre et le faire bouillir dans 50 cl d'eau.
Laisser macérer une journée. Récupérer l'eau de la cuisson et y diluer le sucre.
Mettre dans un bocal, ajouter l'alcool et attendre une semaine.
Filtrer et mettre en bouteilles
Conserver au frais.


Vin de Figues



Couper les figues en 2-3 morceaux
Verser le vin dans une casserole avec les figues, sucre et cannelle
Laisser frémir 1/4 d'heure
Ajouter l'alcool et laisser reposer 4-5 jours
Filtrer, mettre en bouteilles


Génépi



Préparez la recette pour 20 personnes directement en bouteilles :
Faire macérer 40 brins de genépi dans 1/2 L d'alcool 90° pendant 40 jours ou +,
filtrer et couper avec 1/2 L d'eau additionné de 30 sucres


Vin de pamplemousse (Jeff)



raper zestes, faire macérer le tout pdt 15j.


Vin de pamplemousse (Denise)


les couper en quartiers, laisser macerer 1 mois et demi.

Vin d'orange


Faire macérer :

Couper les oranges, citron en petits morceaux
Mettre le tout dans un grand récipient avec couvercle
Laisser macérer 40jours
Remuer de temps en temps
Passer, laisser reposer et soutirer


Punch


Voici une recette du punch pour 30 personnes…

Limoncello


Faire macérer:

Faire bouillir le sucre et l'eau pour obtenir un sirop.
Verser sur les citrons
Ajouter l'alcool
Laisser macérer 4 semaines
Mettre en bouteille, garder le Limoncello dans le freezer.

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La Réunion

(circuit individuel de 15jours en mars 2000)

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Ste Suzanne (**)


Un joli village typique de la Réunion, un des plus anciens de l'île.
Le Phare de Bel-Air construit en 1833. (belle vue)
(**) En remontant la Riviere Ste Suzanne, la cascade NIAGARA (derriere l'eglise direction St Andre)), de 40 m de haut.
Vers l'est, le hameau de BOIS-ROUGE mérite le détour ainsi que le QUARTIER FRANCAIS, un des premiers lieux de peuplement de l'île.
Les bassins de Bagatelle et Bras Pistolet : magnifiques points de vue sur la partie nord-est de l'île.
Le Domaine du Grand Hazier avec visite de la propriété planteur de cannes datant du XXème siècle: jardin

St Andre


ville a dominante indienne.
Temple tamoul (**), en centre-ville av. Ile de France , architecture en forme de pyramide tronquée et décorations géométriques très colorées.
L'Eglise de Champ Borne, détruite par le cyclone de 1948, jouxte un vieux cimetière marin.
Ballade côtière.
La Maison de la Vanille, visite de la vanillerie de Floris.
9-12/14-18 rue de la gare, ferme dimanche-lundi
La Maison Martin-Valliamé, belle demeure créole au style colonial, (Chemin Lagourge) Grand Rue
Raffinerie de sucre .

Salazie


Il y a deux grandes familles d'excursions possibles : celles qui ne sortent pas du cirque et vous mèneront d' ILET A VIDOT au BELIER ou encore de HELL-BOURG à ILET A VIDOT par TERRE PLATE et la source MANOUILH. Et les randonnées au long cours qui mènent hors du cirque. Plein Est vers Mafate par le bord à MARTIN et le COL DE FOURCHE.
Point d'exposition de Mare à Poule d'Eau.
Mare à Martin.
La Cascade du Voile de la Mariée.
La Villa des Châtaigners à Hell-Bourg. Le vieil Hell-Bourg, aux cases créoles, nostalgique et calme.
La route forestière du Bélier avec ses différents points de vue.
La Source Manouilh.
Le Piton d'Anchaing.
La Cascade Blanche.
les Trois Cascades : sentier 3 cascades, 1h30,
le Bras des Demoiselles
Cimetière paysager.
mare à poules d'eau
sentier Hellbourg- Grand sable

Bras-Panon



Cascade du Chien dans la forêt des Lianes.
depuis la cascade Sentier de l'Eden, point de vue sur la Côte Est.
Coopérative de Vanille, visites guidées. 8h-11h30/13h30-16h30, ferme dimanche
Bassin la Paix (10 mn)
Bassin la Mer à la Rivière des Roches: ballade 2h AR
Atelier de tressage du Vacoa : Association "Les Pandanus".

St-Benoit


La marine du Bourbier

. Ainsi appelait-on les appontements où accostaient les bateaux et où les pêcheurs tirent encore leur barque.
Habitation Cratère: culture orchidee - D54, 7 kms
Le Domaine de la Confiance: maison creole 18eme, visite, table hotes,
Vallée de Takamaka (cascade arc en ciel (**) au bout des 15kms de route
Les villages. Prendre le sentier des écoliers pour aller flâner du côté de Bras-Canot, de La Confiance, de Morange, vous fera découvrir la Réunion profonde.

Ste Anne


L'Eglise de Sainte-Anne.
La Maison de l'Artisanat de Sainte-Anne.

Ste Rose


Le pont suspendu de la rivière de l'Est.
La tour Corbett du commodore anglais Corbett mort en 1810.
La marine, petite enclave dans la côte sauvage, rdv des pêcheurs et des plongeurs, idéal pour un petit pique-nique à l'ombre des vacoas.
L'église de Piton Sainte-Rose (**) que la lave cerna en 1977
L'Anse des Cascades (**): sentier littoral de la pointe des Bambous - 1h

St Philippe


Jardin des Parfums et des Epices

, visites sur réservation.
Les forêts, sentier botanique de Mare Longue.

Le Cap Méchant

, promontoire volcanique percé du Puit des Français. (excellent restaurant tout au bout du Cap Méchant).
La Pointe de la Table, agrandie de 25 hectares en 1986.
Le sentier des Sentinelles, site "Symbiose pour Volcan et Oiseau".
Grand brulé : centre d'orientation, coulees de lave, sculpture
Le Port du Tremblet.
Eglise notre dame de la paix (grotte)

Plaine des Palmistes


Grand Etang
Cascade Biberon : que l'on aperçoit depuis la RN 3, tombe d'une hauteur de 240 mètres.
Bébour-Bélouve : quatres forêts en une seule.
Paradis des goyaviers (fête annuelle au mois de Juin), forêt de bois de couleurs, forêt de cryptomérias, forêt de tamarins des hauts.
Sentier botanique de la Petite Plaine : flore endémique de la Réunion. Visite guidée avec un accompagnateur diplômé d'Etat.

Plaine des Caffres


La Maison du Volcan à Bourg-Murat.
Bourg-Murat, ses vastes étendues.
[Bois-Court et le point de vue sur Grand Bassin : belvédère surplombant une longue cascade et un îlet.
Sentier botanique de Notre-Dame de la Paix et le point de vue sur la rivière des Remparts.
La Maquette du volcan qui, mieux qu'un long discours, vous explique tout sur cette montagne, au kiosque du Pas de Bellecombe.
RIVIERE DES REMPARTS, première caldeira de la FOURNAISE.
]Juste en face, sur l'autre rive du gouffre, le cratère COMMERSON
Le mieux est évidemment de monter au Bory par la Soufrière mais il y a bien d'autres promenades. Parmi les plus faciles :
Le sentier Josémont Lauret qui mène à l'oratoire Sainte-Thérèse.
Le circuit du morne Langevin.
Le cassé de la rivière de l'Est (savane Cimetière).
Le circuit du Nez-Coupé de Sainte-Rose.
De petits villages parsèment la région du TAMPON dont il faudra visiter les principaux : PONT D'YVES, BOIS-COURT, BOURG-MURAT.

La Plaine des Sables


Il faut la voir très tôt, quand les derniers flocons de brume s'y accrochent

St Joseph


La Marine de Langevin, sauvage cap où accostent d'audacieux pêcheurs.
La Rivière des Remparts (route 22 kms rive est)
Manapany les Bains: piscine naturelle entre rochers, falaises, plage de galets.
La Plaine des Grègues, production de safran pays : le curcuma.

St Pierre


Le Vieux Domaine à la Ravine des Cabris.
Le vieux Saint-Pierre: église, mairie, cases créoles, petit marché.
Le front de mer, plage et port.
Le port de Terre-Sainte, petit port de pêche traditionnelle.
Grande-Anse, plage de sable blond, bassin avec baignade. un petit sentier permet de gravir en quelques minutes un "piton" couvert de filaos d'où l'on jouit d'une vue sans limite sur la côte rocheuse.
Petite-Ile (150 m de long): coquet jardin fleuri

Entre-Deux


Situé à quelques kilomètres du centre, un écart où naguère fleurissaient les citronniers, c'est la RAVINE DES CITRONS. Vous y découvrirez un kiosque et un splendide panorama sur le BRAS DE LA PLAINE.
Le Dimitile, point de vue sur Cilaos.

Cilaos


Les forêts. Forêt exubérante de chênes et forêt de cryptomérias...
Ilet à Cordes.
La Maison de la Broderie.
Les Thermes.
Le parcours botanique à la Roche Merveilleuse. À pied ou en voiture : 2h ballade sur route: pt vue cirque
Fleurs jaunes, le Piton de Sucre...
cascade Bras rouge 2h depuis Cilaos, plat long du torrent
Grotte de la chapelle

St Louis


L'Observatoire astronomique des Makes, visites guidées.
rte forestiere panoramique vers Makes et La fenetre (belle vue sr Cilaos)
L'Usine sucrière du Gol, une des deux dernières de l'île. 1,5kms Ouest chateau du 18eme
Le Centre Artisanal du Bois, à la Rivière Saint-Louis.
Le Domaine de Maison Rouge, ancien lieu de culture du café.
L'Eglise du Rosaire, plus ancien édifice de rite chrétien sur l'île.
Le Cimetière des esclaves, où repose le Père Lafosse.

Etang Salé


station balnéaire, vaste plage de sable noir
Le Jardin d'oiseaux, agréable lieu de pique-nique qui renferme quelques beaux spécimens d'oiseaux réunionnais comme le "Tec Tec à plastron rouge" et d'autres espèces exotiques.
Le Gouffre, couloir rocheux où les vagues viennent exploser. (Sortie du village vers StLouis) 1,2 kms
ETANG-SALE-LES-HAUTS village tranquille avec de très jolies cases réoles (couleurs vives des jardins fleuris). Les flamboyants sont de véritables merveilles.
Artisanat : les Chaises du GOL, tressage des capelines de lataniers, la coiffure traditionnelle créole.
La route Hubert Delisle traverse tous les Hauts de la Côte sous le Vent jusqu'à Saint-Paul par la Chaloupe Saint-Leu et Trois-Bassins offrant tout du long de magnifiques panoramas.

St Leu


Stella Matutina, Muséum Agricole et Industriel de la Réunion. 9h30 17h30 sauf lundi
Conservatoire Botanique National de Mascarin. ferme lundi, 9h- 17h
ferme des tortues vers pointe des chateaux
le Souffleur

Maido



La Petite France, exploitation geranium Mr Lougnon
Le Maïdo (**) belle vue sur Mafate rte St gilles a Guillaume

Mafate


On accède à Mafate de six côtés : par SALAZIE, par le MAIDO, par SANS SOUCI, par la RIVIERE DES GALETS, par le DOS D'ANE et par CILAOS.
Le plateau des Tamarins, au-dessus de la Nouvelle.
Les Trois Roches, entre Marla et Roche-Plate.
Le Kerval, plateau et étang au pied du Gros Morne.
Le Grand Rein, sentier de crête entre le bord de Martin et Ilet à Malheur.
Le Bronchard, cône tronqué d'où on peut descendre sur le fond de la rivière avant de remonter sur la Nouvelle.
Les nombreux îlets.
Sentier col des boeufs la nouvelle : 600m denivele

St-Gilles


Ses plages et son lagon: Boucan-Canot, Roches Noires, l'Hermitage.
Ses trois bassins: Bassin Bleu, des Aigrettes et Cormorans.
Le Musée de Villèle, ancienne demeure des Panon-Desbassyns.
La Chapelle pointue, chapelle où est enterrée Mme Desbassyns.
Le village artisanal de l'Eperon. Vieux moulin
temple tamoul
sentier Bassin Malheny 2H

St Paul


Marché typique le vendredi matin sur front de mer 7h 19h, samedi 8h 12h
le Cimetière marin (**) sortie de la ville vers St Pierre
Grotte des Premiers Français, abri des premiers habitants de l'île.
Le Tour des Roches, pèlerinage au vieux Saint-Paul.
jardin d'eden 9h30-12h30/14h30-18h sauf lundi
La Glacière, grottes autrefois destinées à conserver la glace.
sentier chemin tour des roches - 2h

La Possession


Les ruines de l'usine sucrière de Sainte-Thérèse.
Le point de vue de la Vierge sur la route de La Montagne.
Le Cap Noir et son extraordinaire point de vue sur le Cirque de Mafate, l'îlet Nourry et la Rivière des Galets.
La Roche Verre Bouteille, point de départ de nombreux circuits.
Le sentier partant derrière l'église de Dos d'Ane et allant jusqu'à Aurère-Grand Place St

Denis


maisons créoles : Du Barachois à la rue de Paris, Pasteur, Roland Garros
Cathédrale :Av de la Victoire, nouveau Temple Tamoul Kalikambal:Rue du Maréchal Leclerc et la Mosquée (possibilité de visite en dehors des heures de prière). Rue Sainte-Anne : les Pagodes bouddhistes.
le Muséum d'Histoires Naturelles.
Le grand-marché de l'artisanat de l'Océan Indien en haut de la rue du Maréchal Leclerc et plus bas, le petit-marché aux saveurs locales
A l'Est de St Denis, Le Morne des Patates à Durand (ou le Pic Adam) à Piton Bois de Nèfles: un magnifique panorama sur le Nord.
Sentier de la Roche Ecrite pic à 2277m, 6h de marche, plus belle ballade

Ste Marie


La Vierge Noire à la Rivière des Pluies.

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Costa Rica


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(circuit individuel. Durée: 2 semaines).
Un beau voyage pour les amateurs de nature. Un des éco-systèmes les plus riches de la planète. La faune et la flore sont encore bien préservés et le pays est très accueillant.

J1: SJO


Arrivée à l'aéroport de SJO - location de voiture chez Dollar Rent a Car.
Un 4x4 est nécessaire, il y a énormément de pistes au Costa Rica !

A 3km de l'aéroport de SJO, nuit à Alajuela, très jolie ville
Téléphone : (506) 443 84 81 - 440 42 87 - 369 46 66 - 441 67 95
(simple, accueil très sympa, très bons petits déj' avec fruits frais)
Telephone : (506) 443 84 81 - 440 42 87 - 369 46 66 - 441 67 95
From the central park of Alajuela, 200 mts North 50 West. 5 minutes of the Airport.

J2-3: Fortuna


Distances: San José - Fortuna : 200kms - 3h30

http://www.zooave.org


Volcan Arenal



Catarata de Fortuna: un court sentier en pente menant à une chute spectaculaire et une rivière

http://www.hoteljardinesarenal.com
Bon hotel, confortable, pas cher, accueil sympa, bon resto.
Telephone : (506)479 9728

J4-5: Rincon de la Vieja


Distances : Fortuna - Rinçon de la Vieja : kms -4h30


Parque Nacional Rincon de la Vieja (***)


Au nord-est de Liberia, divers sentiers, dont l'un permettant d'admirer différents phénomènes liés au volcanisme.
Un des parcs les + intéressants : fumerolles, foret tropicale.
Il contient une profusion de cônes, de cratères, de lacs, de bassins de boue bouillonnante et de sources sulfureuses.

Lodge dans le Parc: de jolis petits bungalows, confortables.
Avantage: départ de ballades directement du lodge. Sinon piste de 21km depuis la ville de Liberia.
Inconvénients: pas mal de monde, resto style cantine moyenne.
Tel : (506) 200-0238

J6-7: Monteverde


Distances : Rinçon de la Vieja - Monteverde : kms - 4h30

Région de Monteverde (***)


Se rendre tôt le matin à l'entrée du parc pour réserver une ballade de 3-4h avec un guide naturaliste.
Passionnant !
Bosque, ce site offre quelques sentiers relativement courts offrant des points de vue sur les
environs. Mer de nuages
colibris de différentes espèces; à l'intérieur, de belles photographies
Costa Rica, incluant différentes espèces de papillons
suspendus à la hauteur de la canopée. très sympa à faire. De très belles tyroliennes.
http://www.rainforesttours.com/sjd.htm
Frog Pond: plus d'une douzaine de terrariums présentant différentes espèces de grenouilles et crapauds de la forêt amazonienne, dont la célèbre grenouille à yeux rouges, et en apprendre davantage sur leur environnement, leurs habitudes - à visiter en soirée, pour voir à la lumière de lampes de poche les grenouilles davantages actives de nuit que de jour

http://www.monteverdecostarica.info/monteverde_hotel/hotel-el-bosque.htm
http://www.monteverdecostarica.info/monteverde_hotel/hotel-el-bosque.htm
Phone/Fax: (506) 645-6782
chambres confortables, bien situé par rapport à l'entrée du Parc.

J8-9: Cartago


Distances : Monteverde - Cartago : 5h


Autour de la vallée centrale

Volcan Irazu depuis Cartago (31 km)
sentiers aménagés, une longue rambarde surplombant le cratère principal. Au fond de ce dernier, un immense (1 050 m !) lac d'acide sulfurique d'un vert émeraude intense.

Cartago et sa basilique
En redescendant sur Cartago, l'ancienne capitale du Costa Rica, faites un petit détour par la
basílica Nuestra Señora de los Angeles (Calle 16, Ave. 2/4).

le Mirador d'Ujarras
offre un panorama exceptionnel sur la vallée d'Orosi et ses plantations de café

Jardins Lankaster de Paraiso
très joli site qui mérite le détour collection d'orchidées et d'épyphites (environ 800 espèces différentes) - ouvert tous les jours de 9 h à 15 h 30,

Volcan Poas
(une heure au nord de San José): belle balade pour s'y rendre, mais vaut mieux être bien sûrs que la température coopère, autrement le site perd de son intérêt
À 37 Km de San José, à travers les plantations de café, on accède à un autre volcan
impressionnant : le Poas. Il culmine à 2704 m, mesure 1500 mètres de large et 300 mètres de
profondeur. La route pour y accéder a été complètement refaite. C'est sans doute l'une des plus belles du pays. L'accès au volcan est très facile.

Doka Estate (producteur de café sur la route vers Poás):
Visite guidée qui permet de voir toutes les étapes de la production de café - sa culture, sa cueillette, son tri, son séchage et sa torréfaction

Jardins La Paz
De retour de votre excursion au volcan Poas, descendez jusqu'à Poasito, puis prenez la direction de Vara Blanca. Roulez jusqu'à la station essence, puis suivez les panneaux indicateurs jusqu'aux jardins La Paz. Ces jardins aménagés vous proposent plusieurs promenades vous permettant de découvrir cinq superbes chutes d'eau le long desquelles vous grimperez grâce à des escaliers escarpés. Vous découvrirez également une immense ferme de papillons et un jardin de colibris dans lequel des centaines d'oiseaux butinent autour de vous.
http://www.waterfallgardens.com/

Paraíso, Cartago, Costa Rica P.O. Box 27-7100 Paraíso, Cartago, Costa Rica
Très belles chambres avec vue plongeante sur la vallée. Clientèle locale. Accueil chaleureux.


J10: Turialba

Distances : Cartago - Turrialba : 45kms -1h

Région de Turrialba


le volcan Turrialba que vous gravirez à pied ou à cheval jusqu'au cratère.


Cet hôtel de montagne tout en bois, peu proposé par les voyagistes, est situé à 8 km de la
route principale en haut d'une colline. Il domine la vallée de Turrialba et offre une vue
panoramique splendide (les couchers et levers de soleil sont particulièrement recommandés).

Retour vers San Jose
Distances : Turrialba- San José : 70kms - 2h

J11-13: Corcovado


Distce : Puerto Jiménez - San José : 380kms - 8h / en avion : 50mn

Corcovado - Drake bay



C'est sans doute l'une des régions les plus sauvages et fascinantes du Costa Rica, véritable paradis pour la vie animale. Préservée et protégée, cette baie est une véritable splendeur autour de laquelle une poignée d'hôtels et de lodges se sont installés. Les souvenirs que vous en rapporterez seront véritablement inoubliables. En clair, si vous pouvez vous le permettre, ne ratez pas cette occasion.
Au centre de la baie, la Isla del Caño est à 30 mn en bateau de la côte

Vols intérieurs:
http://www.natureair.com/francais/destinos/jimenez.html

Superbe adresse malgré une clientèle un peu trop américaine. Restaurant excellent.
Visite avec un guide naturaliste.
Andrea Quiros
Office Administrator
Tel/fax (506)-239-0954
Tel (506)-239-2801

J14: San José



À San José, on visite le Museo del Oro Precolombino, le Museo del Jade et le Museo de los Niños … mais on se dit que les musées du Costa Rica ne sont certainement pas le premier intérêt du pays.
San José n'est d'ailleurs pas une jolie ville.
À San José, il faut surtout visiter le marché central (el mercado central) avec ses boutiques
et ses nombreux troquets.
Ville sans grâce très américanisée, elle regorge de grands magasins, de centres commerciaux et de fast-foods


Infos Utiles:



Liens


De bonnes adresses sur le LonelyPlanet:
http://www.lonelyplanet.fr/_htm/catalogue/index.php?mode=notice&param1=9781741044638

http://www.costaricabureau.com : office de tourisme

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Norvège


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(circuit individuel de 13 jours en mai 2003).

Avis: nous n'avons pas vraiment aimé la ville d'Oslo. Nous avons préféré Bergen.
En Norvège, les paysages, les fjords et les glaciers sont magnifiques ! Les musées sont très bien conçus, très modernes.
La nourriture est hors de prix... et pas exceptionnelle.

J1: NCE-OSLO


Oslo – Hamar : 128 kms – E6
longer le lac Mjosa
Hamar: site olympique (8h-18h)–
Hedmarkmuseet county museum (***) – musée en plein air.

J2: Oslo- Hamar - Lillehammer – Sjoa


Elverum : Norvegian Forestry museum (***) + Glombal museum (open air 90 vieux bâtiments)
Lillehammer  open air museum de Maihaugen(***)
10km N grottes de Drotten – gravures rupestres (**)
Ringebu (***) stave church

J3: Sjoa - Dombas-Andalsnes-Alesund


Dombas : parc national, safari oxen
Andalsnes
Borgund musée du Sunmore (habitat-navigation)
Stordal Rose kyrkja (église baroque)
Alesund: + belle que Bergen, musée artisanat
Atlantic sea park (***)
Belle vue sur Alesund, depuis Kongenstate street, 20mn
Town Museum Aalesunds museum

J4: Alesund – Runde


Ile de Runde : réserve ornitho, bateau de Alesund

J5: Alesund – Linge – Geiranger – Hellesylt


Ferry Linge – Eidsal : 10'- 25/jour
A Eisdal, après Hogli Turistheim, rte vers Kilsti : très beau panorama
La route des Trolls Trollstigveien : prendre vers Geiranger
Geiranger, + beau des fjords, waterfalls (Seven sisters, frial, Bridal veil)
~ Ferry Geiranger – Hellesylt : 1h boat – 8h – 11h – 14h - 17h
Depuis Geiranger: chalet de Dunpass : très belle vue sur fjord.
Petit bout de route : Hellesylt - Leknes : belle vallée oubliée

J6: Hellesylt - Stryn - Loen – Olden – Skei – Fjaerland


Stryn
Olden, Glacier Briksdalsbreen
Skei : Astruptunet museum
Loen : Glacier Jostedalen, glacier Kjendalsbreen 17km de Loen
Fjaerland : (musée des glaciers) (****)
Syjhellbreen (glacier tongue)
Nygardsbreen (glacier tongue)
Jostedal Bresheim senteret : glacier exhibit
Sogdnal : sogn folkmuseum (interessant, 40 buildings, 600 ans d'histoire)

J7: Fjaerland - Sogdnal – Halslo – Sogneford – Voss


Solvorn (***) stave church a coté de Sogdnal
Kaupanger stave church ; interieur bien orné.
~ Ferry Kaupanger – Laerdals : 10h – 14h – 16h55 – 20h15
Laerdals : Wild salmon center
Rte Laerdals – Borgund (AR) : stave church (XII eme, ***)
Aurland – Flam
Flam – Gudvangen : 26kms ferme d'Otternes (visite 12h-19h)
Myrdal
Undredal : village church, farm Stigen (XVIIeme)
Gudvangen : cascade Kjelstossven

J8: Voss – Bergen


Voss : Folkemuseum
Voss : Dagestadmuseum, woodcarver museum, worthwhile,
Voss: eglise Vangskyrkja, + belle gothique de Norway
Canyon de Stalheim, 2 cascades
Dale :small and scenic town : Energisenteret ? musee sur hydroelectric power generation, 400m sous la montagne
Norheimsund : musée Fattoyvernsenter : vieux bateaux en bois, reconstruction, corderie.
Superbe cascade Steindalsfossen, 1km apres Norheimsund

J9: Bergen


Bergen : fishmarket Torget
Bergen : musée Hanséatique (maison d'un commerçant (**) 11h-14h
Schotstuerrer : hall reconstitue ou les marchands hanseatiques faisaient leur business, superbe cuisine downstairs
Rosenkrantz tower, MariaKirken XIIeme (**)
Gamle : Vieux Bergen: 35 maisons, musée de plein air, 4km N. open air (**)
Musée Bryggens (***) 10h-16h
~ ferry Bruravick – Brimnes : ferry : HSD company - 10 ' - 39fois/jour

J10: Geilo – Hardangerfjord – Al – Oslo


cascade de Voringfossen
Eidfjord
Geilo
Détours : L'église en bois-debout de Rollag, celle de Rolle et celle de Uvdal

J11: Oslo


Historiskmuseum (sa section sur les Vikings)
Vikingskipshuset, les 3 seuls drakkars retrouvés en Norvège. (***) 10h-18h
Karl Johansgate, une grande artère piétonne.
La prequ'île de Bygdoy : musée du Framm (navire d'exploration polaire) (***)
Norsk folkemuseum (***) 150 maisons

Liens


http://www.bbnorway.com/index2.htm :B&B
http://www.visitnorway.com/mwtemplates/VNFaceLiftFrontPage.aspx?id=174857 : guide touristique officiel
http://www.lonelyplanet.fr/destinations/europe/norway/culture.htm : très bon guide
http://www.norvege.net/ : infos touristiques
http://trollfjord.free.fr/ : infos utiles
http://www.fjordnorway.com/DesktopDefault.aspx?tabindex=0&tabid=519 : infos touristiques

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Quelques bonnes adresses recommandées:


Plongée en Polynésie



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Belize


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(Circuit individuel de 15 jours en mars 2004)

Le Belize est un petit pays situé entre le Guatemala, le Mexique et le Honduras.
Beau voyage nature et beaux sites Maya. Si possible en profiter pour passer 2-3 jours au Guatemala pour visiter : Tikal. Départ de bus de la gare routière de Belize City.

Le circuit

Belize City - Caye Caulker - sites Maya: Altun Ha, Lamanai - Tobacco Caye - Dandriga - Cockscomb Basin.

Shark Ray Alley

sortie snorkeling pour voir des raies et requins nourrice.
Les animaux sont là, en grand nombre car ils sont nourris...
Je ne raffole pas de ce genre de formule mais c'est quand même assez fabuleux de nager au milieu d'eux et ça permet aux non-plongeurs d'en approcher facilement.


Altun HA

très beau site Maya

Lamanai

  2ème + grand site Maya
Superbe. A ne pas manquer !
Tour d'une journee organisé au départ d'Orange Walk, : descente rivière + visite ruines.
Novelo's brothers « Jungle River Tours ». Accompagnateur: guide naturaliste.

Belize Zoo très intéressant pour découvrir les animaux du pays.
accessible en bus s'arrêtant devant le zoo, partant de la gare centrale.

Tobacco Caye Accès par bateau depuis Dangriga
Très déçus. Une toute petite île hotel avec d'un côté les hotels et de l'autre: tous les déchets !

Dandriga  Sud du Belize
Communauté Garifuna

Cockscomb Basin Wildlife Sanctuary superbe réserve naturelle. Prendre un guide naturaliste, à l'entrée de la réserve pour se ballader 1/2 journée, et observer des traces de puma.

Hotels



Belize City Hotel Mopan : http://www.hotelmopan.com/
(testé mars 2004 : l'hotel était en réfection: chambres ***, accueil: *** )

Caye Caulker Tropic Hotel
(testé mars 2004: très très simple...)

- Moyen de transport: bus. Nombreux départs depuis la gare centrale de bus de Belize City.
C'est très pratique pour visiter tout le pays. C'est très bien organisé, les bus sont tjs à l'heure (influence british ;-)


Guatemala



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Tikal

Magnifique grand parc. Le site Maya est superbe et les animaux sont nombreux.
Louer les services d'un guide naturaliste au Visitor Center pour passer une journée à se ballader dans le parc, observer les animaux et visiter les ruines.

nuit au Jungle Lodge
(testé mars 2004 : chambres ***, accueil: ***, menu: **) Exceptionnel situé en plein dans parc
de Tikal. Y passer au moins une nuit pour l'ambiance nature: les singes hurleurs courrent sur les toits des bungalows la nuit.
http://www.enjoyguatemala.com/hotels/hoteljunglelodge.htm

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Italie


Apricale, Liguria


B&B Apricus Locanda
Via IV Novembre 5, 18035 Apricale, Italie
http://www.apricuslocanda.com
e-mail: apricuslocanda@libero.it
Tel. (0039) 0184 20.90.20
Cell. (0039) 339 79.63.193
Belle chambre, vue superbe. Petit déjeuner copieux au coin du feu. Seul bémol, on entend la route, certes peu fréquentée.
(testé novembre 2009 : chambre **, accueil: ***)


Restaurant "Da delio"
http://www.ristoranteapricale.it/
Piazza Vittorio Veneto, 9 Apricale (Italia) +39 0184 208.008
Une cuisine du terroir riche en saveurs, parfums et nuances.
Recommandé, pas testé.

Restaurant La Capanna di Baci
Via Roma, 14/16, APRICALE, Italie
Tél : (0184) 20 81 37
Beau décor de vieilles pierres. Le service est parfait et la cuisine bien réalisée. Nous avons
pris le menu complet, les portions sont correctes, pour une note un peu salée.
(testé novembre 2009 : menu:**)

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le Marche


Région de belles collines vertes, de tours et chateaux médiévaux, de petits villages perchés, de grandes plages de sable.


Urbino


cité médiévale du XIIème siècle. Patrie de Raphaël.
A voir : Palazzo Ducale du XVème : beau palais rennaissance.

Pesaro


centre Médiéval
Grandes plages sur l'Adriatique

Pesaro

Agriturismo La Badia
www.badiagriturismo.it
Via della Torracia 20
61100 Pesaro
Excellente adresse : grandes chambres, bon petit déj', accueil très sympa.
Centre équestre sur la propriété.
(testé mai 2008 : chambre ***, accueil: ***, très bon rapport qualité-prix)

Gradara


Belle ville médiévale entourée de remparts, dominant la Via Flaminia.
Château du XIIème: la visite permet de voir des belles pièces meublées, aux fresques murales bien conservées.

Rimini


A voir: le centre avec des palais. églises du XVème, la Piazza Cavour, le Castel Sigismondo, le Tempio Malestino.

Rimini

resto Pic-Nic
Via Tempio Malestino 3. tel : 05 41 21 916
Excellents spaghettis alla scoglio. Plats copieux et bien cuisinés.
(testé mai 2008 : menu:*** )

San Marino


3 forteresses perchées sur des pitons rocheux. État indépendant.
Ultra-touristique.

San Leo]
Village perché sur un rocher dominant la vallée del Marecchia.

Liens


www.turismo.marche.it
www.le-marche.com

Verona



Trajets


L'aéroport situé à 12km du centre est accessible de la gare Porta Nuova : billet à 4.50€
Le centre ville se visite facilement à pied. On peut aussi se deplacer en bus (peu de fréquence par contre ~ toutes les 20mn selon les lignes)

La ville


Belle ville romaine et médiévale, entourée de murailles bien conservées.
De nombreuses églises et belles demeures à l' Architecture typique de Verone : bandes de brique et tuff , avec des rangées de galets.

Grande zone piétonne au coeur de la vieille ville, entre la porte Borsari et la Piazza Bra qui borde les arènes.



Verona

Hotel Mastino(3*)
Bel hotel situé au centre de la ville historique, grandes chambres confortables et silencieuses.
A 10' à pied de la gare
http://www.hotelmastino.it

Verona

resto Greppia
http://www.ristorantegreppia.com/
Fettuccine al Tartufo, Risotto con funghi, Scaloppina con funghi Porcini, ...
Copieux et bon. Grand choix de desserts maisons.
(testé avril 2008 : menu:*** )

Verona

La Locanda dei Capitani
http://www.locandacapitani.it/
Piazza dei Signori, 5 - 37121 VERONA – Tel. +39 045 594605
Une Bonne adresse: des pâtes aux produits régionaux (Maccheroncini al torchio tastasal), d'excellents petits plats mijotés (Civet di capriolo) suivi d'un tiramisú maison, sans oublier une très bonne cave (Amarone)
(testé janvier 2010 : menu:*** )

Liens


http://www.tourism.verona.it/
Guide : Lonely Planet


Genovà

resto image
http://www.itremerli.it
Via al porto,47/2
16032 Camogli - Italie
Bon resto
(testé janvier 2009 : menu:*** )


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Cinque Terre




Suggestions




Levanto




super Resto: trattoria Cavour, piazza Cavour, tel: 01 87 80 84 97. Il faut réserver.


Monterosso



Vernazza



B&B: Vernazza: Basso Giuliano
Localita Chiappa 1
19018 Vernazza (SP)
65 Euros par nuit.
tel : (00 39) 01 87 82 10 52
(http://www.cdh.it/giuliano/)
mail: giuliano@cdh.it
(avril 2004) accueil : **, studio: **

Corniglia




Manarola




Riomaggiore




Porto Venere



Hotel: Paradiso
Via Garibaldi 36, Porto Venere
tel : (00 39) 01 87 79 06 12
(http://www.paradisohotel.net)
(janvier 2009) accueil : **, chambres: ***


Liens

: http://www.5terre.com

Vallée d'Aoste


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Appartements à louer

vieux grenier
vieuxgrenier@tiscalinet.it
http://www.auvieuxgrenier.it/francese.htm
(testé juin 2005 : appartement ***, accueil: ***, bon marché)

Liens:
http://www.cogne.org
http://www.truc.it/index.html

Toscane


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Montepulciano

B&B: Il Ricio


San Gimignano

B&B: Casanova di Pescille
http://www.casanovadipescille.com/homeit.htm
(testé avril 2005 : chambres ***, accueil: ***, menu:*** )

San Gimignano

resto: LE VECCHIE MURA
Via Piandornella, 15
San Gimignano (SI)
Tel. +39 0577 940270
http://www.sangimignano.com/vecchiemura/index.htm
(testé avril 2005 : menu:*** )

Pise

B&B: Villetta di Monterufoli (recommandé par Céline)
Gentillesse assurée , cuisine exceptionnelle et tranquillité guarantie. Prix très raisonnables.
http://www.villettadimonterufoli.it/

Liens


Logements:
http://www.agriturismo.net
http://www.agricamping.it/Agriturismo/AB.nsf/Struttura/IT-AGR-SP-LAP?OpenDocument
http://www.italian-bandb.it/

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Laos



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(circuit organisé par Nomade Aventure. Les Tribus du Nord. Durée: 17 jours)

Avis


Le pays d'une superficie de 236 800 km² (la moitié de la France) , d'une population de 5.5 millions d'habitants, est riche d'environ 70 minorités ethniques.
C'est le pays d'Asie du Sud-Est où la densité de population est la plus faible: 19 habitants au km2.
Il possède encore de grandes étendues de forêts primaires, pas encore détruites par la culture intensive de bois précieux.
Nous avons visité le Nord où la vie est principalement rurale. Les petits villages sont encore bien authentiques, proches de la nature. Les maisons sont sur pilotis, en bois ou bambous tressés.
Nous avons adoré ce peuple calme, paisible, au contact facile et souriant. Nous avons également beaucoup apprécié leur sens de l'hospitalité.
Un petit pays où il fait bon vivre et qui donne envie d'y retourner.


Glossaire


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Un Vat (monastère, temple) est composé de:



Programme:


ve 26 - sa 27

vol Nice-Paris-Dubaï-Bangkok-Chan Raï

dim 28


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Traversée du Mékong pour passer la frontière thaï-lao.
Arrivée au Laos par Houey Xaï, dans la province de Bokeo, une des moins peuplées du pays (6400 habitants). 30 minorités ethniques y vivent.
Depuis le monastère de Houey Xaï, belle vue surplombant le Mékong.


lun 29


Visite de la ville de Luang Namtha et du marché tôt le matin, où l'on peut rencontrer quelques minorités.
Belle route vers Muong Sing: de beaux paysages de montagnes et rizières. Nous faisons de nombreux arrêts le long de la route pour visiter de petits villages de minorités ethniques.
Ballades en forêt et le long des rizières.


mar 30


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Nous sommes à 7km de la frontière chinoise.
Réveil très matinal pour se rendre à pied, à 2km par les pistes, au marché de Muong Sing. Il est 6h du matin, et il y a déjà foule sur cette piste, pour se rendre au marché.
Belle mosaïque ethnique. Les différentes minorités se distinguent par leurs costumes, coiffes et bijoux.
Les Thai Lu sont majoritaires, mais on distingue aussi des Akha et de Iko.
De nombreux produits 'insolites' sont vendus sur ce marché. Fruits et légumes inconnus, baies de la forêt, Poissons vivants et Insectes en tout genre. Mais surtout chaque villageois propose son propre lao-lao, souvent conditionné dans des bouteilles de médicaments. C'en est un ! Très efficace. Il faut juste être bien réveillé pour y goûter dès 6h du mat' ;o)
Pour se caler un peu l'estomac, de nombreux étals de soupes et nouilles donnent l'eau à la bouche...


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Ballade de 7h dans les montagnes à la rencontre des tribus sino-tibétaines (Hmong, Yao, Akha).
Des paysages très variés entre les rizières, les forêts, les champs. La végétation est luxuriante, et chance! nous sommes à la saison des récoltes. Tout le monde, ou presque, est aux champs.
Nous traversons des petits villages, où les enfants, s'enfuient parfois à notre approche, pour revenir ensuite, curieux de voir qui sont ces étrangers.
M. a toujours une astuce pour les faire revenir. Il voyage toujours avec son diabolo, et dans ces moments-là, c'est toujours un bonheur de voir les enfants s'extasier.
Selon les heures de la journée, les villages sont plus ou moins déserts, tout le monde est au champ. Il reste néanmoins toute la compagnie des poules, cochons, chats, chiens qui ont pris possession du village.
Nous avons surpris des classes, que l'instituteur a eu parfois du mal à calmer après notre passage.
Quelques femmes superbes, en costume traditionnel Hmong, très dignes, un grand boa rouge sur un costume noir, nous proposent les travaux d'aiguille qu'elles ont effectués.



mer 31



Journée de piste jusqu'à la frontière birmane, le long du Mékong, avec des nombreux arrêts tout le long dans de petits villages Hmong.
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jeu 1



Arrêt dans le village de tisserans (avec élevage de vers à soie) de Pou Thaï.
Belle route vers Udom Xaï.

Arrêt tout près de la frontière chinoise pour déguster le plat national: le Pho (soupe de nouilles).


ven 2 - sa 3



Nous poursuivons vers le Nord et les montagnes par une belle piste à travers une forêt quasi vierge.
Nous montons de plus en plus pour nous retrouver dans un brouillard épais à 1500 m d'altitude dans des paysages de forêt, parsemées de temps à autre de rizières de riz gluant, accrochées aux pentes escarpées.
A l'approche de Phong Saly, nous découvrons de belles plantations de thé vert en terrasses, au milieu des nuages et des montagnes.
image
Les villages traversés sont habités par les ethnies Hmong et Lang Thou.
Phong Saly est le chef-lieu d'une province isolée de l'extrème-nord. Elle recense 23 groupes ethniques, avec une majorité de Phou Noï et d'Akha. La ville est située à 1400 m d'altitude, très peu touristique. Il y règne une ambiance particulière, du fait qu'elle soit régulièrement plongée dans un épais brouillard.
Nous en profitons pour grimper au sommet local le mont Phu Fa: 1565m. Là-haut, nous partageons notre pique-nique (omelette froide et riz parfumé) dans l'abri à tous vents de 2 gardiens du temple.
Le climat est très froid et humide. Ça nous permet de réaliser un peu les durs mois de mousson. Nous nous achetons tous des capes de pluie au marché local, les blousons ne suffisant plus.
En nous balladant dans une ruelle, nous nous arrêtons devant une minuscule échoppe: juste sur un rebord de fenêtre où sont vendus quelques légumes et herbes. Un thermos d'eau chaude ainsi qu'un petit brasero au centre de la pièce, nous attirent. Nous entrons nous réchauffer avec une bonne soupe et un thé lao. Toute la famille se pousse pour nous laisser une place au plus près du brasero. Nous restons quelques temps. La femme nous invite à enlever nos chaussures pour nous réchauffer les pieds. C'est vrai que depuis 2 jours, nos chaussures de montagne gore-tex and co, sont trempées et toutes boueuses, tellement il pleut ! Ce sont de petits moments bien chaleureux, ou juste l'échange de quelques sourires nous réchauffent bien. Nous essayons de discuter un peu en leur montrant des cartes-postales de nos régions. Nos vaches, champs de blé, montagnes et champs de lavande les surprennent et les font sourire.



dim 4


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Nous partons vers le fleuve Nam Khan, petite halte au village de Hatsa pour trouver une pirogue.
Descente assez mouvementée, il y a pas mal de rapides. Nous sommes trop lourds à 10 avec tous les bagages et les capes de pluie sont les bienvenues...
Nous passons une journée à descendre en pirogue. Toujours une nature luxuriante et très dense aux abords du fleuve et finalement peu de villages.
Nous visitons Muang Khoa, autrefois important carrefour commercial entre le Vietnam et le Laos. Les Akha y sont la principale minorité ethnique.



lundi 5


Nous changeons de pirogue. Nous en louons 2 pour 10: plus d'espace mais surtout nous sommes moins lourds. Nous continuons notre descente de la Nam Khan, en nous arrêtant dans de petits villages (ethnies Lu et Khamu) ou petits marchés itinérants tout le long.
M. et moi nous faisons inviter par le piroguier à aller passer la soirée et dormir dans sa famille, pendant que le reste du groupe part dormir en guest house. Repas somptueux et pantagruélique préparé sur un tout petit brasero. Ils se mettent en 4 pour nous faire plaisir. Même les voisins apportent des plats pour être sûrs que nous soyions bien reçus. C'est délicieux. Nous mangeons tant que nous pouvons pour ne pas vexer nos hôtes, mais à la fin du repas, il reste encore de quoi faire tout un banquet.
Les enfants, après être allés se laver dans le fleuve (salle de bain commune du village), prennent leurs cartables et partent dormir chez des voisins pour nous laisser leur chambre: un matelas au sol, isolé de la 'chambre' des parents par une tenture, sur la mezzanine de la pièce principale.
Nous passons une très belle soirée et sommes reçus comme des rois.


mar 6 - jeu 8


Nous poursuivons notre descente vers le Mékong. Arrivés à l'embouchure, nous déjeunons dans une étape touristique et là choc: après avoir passé une semaine sans voir grand monde, (le Nord est peu peuplé), c'est un peu l'invasion...
Nous allons visiter la grotte de Pok-Ou avec ses quelques 400 Bouddhas exposés.
Puis nous arrivons à la fameuse Luang Prabang: ancienne capitale du royaume. Belle ville, très agréable, bordée au Nord par le Mékong, par la Nam Khan au Sud
Au centre de la ville, s'élève le mont Phoussi. Il faut grimper quelques 300 marches pour atteindre un beau panorama sur la ville et les montagnes environnant. Une stupa dorée du XVIIIè s'élève au sommet du mont Phoussi.

image
Des 100 temples d'autrefois, il n'en reste qu'une petite trentaine. La cérémonie d'aumône des bonzes, tous les matins au lever du jour, entre 5 et 7, n'en est pas moins impressionnante. Chaque matin, les moines partent en procession, de leurs temples respectifs pour se rejoindre tous sur l'artère principale de la ville, où les attendent des fidèles (et quelques touristes, peu respectueux des traditions, prêts à les flasher...) agenouillés sur le trottoir avec leurs petits sacs de riz prêts pour leur faire l'aumône. Ces maigres pitances leur serviront lors leurs 2 repas quotidiens.

Tous les temples de la ville sont différents et méritent une petite visite.

Visite du palais royal, datant de 1904. De magnifiques appartements royaux aux murs rouges recouverts de très fines fresques en mosaïque de verre, illustrant la vie du palais. Le musée comporte également de beaux tambours de bronze, une collection de bouddhas de cristal datant des XV et XVI ème siècle.
Le temple Vat Thieng Thong, daté du XVI ème siècle est somptueux. Il est considéré comme le plus beau temple du pays (j'y suis retournée une seconde fois). La superbe toiture à pans superposés, descend jusqu'au sol. La façade est dorée à fond rouge, décorée de scènes de vie en mosaïques de verre coloré.
De nombreux bouddhas ornent les petites chapelles tout autour du temple principal.

image Au milieu du jardin, je me retourne soudainement en ayant entendu un bruit sourd juste derrière moi. Un magnifique serpent arboricole vert s'était laissé tomber au sol, espérant ainsi capturer une proie. Il est remonté presque aussitôt dans son palmier, ne me laissant même pas le temps d'en faire une macro.

Une bonne idée est de louer des vélos pour se ballader dans la campagne aux alentours de Luang Prabang, avec un arrêt à la cascade de Tat Kouang Si. De belles vasques d'eau turquoise incitent à la baignade. La ballade, à travers une forêt bien dense, au sommet de la cascade est très escarpée et glissante mais permet d'avoir de beaux aperçus sur les différentes chutes d'eau.
Sur la route, on peut s'arrêter au village des tisseuses de Ban Phanom, où ils fabriquent également du Lao-Lao. C'est certes touristique, surtout quand on a vu les petits villages encore préservés du Nord, mais ça permet d'avoir un premier aperçu des différentes types d'habitations et petits villages.



ven 9


image
Vientiane Capitale à taille humaine de style colonial français. Le centre ville est très concentré, on s'y ballade facilement à pied.
Visite du temple: Vat Si Saket: beau cloître contenant de grandes statues de bouddha d'origine Lao, Thai et Khmer. De belles portes en bois doré et des peintures murales rouges et or.
Visite du musée Vat Phra Kheow.


sa 10


Voyage retour par Bangkok, Dubaï, Paris, Nice...


Infos Utiles:


agence locale:
Rasa Tour
Ban Mixay, sethathirath road
Ban Mixay
00856212136334
Guide: Khien


Liens



Guides


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Maroc


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(circuit individuel de 5 jours + 10 jours à la carte organisé par NatureTrekking Maroc)


Compagnie aérienne


Atlas Blue: http://www.atlas-blue.com
compagnie charter de la RAM. Impeccable, tarifs très bons marchés.

Agence de guides recommandée


NATURE TREKKING MAROC
Tel 00 212 44 43 24 77
Fax 00 212 44 44 81 68
responsable BAADOUD SLIMANE
http://www.maroctrekking.com ( Français et Anglais )
http://www.naturetrek-maroc.com ( Français )
mail: naturetrekking@yahoo.fr
NATURE TREKKING MAROC
RESIDENCE AL BANINE
1 Angle RUE BADRE et NATIONS UNIES
GUELIZ MARRAKECH /MAROC
Tel : 00212 61241643
Fax: 00212 44360183


Hotels à Marrackech


GRAND IMILCHIL
AVENUE ECHOUHADA BAB JEDID GUELIZ
MARRAKECH
TEL 00 (212) (0)24 44 76 53

Resto


Chez Ahmed
rue Bani-Marin près de la place JEF

5 jours autour de Marrackech


Marrackech:



Essaouira



vallée de l'Ourika



10 jours dans le Sud


Le grand sud Marocain en 4X4
Hautes Vallées de l'Atlas,Gorges,Oasis,Dunes,Palmeraies
10 jours (Europe-Europe),environ 1500 kms


Jour 01


Accueil à Marrakech, nuit à l'hotel 3 étoiles,Chambre et P.déjeuner
Arrivée à l'aéroport de Marrakech Menara,

Départ 08.03.2007 vol 8A0179 14:25 Nice 16:25 Marrakech

Jour 02


Marrakech,Col Tichka 2260 m,Telouat,Ait Ben Haddou,Ouarzazate

Décoration art hispano-mauresque, zelliges, stucs sculptés, plafonds en cèdre peint.
du Sahara.
passant par les troglodytes,anciennes habitations des portuguais et des berberes à l'époque des guerres
tribales,



Jour 03


Ouarzazate,Skoura,V.roses,Gorges Dades

(Hiver uniquement),nous pénétrons davantage dans les montagnes du Haut atlas, bel Agadir (grenier en pisé)
à Skoura
essentielles et eaux florales.
? kasbah Aït-Khassi: musée d'Art berbère.


Jour 04


Boumalne Dades,Tinghir,Gorges de Todra,Erfoud,Dunes de Merzouga

Beaucoup de choses à voir:le matin les montagnes, gorges,falaises et le soir les dunes de Sable et désert
absolu,un grand contraste entre l'eau qui coule abondamment et la rareté de l'eau en quelques centaines
de kilometres,

Haut Atlas et celles du massif de Saghro à notre droite,un grand désert de montagne,
jusqu'aux gorges de Todra (***), une bouffée d'air pur ,ballade à pied de 30mns pour admirer les falaises
calcaires ou les meilleurs grimpeurs sur rocher du monde ont trouvé dans ces falaises leur paradis, gorges de 30m de large, falaises de 300m de haut.
palais des Alaouites puis continuation vers



Jour 05


Dunes de Merzouga,Rissani,alnif,Tazzarine,Nkob,Hanedour

Se lever vers 9h, ceux qui veulent voir le lever du Soleil se lèveront tôt vers 5h,



Jour 06


Nkob, Zaouiat Tafetachna,Beni Zouli,palmeraie de Draa,Zagora

(teintures et tatouages).
souk de Zagora pour épices, dattes, ...



Jour 07


Zagora,Vallée de Draa,Mhamid,Dunes de Chegaga,Foum Zeguide

Le désert nous invite pour y passer toute la journée,beaucoup de route sur une piste caillouteuse,poussiere,sable,à la rencontre des nomades du désert,

et ou passe le marathon de Sable,


Jour 08


Foum Zguid, Anti atlas, Tazenakht, montagnes de Siroua

Colorants: safran, henné, indigo
ballade l'après midi à pied, pays du Safran pur et des tapis à couleur de Safran


Jour 09


Taliouine,Aoulouz,Tizi n Test 2100 m,Haut Atlas,Asni,Imlil,Marrakech

on extrait de l'huile d'argane du noyau (produits de beauté,santé,médicament…)
fermons la boucle d'environ 1500 kms,


Jour 10


Retour 17.03.2007 vol 8A0178 09:55 Marrakech 13:45 Nice


Infos Utiles


Quelques infos sur le Maroc: http://fr.wikipedia.org/wiki/Maroc

Presse



Livres



Plus léger:

Beaux livres



Films



Croyances - Culture


Pour commencer à vous imprégner de la 'culture locale', A lire l'article sur les Jnouns (esprits). Vous verrez à Marrackech des échoppes de 'sorciers'.

Artisanat



Privilégier les achats dans les coopératives (regroupements d'artisans qualifiés et prix 'justes') et surtout dans les associations à vocation humanitaire.

Architecture


Dans les villes on trouve de l'art hispano-mauresque : constitué de figures géométriques (pas de représentation humaine), d'arabesques florales, de zelliges (marqueterie de céramique), de stucs (sculptures sur plâtre), de zouaks (peinture sur bois).
Dans le Sud, c'est une architecture de terre avec des kasbahs (maisons du caïd, citadelles), des ksours (villages fortifiées) faits de murs en pisé crénelés.

Quelques liens vers le Sud



Guides



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Egypte


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voyage organisé (1 semaine) par : Sakkara Travel, le correspondant de STI en Egypte.
http://www.sakkaragroup.com/
Superbe, petit groupe de 8 personnes. Guide passionnante.

STI Voyages
16 r Brunel 75017 PARIS
01 55 37 23 45

Louxor


Thebes : vallées des Rois, des Reines,

Assouan


Le temple de Philae

Edfou


Le temple du dieu Horus

Kom-Ombo


Le temple des dieux Haroeris et Sobek

Abou-Simbel


magnifique, à ne pas manquer, mais a faire en fin de voyage car tout parait plus terne ensuite...

Le Caire


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Sicile : septembre 2007 (circuit en individuel - une semaine)


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De belles villes (Syracuse, Taormine, Palerme, Cephalu, ...) et monuments à visiter (superbes cathédrales d'art arabo-normand, temples grecs/romains, mosaïques de la villa romana,...).
La campagne e bella et LE grand moment du voyage: éruption au pied de l'Etna dans la nuit du 4 septembre !
La formule chambre et table d'hôtes (agriturismo) est excellente: belles azienda et repas pantagruéliques (pensée émue pour les pâtes à la sardine, aux anchois, les canolis, le Nero d'Avola,... et je ne parle pas des glaces...)
Contact toujours très sympa et accueillant.

Compagnie aérienne


Vol Blu-express (http://www.blu-express.com)
Nice-Palerme : 100€ aller-retour, 2 vols par semaine.

Location de voiture

Auto-escape. http://www.autoescape.com

2 nuits à Palerme


En se balladant dans les différents quartiers de Palerme, on croise à chaque coin de rue (ou presque) d'anciens palais (pas toujours rénovés) ou de petites églises.
Nous avons beaucoup aimé:

Nuit à l'Hôtel Sicilia - Via Divisi 99
(très bien situé, grandes chambres confortables (***), accueil: sympa, petit déj': (**)

Restaurant : Trattoria Primavera
Palermo - Piazza Bologni, 4
Très bon rapport qualité/prix: Pâtes excellentes, bon vin della casa.

Trajet aéroport-centre ville par Bus ou Train. 50' de trajet en train (5€), en temps constant contrairement au bus.
Prévoir pas mal de temps pour la traversée de Palerme en voiture. Le 'périphérique' est en fait un boulevard de centre ville, où les bouchons sont fréquents.

Monreale



une nuit à Agrigente



Nuit à l'Agriturismo Reggia Saracena (http://www.reggiasaracena.it/)
Belle azienda.
(grandes chambres confortables, bien situé (***), accueil/tarif: trop commercial(-), repas: **, petit déj': *)

une nuit à Syracuse


Se ballader dans les petites ruelles (Via della Maestranza) de la presqu'île d'Ortygie.
Dans les anciennes carrières de calcaire (latomies) on peut voir l'Orecchio di Dioniso (grotte) et la latomie du paradis.
Il reste également un amphithéatre romain, creusé dans la roche.

Mail : dolcesilenzio@inwind.it
(une chambre pour 4 peu confortable, B&B très bien situé dans le quartier d'Ortygie, accueil: sympa, petit déj': *** excellent)

2 nuits à l'Etna


Le sommet culmine à environ 3350m.
Possibilité de prendre un téléphérique et des bus tout-terrains pour se rapprocher le plus possible du cratère.

sur la route entre Giarre et Archi di Riposto, en direction de Acireale. (http://www.agrietna.com/azienda.htm)
Via Strada 4 n. 71 (Strada Provinciale Acireale - Riposto) - 95018 Archi di Riposto (CT)
(grandes chambres très confortables(***), accueil/tarif: sympa, repas: (***) Excellent, légumes de la ferme. la meilleure adresse du séjour)
Très belle propriété agricole (légumes, agrumes).

Taormine


Petite ville touristique perchée à 200m au dessus de la mer. Superbe panorama sur la baie et le volcan.

Villa Romana del Casale



une nuit à Cefalù


Petite ville de pêcheurs

Une nuit à l'Agriturismo de Guarnera
http://www.sicily-accommodation.com/ita/cefalu.htm
Grande propriété agricole (arbres fruitiers). Belle demeure, décorée avec beaucoup de goût.
(chambres confortables(**), repas: (***) Excellent, produits de la ferme, petit déj': (***) Excellent)

Guides

Guide Vert de Sicile, Routard 2007, petit futé.

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Espagne : Un Long Week-end à Madrid


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(Circuit individuel de 4 jours en février 2005)


Arrivée à Madrid centre depuis l'aéroport:
Autobús: la línea 89 hace el trayecto entre el aeropuerto y la céntrica plaza de Colón cada 10 o 15 minutos, desde las 4:45 hasta las 23:00 horas. Precio: 2,50 euros.

Le centre historique : le vieux madrid
A voir absolument : La belle Plaza Mayor au coucher de soleil et la Puerta del sol, centre de la ville et centre de l'Espagne, où se trouve la statue de l'ours à l'arbousier, symbole de Madrid.
La plaza de Espana avec le monument à Cervantes où un Don Quichotte de bronze chevauche Rossinante à côté de Sancho Pança monté sur un âne
Ermita de San Antonio de la Florida près de la place d'espagne
le parque de la montana où se trouve le temple égyptien de Debod, sauvé de l'immersion lors de la construction du barrage d'Assouan, sur le Nil. pres de la place d'espagne
Le Palais Royal
le campo del moro en contre bas du palais royal
Le Parque del Buen Retiro : de plus de 100 ha où vous pourrez admirer près du lac un monument à la gloire d'Alphonse XII composé de colonnade en hémicycle et d'une statue équestre du souverain
Eglises : Saint Marc, Saint Martin, Saints Juste et Pasteur.
La plaza de Cibelles ornée d'une fontaine gigantesque avec au centre une statue de marbre blanc représentant la grande mère des dieux conduisant un char tiré par des lions.
La plaza Canova del Castillo où au milieu d'une fontaine Neptune est représenté debout sur un char tiré par 2 chevaux grandeur nature. Sur cette place, donne l'hôtel Palace fréquenté par les célébrités (Hemingway, Orson Welles,Mata Hari, Salvador Dali, David Bowie, Michael Jackson,….).
La plaza Colon avec au centre une très haute flèche néogothique érigée en 1885 où est perchée une statue Christophe Colomb le doigt tendu vers l'ouest

Le Palacio Real, bâti en granit et en calcaire blanc, formant un quadrilatère de 140 m de côté : grandiose ! La pharmacie royale datant de 1594 est remarquable. La salle du trône est impressionnante. La salle à manger est immense, pouvant accueillir 145 convives. Autres merveilles : la salle de porcelaine et la collection d'instruments de musique.

Le monastère de las Descalzas Reales où naquit Jeanne d'Autriche, la soeur de Philippe II, et qui fut transformé en couvent vers 1530. Autour du cloître, 33 chapelles contiennent des reliques. L'escalier principal a les murs et le plafond ornés de fresques. Une salle avec le tombeau de Jeanne d'Autriche avec aux murs des tableaux de Breugel, de Titien, de Murillo…L'atmosphère est pesante et vous serez content de sortir. C'est une curiosité !

Le musée du Prado où vous admirerez les 3 grâces de Rubens, la maya desnuda de Goya, les menines de Velasquez et bien d'autres oeuvres de Raphael, de Breugel, de Ribera, de Murillo, de Titien…etc.

Le musée de la Reina Sofia. oeuvres de Miro, Dali et de Picasso dont le célèbre " Guernica ".

L'Escorial (prévoir ½ journée pour la visite ) rappelle à l'extérieur l'Alcazar de Tolède en plus grand. L'intérieur est particulièrement beau.

Tolède


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(prévoir une journée),
Depuis Madrid: Train Línea R-11: Madrid-Toledo: Regional Express partant de la gare Atocha.


Très belle ville médiévale construite sur une montagne dominée par l'Alcazar et bordée par le Tage. Elle a été déclarée ville patrimoine de l'humanité pour sa richesse historique, monumentale et culturelle. Son ambiance hispano-arabe offre un autre type de séjour que Madrid avec visite des trésors historiques, comme l'Alcazar, la cathédrale, et la Giralda, promenade dans les ruelles de Santa Cruz . La gare de Tolède ressemble à un palais marocain. Pour entrer dans la vieille ville, vous enjambez le Tage et traversez la muraille par une des neufs portes. La montée est rude pour atteindre l'Alcazar, qui abrite aujourd'hui le musée de l'armée. Le " Cid " fut le premier gouverneur de la forteresse au moyen âge. Elle fut résidence royale de 1525 à 1710 et demeure aujourd'hui un bâtiment imposant. Dans Tolède, les rues étroites, qui montent et qui descendent, sont pavées de galets et longées de maisons aux balcons en fer forgé.
La synagogue Santa Maria Blanca la plus vaste et la plus ancienne de la ville, fondée au XII ème siècle. Elle est remarquable par la finesse des sculptures et la mise en valeur des arcs.
Le monastère San Juan de las Reyes, merveilleux exemple d'art où se marient style gothique et influence mudéjar. Dans le cloître de style gothique flamboyant, l'un des plus beaux d'Espagne, un plafond polychrome mudéjar orne la galerie supérieure.

Espagne: (Bonnes Adresses)


Madrid Hotel: Hostal Lido
mailto:info@hostallido.com
(testé février 2005: propre, pas cher et très bien situé ds la vieille ville.)

Estartit Location: APART. MIMOSES
C/Montgó n° 12
l'Estartit
"Montse Salvans-Gesco Serveis" msalvans@economistes.com
(testé septembre 2005 : appartement **, accueil: **, très bon marché)

Liens


http://www.salvador-dali.org/fr_index.html : fondation Dali
http://www.madridman.com/madridhostales.html : hotels et pensions de Madrid

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Desert: Grand Erg Oriental Tunisie


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Douz - Tunisie
Une semaine de rando-bivouac dans le grand erg oriental tunisien. Du calme, de grands espaces, un retour à des valeurs simples.
Superbe balade dans le désert (boucle entre Djerbil et Ksar Ghilane), à faire et à refaire les yeux fermés, grâce à l'organisation parfaite d'Ameur Ben Jalila et son équipe de chameliers.









Djerba Hotel El Machrek
Av Habib Bourguiba
4180 Houmt Souk Djerba
tel: 00 216 75 653 155/ 156
fax: 00 216 75 653 157
(testé mars 2009 : chambre **, accueil: **, situé au centre ville, tout près du Souk, très bon rapport qualité-prix)

Djerba Musée d'Art et Traditions Populaires
A Houmt-Souk: beau musée moderne et intéressant. sur la vie de l'Ile (costumes, habitats reconstitués, métiers, etc.)

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Quelques sites utiles pour préparer son voyage:


Avant le départ






Avis Voyageurs




Guides



Agences en ligne

pour s'inspirer des circuits proposés avant de composer le sien

Vols secs



Location Voiture



Tourisme solidaire - Volontariat


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Thailande

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(circuit individuel de 15 jours en mars 2002)

vols Nice-Bangkok-Phuket puis Phuket - Ko Samui.

Bonnes Adresses



Marina Cottage:
Marina Phuket, 119 Patak Road, Karon Beach, Phuket 83100 Thailand
Tel: +66 76 330493-7, 330625 Fax: +66 76 330516, 330999
e-mail: info@marinaphuket.com
web: http://www.marinaphuket.com

restaurant fabuleux : cuisine royale thai.
beaux petits bungalow, bon marché hors saison.
accueil sympa.

plage de Kata


possibilite de nager jusqu'à l'île de Ko Pu : beaux récifs coraliens.

Phuket


Roulez le long de la côte Sud de l'île entre Kata Beach et Promthep Point.
Visitez la baie de Phang-Nga .
Admirer le spectaculaire rocher karstique (calcaire).
parc national de Khao Pha Thaeo : cascades, jungle. Sentiers de forêt tropicale humide dans l'un des parcs nationaux. Le plus facile à atteindre, et aussi l'un des plus intéressants, est celui de Khao Phra Thaeo, situé à l'extrémité Nord de l'île de Phuket.
marché nocturne de Phuket-Ville
ville, temples, port de pèche, îlot Ko Sire
Siray Island
Petite île vallonnée située à 4km à l'est de la capitale, séparée de la grande île par un canal. Ses principaux attraits sont le village des Sea Gypsies (gitans de la mer) occupant Tokay Beach, et un Bouddha géant adossé au sommet de la colline. Des villages de pêcheurs et des élevages de crevettes longent la côte, où la mangrove fournit abris et retraites aux poissons, crustacés et coquillages.
Yanoi Beach
Plage somnolente à l'écart de toute agitation, agrémentée de jolies formations rocheuses, et idéale pour les adeptes de snorkeling au départ de la plage. Située en contrebas de la colline entre le site panoramique de Promthep et la colline aux éoliennes plus à l'ouest, elle n'est pas facile à repérer. Seuls un petit restaurant et un parking sont visibles de la route, mais dépassez-les à pied et vous serez récompensé par la découverte d'une jolie petite baie bordée d'une longue formation rocheuse et d'un magnifique récif de corail. Située à l'extrémité sud de l'île à seulement quelques minutes de route de la plupart des
hôtels, cette petite plage est toutefois restée l'une des plus secrètes.
Wat Chalong
C'est le temple Bouddhiste le plus important de Phuket, le plus grand et le plus décoré des 29 monastères Bouddhistes de l'île.
Nai Yang National Park
Situé à l'extrémité nord de l'île, il comprend deux plages, Nai Yang et Mai Khao beach, et couvre pas moins de 10 miles (16 km) de sable blanc. Endroit privilégié pour les tortues de mer géantes (Giant Ridley Sea Turtle),

- déplacements en Tuk-Tuk: Le prix normal pour un déplacement dans Patong est de 20 Baht, 150 Baht de Patong à Phuket, 100 Baht de Patong à Karon Beach, et 450 Baht de Patong à l'aéroport (environ 45 minutes).

Ko Similan

archipel d'iles, beaux recifs coralliens

Ko Phi Phi


île, grotte des vikings, nids d'hirondelles. Ssortie snorkeling sur de superbes jardins de coraux
- plongée Sud-Est : Ko Hae, Ko Raya, Ko Yao, Hing Daenget, Hin Muang (requins leopards)
Nord-Ouest: Surin, Similan


Ko Tao



Hotel Nang Yuan Resort
sur la petite île de Ko Nang Yuan
209/1 Moo 1, Koh Samui, Surat Thani 84330, Thailand
Tel/Fax for Nangyuan: 077 456 088-93
http://www.nangyuan.com/
Petite île déserte, occupée par un hotel (petits bungalows). Lagon d'eau turquoise. Snorkeling et plongée depuis l'île.

Ko Tao: Très belle petite ile. Nous avons loué une mobylette pour se ballader.
parc national de Mu Ko Ang Thong

Ko Samui

Il est facile de visiter de l'île en Tuk-Tuk en une journée.

Liens


De bonnes adresses sur le LonelyPlanet: http://www.lonelyplanet.fr/_htm/catalogue/index.php?mode=notice&param1=9782840704621

http://www.thailande.phuket.com : infos touristiques sur Phuket
http://www.phuket-hotels.com : hotels à Phuket
http://www.thaiwave.com/ : Thai guide

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Irlande


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(Circuit individuel, une semaine en juin 2006)

Galway (**)


Belle ville de Galway , porte du Connemara : Lynch's Castle du XVIe siècle, Collégiale Church (14th).

Le Connemara (***)


Route R336 : Galway - Spiddal - Carraroe - Lettemore - Carna - Mace Head
Roundstone : Village pêcheurs, 2h ballade vers Mt Errisberg, belle vue, white beaches of Gurteen & Dog's bay
R 341 - Cliffden : route sauvage.
Skyroad vers Kingstown (très belle route côtière)
route vers Claggahduff - Cleggan, trek à cheval
Ferry vers petite ile de Inisbofin 30-45', 11h30 , 18h45
La région de Letterfrack, porte d'entrée du parc national du Connemara : belles plages, ballades
Kylemore abbaye & lake : 19th.
Leenane, randonnees Aasleagh waterfall 3km
Lough Inough Valley : une des + belles routes : R344 de Kylemore à Recess
Oughterard et Maam Cross : chateau XVIe et lacs sur Twelve Bens

Le Burren


Superbe relief karstique et plus grosse concentration mégalithiques
Corcomroe abbey : rte N67 après Burren, cistercienne (12th)
Dungair Castle
Doolin : départ vers Aran Islands (http://www.doolinferries.com, 25'vers Inisheer 7/j)
Cliffs of Mohers : très belles falaises (***)
Ennistymon: cascades,
LoopHead , belle vue sur péninsule de Dingle
Carrigaholt : au bout de Mouth of Shannon, http://www.dolphinwatch.ie : 2h
Listowel - Tarbert : ferry sur le Shannon

Aran Islands


Acessibles depuis Doolin

Dingle Peninsule (***)



Limerick (***)


Distances: Limerick - Dublin : 193 kms.


Bunratty castle (folk center) p 345 (***)
Génial ! reconstitution de toutes les maisons et métiers d'autrefois.
http://www.shannonheritage.com/Folk_Park.htm
au sud de Tiperrary : Cahir Castle
(11th) - 15km au sud de Cashel


Swiss cottage, original, belle visite.

Dublin


La rive Sud : Trinity college et le livre de Kells (bonne visite guidée ½ heure), La Bank of Ireland,
Chester Beatty Library Excellent musée sur les livres, contenant des parchemins anciens.
le beau jardin de St Stephen's Green, le vieux quartier populaire des Liberties et la brasserie Guinness,
En soirée : le quartier branché de Temple Bar et visite des pubs historiques
(Mulligan's, Brazen Head -le plus vieux de Dublin-, James Toner -le pub de Yeats-)
La rive Nord : la Grande Poste (rébellion de 1916), la Galerie Municipale d'art moderne, le musée des écrivains de Dublin, le musée d'art décoratif de Collins Barracks, Phoenix Park (le plus grand parc urbain d'Irlande)

Depuis Cork


Sur la route de Cork à Mizen Head - 1 journée -
Ballydehob (village coloré)
Schull
Crookhaven
Mizen Head (falaises, phoques)
Coast road

Ring of Kerry (***)


villages de:
Kenmare
Killarney
Valentia Island
Sneem
Cahirciveen
Glengeigh
Killorghn



Irlande: Bonnes Adresses



Galways : B&B Mrs Callinan
http://homepage.eircom.net/~clareville/
Clareville, Stradbally North
Clarenbridge, Co. Galways
clareville@eircom.net
tel: (091) 96 248
(testé juin 2004 : chambres ***, accueil: ***, petit déj':** )

Galways: Resto Paddy Burke's oyster inn
Clarenbridge, Co. Galways
tel : (091) 96 226 / 96 107
(testé juin 2004 : menu:***)

Connemara: B&B : Ardmore House
(http://www.ardmore-house.com)
Sky Road,
Clifden Co. Galway. Ireland.
Tel: +353 95 21221 Fax: +353 95 21100
info@ardmorefarmhouse.com
(testé juin 2004 : chambres ***, accueil: ***, petit déj':***)
une perle cette chambre d'hôtes, avec pancakes maison et oeufs brouillés au saumon.
réserver longtemps à l'avance.

Connemara: B&B: Mallmore House
http://indigo.ie/~mallmore/
mallmore@eircom.net
(recommandé, réserver longtemps à l'avance)

Dublin: Hotel Waterloo House
waterloohouse@eircom.net
Web Site: http://www.waterloohouse.ie
8-10 Waterloo Road, Ballsbridge, Dublin 4
Telephone 01 6601888 Fax: 01 6671955
(testé juin 2004 : chambres ***, accueil: **, petit déj':** )
C'est un hôtel à 10min à pied de St Stephen's green le grand park de Dublin.
Chambres sympas, beau mobilier.

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Islande


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(circuit organisé par Terres d'Aventure. Durée: 1 semaine)



Avis


Très beau voyage permettant de découvrir une bonne partie du Sud de l'Islande.
Paysages très variés. Pays d'eau: énormément de cascades. La découverte des icebergs est grandiose !
Nous avons eu beaucoup de chance avec le temps. A refaire pour essayer de voir une aurore boréale...
L'hébergement en refuge est de super qualité.
Un must: le refuge de Landmannalaugar avec les sources d'eau chaude pour la baignade.

programme Terres d'Aventures: L'âme islandaise


Ce voyage vous propose de découvrir l'étonnante variété des paysages du sud de l'île, à un rythme paisible. Changeante selon les saisons, vous découvrirez l'Islande des jours sans fin placés sous le signe de milliers d'oiseaux, celle des volcans des hautes terres spectaculaires à partir de mi-juin et le spectacle merveilleux des immenses glaciers descendant jusqu'à l'océan. Des fameuses chutes de Gullfoss au geyser Strokkur, des massifs multicolores de Landmannalaugar au Parc National de Skaftafell, cette découverte de l'Islande alliera l'intimité des fermes-auberges et refuges isolés dans cette nature qui brille par son absence d'hommes aux incessants contrastes de ce monde à part. Avec le retour de l'obscurité, commencera alors le spectacle des aurores boréales, imprévisibles, mais grandioses.


Islande Nature
8 jours, 2 jours et 5 demi-journées de marche


J1: Vol Paris/Reykjavík. Nuit à Reykjavík. Env. 50 km.

J2: Par le plateau de Hellisheidi, nous longeons la côte sud pour la vallée de Thórsmörk, "les bois de Thor", encaissée entre trois glaciers. Passages de rivières et torrents à gué, langues glaciaires, canyons aux parois couvertes de mousses, cascades dissimulées, forêts de bouleaux miniatures qui font de ce site un des plus beaux de l'île. Env. 150 km.

J3: Nous visitons la région située sous les glaciers Eyjafjallajökull et Myrdalsjökull. Découverte des falaises de Dýrhólaey (sauf en mai et juin, pour cause de nidification de milliers d'oiseaux ; nous visiterons alors les petites cavernes d'orgues basaltiques de Reynishverfi, avec vue imprenable sur Dýrhólaey) et l'étrange monolithe de Hjörleifshöfdi. Toujours plus vers l'est, nous franchissons de vastes étendues de lave couvertes de mousse vert bronze, de sable noir, jusqu'au Parc National de Skaftafell. Env. 250 km.

J4: Visite du Parc National de Skaftafell. Randonnée vers la chute Svartifoss et la vallée glaciaire de Morsárjökull, vue sur une partie de la calotte glaciaire du Vatnajökull et les immenses étendues des déserts de cendre noire. A Jökulsárlón, des icebergs dérivent jusqu'à l'océan voisin. Env. 110 km.

J5: Selon la saison, nous prenons la route des hautes terres, jusqu'à Landmannalaugar (à partir de la mi-juin) sur le rift actif volcanique, ou découvrons la côte sud et ses nombreux secrets dans les environs de Vík abritant les seules falaises de la région et des plages de sable noir infinies. Env. 170 km.

J6: Matinée de balade dans les champs de lave et de vapeur. Nous contournons par la piste de Landmannaleid, le légendaire volcan Hekla et ses vastes étendues de lave, ou longeons la côte sud lorsque l'accès à Landmannalaugar n'est pas possible. Env. 100 km.

J7: Traversée des régions agricoles du sud, nous visitons Geysir, ses sources et son geyser, puis Gullfoss, magnifique chute d'eau étagée qui plonge dans un canyon. Cap sur Thingvellir, la vallée du parlement, où les premiers colons islandais tinrent leur assemblée en plein air dès la fin du IXe siècle. Retour à Reykjavík. Nuit en guest house. Env. 200 km.

J8: Transfert à l'aéroport. Env. 50 km. Envol pour Paris.
l'itinéraire est donné à titre indicatif et modifiable en fonction de l'état des pistes. Certains jours, 3/4 h de balade.


RANDONNÉE
Altitude 1 montagne
Déplacements en véhicule avec de courtes marches.
Transport des bagages : 4x4.
Vous ne portez que vos affaires de la journée.
Hébergement : 2 nuits en guest house à Reykjavík, collectif dans des fermes, écoles, refuges et gîtes ruraux (sac de couchage nécessaire).
Groupe : 9 à 14 participants.


Infos Utiles:


Il faut s'attendre à avoir les 4 saisons dans une même journée en Islande.

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US Yellowstone


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(Circuit individuel de 10 jours en octobre 2002).

Superbe voyage. Les sites sont fabuleux. Les sentiers sont très bien indiqués. Septembre-octobre est une bonne saison pour visiter : il n'y a plus trop de monde, juste avant l'arrivée des premières neiges. Nous avons vu énormément d'animaux: ours, loups, coyotes, bisons, chiens de prairie, antilopes,...
Il faut absolument passer quelques nuits dans le parc.

vol jusqu'à Billings, à 3h30 de l'entrée du parc.

J1: YELLOWSTONE - Mammoth Springs


Billings - Tower Jct: 250 kms - 3h30
Tower Junction - Canyon : AR - 31kms - 35mn
Tower Junction - Gardiner : 38kms - 40mn

Tower Falls
Canyon Area
Inspiration Point
Grand Canyon of the Yellowstone
Petrified Tree
Osprey Falls
Mammoth Hot Springs

The area from Tower to Roosevelt has been very good for watching black bears.
Moose have been seen in the area north of Roosevelt, from the Petrified Tree
area to above Elk Creek.

J2: Mammoth Spring - Grant Village


Norris Geyser Basin
Gibbon Falls
Fountain Paint Pot
Geyser Basin
Midway Geyser Basin
Upper Geyser Basin
Old Faithful area
West Thumb thermal area


1. OLD FAITHFUL and the UPPER GEYSER BASIN


Grand - Usually erupts every 8 - 12 hours. The eruption lasts about 12 minutes. It will often stop after about 9 minutes and then restart after a minute or so. This second "burst" and any subsequent bursts are among the tallest if not the tallest of the eruption. Be sure to wait and see if there is a second burst.
Daisy - Usually erupts every 90 - 110 minutes and is very predictable. The eruption lasts about 3 - 4 minutes. I like the view from the side away from Old Faithful.
Riverside - Usually erupts every 5.5 - 7 hours. The water phase of the eruption lasts about 20 minutes and is followed by a 30 minute steam phase.
Castle - Usually erupts every 9 - 11 hours. The twenty minute water phase of a major eruption is followed by a 40 minute steam phase. The first 15 minutes of the steam phase is relatively forceful and fairly loud so try to be close for this part. Castle sometimes has minor eruptions which last only a few minutes. When it has a minor eruption, Castle becomes unpredictable until it has its next major eruption.
Great Fountain (located 8 miles north of Old Faithful on Firehole Lake Drive) - Usually erupts about every 10 hours in a series of distinct bursts that occur over a period of an hour. The first 10 minutes are the most spectacular.
Old Faithful - erupts every 35 - 120 minutes for 1.5 - 5 minutes. The rangers say that 90% of their predictions are within +/- 10 minutes. The time to the next eruption is predicted using the duration of the current eruption. The longer the eruption lasts, the longer the interval until the next eruption. For instance, a 2 minute eruption results in an interval of about 50 minutes and a 4.5 minute eruption results in an interval of about 85 minutes. It is not possible to predict more than one eruption in advance. Old Faithful is deceiving. The benches around the geyser are over 300 feet from the geyser but with nothing to judge the distance by, I rarely realize just how big the geyser is until I get further away. I like the view from Geyser Hill. As with any geyser, watch the wind direction or you may only see steam.

2. GRAND CANYON


The canyon has a grand scenic scale that is spectacular. The colorful canyon walls and waterfalls are beautiful and worth exploring.
To tour the canyon first take the North Rim Drive stopping at each lookout and then cross the river and go out to Artist Point and take the short walk to the lookout. This will leave the most spectacular overlook until the last. The must-see lookout is at Artist Point.

3. FOUNTAIN PAINT POT TRAIL


This short 1/2 mile loop trail is located in the Lower Geyser Basin. On the short walk you get to see good examples of most types of thermal features

J3: Grant village


boucle: Geyser - Noris - Canyon - Lake - Grant
Inspiration Point
Artist Point
Yellowstone and Upper and Lower Falls in the Canyon area
Mud Volcano Area
Yellowstone Lake to Fishing Bridge
To see:
Lamar Valley - wildlife - antelope, bears, bison, birds, coyotes, elk, mule deer, wolves
nuit a Grant Village

J4: Grand Teton


Grant Village - Moran Jct - Jackson: 112km - 1h25mn

J5: Jackson-Casper

(5h de route - 288 mi)
Jackson - Moran Jct - Dubois: 140 kms - 1h50
Dubois - Shoshoni : 160 kms - 2h
Shoshoni - Casper : 155 kms - 2h
Casper - Lusk : 160 kms - 1h30
Dubois :
Une belle route separe Grand teton de Dubois en passant par Shoshone Forest.
petite ville cow-boy

J6: Casper


Casper - Edgemont : 265 kms - 3h ou Lusk - Edgemont : 100kms - 1h30
Edgemont - Hot Springs : 40 kms : 30mn
Hot Springs - Custer : 83 kms - 1h30 mn par SD 87- needles hyghway
Mammoth Site : cimetiere mammouths
[Hot Springs[ : station touristique. sources chaudes: evans Plunge
Wind Cave N Park : 20 km au N. US 385, circuits a pied (RANKIN Ridge nature trail), en voiture: SD 87.
Custer State Park: grand parc naturel.
Needles Highway beaux points de vue

J7: Custer


Custer - Keystone : 42 kms - 30mn
Keystone - Rapid City : 35 km - 25mn
Jewel Cave : Superbes grottes.
Crazy Horse Memorial : sculpture 170 m ht
Harney Peak : 2207 m belle vue
Keystone : mine d'or Big Thunder gold mine
Mont Rushmore
Rockerville : cite fantome

J8: Rockerville


Rockerville - Deadwood : 78km - 1h
Deadwood - Spearfish : 26km - 25mn
Spearfish - Devil's tower : 100km - 1h15mn
Deadwood : Mt Moriah cimitierre Calamity Jane.
Lead : station ski. + importante mine d'or (Black Hills mining museum)
Spearfish : paysages magnifiques ballades dans les black Hills.
Devil's tower

J9: Devil Tower


Devil Tower - Buffalo : 200km - 2h30
Buffalo - Worland - Thermopolis - Cody : 330 km - 4h10
ou Buffalo - Sheridan - Cody : 294 km - 3h30 - WY 120
Cody : - 85 km O. US 14-16-20
plain Indian Museum (superbe !), Old Trail Town (3km O. sur Yellowstone Rd)
Thermopolis:
belle region de canyons, Hot Spring State Park (+ grande source thermale)
Boysen state park

J10 Cody


Cody- Tower Jct - Billings : 430kms - 5h
dernier jour dans le Yellowstone avec de la neige !

Liens


http://www.geocities.com/Yosemite/1407/whattosee.html : page perso sur le Yellowstone
http://www.yellowstone-natl-park.com/ : Site du Parc du Yellowstone
http://www.yellowstonepark.com/guide/index.shtml

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Dordogne

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(une semaine en novembre 2006)

J1: Aubeterre


Église monolythique. Surprenante église romane troglodyte.

Brantôme

situé à 27 km N Périgueux
abbaye (10h-12h/14h-17h), jardin des moines, visite de la vieille ville.
marché : vendredi matin

Bourdeilles

situé à 9 km S Brantôme
Château 10h-12h30/14h-18h : château médiéval (tour de 35m de haut) et Renaissance
avec belle collection de mobilier.

J2: St Jean de Côle

situé à 20 km NE Brantôme
beau village médiéval, maisons à colombages, château, église.

Jumilhac

situé à 46 km NE Périgueux
château (samedi-dimanche 14h-18h)
papeterie de Vaux : 10h-12h/14h17h : visite guidée passionnante.
ballade et beau paysage: PuY des Ages vers Savignac (25km SE)
pique-nique et visite du site de la Forge de vaux Peytoury. Très beau cadre.

J3: Bergerac

situé à 50 km S Périgueux – 80 km Sarlat
Château de

Montbazillac

10h-12h/14h-17h. Belle collection de meubles.
Dégustation à la cave de Montbazillac.
http://www.chateau-monbazillac.com/fr/index_acces.html

Issigeac

situé à 20 km SE Bergerac
beau village
Château de Lanquais (***)

St Avit-Sénieur

situé à 30 km SE Bergerac
beau village

Monpazier

situé à 50 km SO Sarlat
belle bastide
Château de Biron : beau château.

St Cyprien

situé à 21 km O Sarlat
abbaye de Cadouin : beau cloître.

J4: Sarlat


ballade dans la vieille ville, de nombreuses belles maisons.
marché mercredi: 8h30-13h, marché au gras: samedi

Le Bugue


village Le Bournat : intéressant village reconstitué 1900.
24260 Le Bugue sur Vézère
http://www.lebournat.fr/

Limeuil


église romane de Trémolat
panorama : Cingle de Trémolat

Chateau des Milandes

Dommes

situé à 12 km S Sarlat
belle bastide

La Roque-Gageac


Très beau village troglodyte

Chateau de Castelnaud

(musée de la guerre au Moyen-Age) :
http://www.castelnaud.com/castelnaud/htmfr/infos.html

Beynac

situé à 11km SO Sarlat
château, vieille ville.


Liens


De bonnes adresses sur le GeoGuide: Périgord - Quercy - Agenais
http://www.gallimard-loisirs.com/GuidesGallimardLoisirs/Control.go?action=rechGuides&niveau=2&dest=F&idn1=115&idn2=137&tri=dp



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Bretagne

(une semaine en mars 2005)
image

Vitré (**)

belle ville. Architecture mililaire médiévale. Château (**)

Rennes (**)

Les rues médiévales, la visite du parlement, le parc du Thabor, Écomusée du pays de Rennes

Fougères (**)

château (**), quartier médiéval

Mont-St-Michel (***)

abbaye 9h30-17h30, jardins, remparts, grd rue. A visiter tôt le matin quand il y a encore peu de monde.

Dol

cathédrale du XIIIème siècle, Grande-Rue-des-Stuarts

Cancale

huitres plates, ballades à la Pte du Groin (4,5km N D201)

St Malo (***)

remparts, île du grand Bé (marée basse), château (**)

St Servan Sur Mer(*)


Vallée de la Rance + barrage


Dinan (**)

vieille ville, ballade sur le port et la rue du Jerzual.

Côte Émeraude (***)

Dinard - Cap Fréhel, Cap Fréhel - Val d'André. Importante réserve d'oiseaux marins.

Côte du Goelo (*)

Bréhec, Pte de Minard, Pte de Bilfot, Ste Barbe, abbaye de Beauport.

Binic

Petit port de pêche et de plaisance.
Une promenade au corps de Garde par le sentier des douaniers offre le point de vue de la Rognouze.

Saint - Quay

sentier des douaniers avec de beaux points de vue sur la mer et les îles Saint Quay.

Paimpol

pte de l'Arcouest.
Embarcadère pour l'île de Bréhat (10 minutes de traversée) (**)

Tréguier (**)

cathédrale 14e

Lannion (*)

maisons anciennes

Peros Guirrec (**)

sentier douaniers, Ploumanach, île aux moines. A ne pas rater la vue sur les 7 îles, les crêperies et le petit port de plaisance, la ballade sur Plomeur Bodou.
36 r La Salle 22700 PERROS GUIREC
tel: 02 96 23 28 82

Les 7 îles

Situées au large de Perros-Guirec, en Côtes d'Armor, Les "Sept îles" représentent une importante réserve naturelle ! Vous y verrez des macareux et des fous de bassans.

Côte de Granit rose

Treburden (**), île grande (station ornitho) + Ploufragan (la maison dans le rocher)

Baie de Morlaix (**)

île de carlot

St Thégonnec

église (**) Le plus imposant des enclos paroissiaux finistériens, apogée de l'art religieux breton.

Moulins de Kerouat

écomusée des monts d'Arrhée

Folgoet

basilique (**)

Brest

Océanopolis, 9h-18h . Superbe !! http://www.oceanopolis.com/

Île d'Ouessant(**)

écomusée, phare, moulin
départ Brest 8h30 - retour 16h30 - 02.98.80.80.80 + depart du Conquet :

La côte de Brest à la Pointe St Mathieu


Crêperie La Cormorandière
rte Trégana 29280 LOCMARIA PLOUZANE
02 98 48 92 53

Pte St Mathieu

site

La côte au nord du Conquet

PORTSALL - PLOUDALMEZEAU (chateau d'eau : belle vue d'en haut)

Presqu'île de Crozon (***)

pte de Penhir, pte des Espagnols

Liens:


http://www.bretagne-evasion.com/
http://www.tourismebretagne.com
http://www.likhom.com/chambres_hotes.asp : annuaire maisons d'hôtes et gîtes de charme
http://www.destination-bretagne.com/ : chaine hotelière bretonne
http://www.gites-de-france-bretagne.com/france/bretagne.asp: gîtes de France Bretagne

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Queyras

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(une semaine début juillet 2008)

De beaux alpages bien verts, des champs entiers de marmottes, des petits villages traditionnels (quoique, j'y étais venue il y a 15 ans, les toits de lauze
ou bardeaux ont tendance à se raréfier...)
De beaux sommets, des vallées larges et facilement accessibles. Un petit paradis du randonneur ;o)
Nous n'avons fait que des ballades très simples et familiales. Il y a l'embarras du choix pour les belles randos.

Un grand Merci à Poupouille et Chtitlolo pour leurs bons conseils.

trajet
Le plus rapide (et beau) depuis les Alpes Maritimes est de passer par St Etienne de Tinée et le superbe Col de la Bonnette
(à 2802 m) puis Jausiers, le col de Vars et Guillestre.
Le trajet dure 4h en roulant tranquille, avec un arrêt pour profiter des alpages bien verts de la Bonnette et entendre les cris des marmottes.


Arvieux


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A partir du hameau de la Chalp, 1km au dessus d'Arvieux, bifurquer vers une petite route à droite. La route continue par une piste qui monte jusqu'au lac.
Belle ballade en forêt de Mélèzes. Au lac, un sentier large et facile amène à un belvédère, à 10'.

Au départ d'Arvieux, prendre la route vers les granges de Furlande. Suivre le GR58 (3h30).

Depuis Brunissard, direction le camping de du Planet. Parking à la sortie du camping. Puis suivre la route Pra-Premier, l'Échaillon, le Collet, le Drayata et
les Chalets de Clapeyto (2h30). Paysage assez aride mais joli.


Pré Vescal no10. Tel: 04 92 51 75 89 - 04 92 46 81 42 - 06 12 92 45 33
Gîte de 4-5 personnes, 43m2, dans un beau chalet en bois. Situé à Arvieux, quartier la Cassière.
(accueil : ***, gîte: *** : grand et bien équipé)




Col de l'Izoard (2360m)


Paysage assez surprenant de casses désertes, éboulis géants et colonnes de pierre.

St Veran


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Très beau village traditionnel perché à 2042m.

Belle route bitumée, fermée à la circulation en fond de vallée partant de St Véran : vues superbes sur le Pic de Caramantran, Rocca Bianca, la Tête des Toillies.
On passe une ancienne mine de cuivre et une minuscule carrière abandonnée de serpentine.
La route s'arrête à la chapelle de Clausis. (un service de navette part de St Véran pour aller à la chapelle en juillet-août, départ toutes les demi-heures de 7 à 18h).
Une piste monte ensuite au lac et refuge de la Blanche en une petite heure.

alt 2897m. A moins d'une heure de marche du lac. Très beaux paysages sur toute la vallée.

Visite très intéressante d'une maison traditionnelle du XVIIème.
Située dans le haut du village (quartier foranne). tel: 04 92 45 86 42

Belle petite route qui part de Fongillarde (en direction du col de l'Agnel, après Pierre Grosse), et qui arrive à St Véran par une forêt et de beaux aperçus sur
la vallée.

Il y a un accrobranche installé dans cette forêt. Queyr'Aventure - tel: 06 17 72 70 30. Ouvert tous les jours en juillet-août de 9h30 à 16h.
et une luge d'été sympa à Molines. Queyras Ski 04 92 45 83 18 ou 04 92 45 83 22. Ouvert tous les jours en juillet-août de 10h30 à 12h30 et de 14h à 16h.

Au départ du hameau du Roux, suivre le GR58 vers le col des Estronques : belle cascade, fontaine de l'ours.

Col de l'Agnel


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Prendre la direction depuis Molines. La route large et juste refaite monte jusqu'à 2740m. Tout en haut, superbe vue sur le Mont Viso, le pain de Sucre, les Écrins et le Pelvoux.
Y aller tôt le matin, ça se couvre vite.

Ballade depuis le refuge de l'Agnel : se garer au refuge, et monter par le GR vers le Col Vieux à 2800m. Le sentier est large et monte très progressivement, compter 35' tranquillement.
Du haut, superbe vue sur le Lac Foréant, bordé par d'immenses dalles inclinées (les Taillantes).

Château-Queyras


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être passionné d'architecture militaire Vauban...
Belle forteresse du Moyen-Âge, étendue au XVIIème par Vauban, puis par l'armée en 1930.

Ville-Vieille



Abriès


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Se garer et partir à pied vers le Viso sur la route bitumée, fermée à la circulation. Au bout de 20', 30' on franchit un verrou de vallée pour tomber sur une superbe vue sur le Viso.
Cette route monte ensuite sur plusieurs km jusqu'à atteindre le Belvédère du Viso.


(artisan qui sculpte la serpantine).
Continuer la route vers Valpréveyre. Ballades en fond de vallée, belle vue sur le Bric Bouchet.

Les gorges du Guil


Belles gorges étroites et profondes, taillées dans des roches noires.

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Cantal

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(quelques jours fin mai 2007)

Une belle région de montagnes et verts paturages qui donne envie de s'y promener.

Aurillac


Jolie ville entourée de paturages.
Dans le centre de la vieille ville, on trouve encore quelques maisons à colombages mais surtout des vieilles maisons aux murs en basaltes noirs et toits en lauze.
Beau parc au centre ville avec de vieux arbres.
De nombreuses petits places.
De belles maisons du XVIII bordant la Jordanne.


46 rue des carmes - 15 Aurillac
Salers, Cantal, St Nectaire, Bleu d'Auvergne...


Vallée de la Jordanne


Quitter Aurillac par le Nord en direction de Mandailles en passant par de beaux paturages où paissent les fameuses Salers.
Les paysages sont vallonnés et bien verts.

Puy Mary


Situé à 1787m d'altitude. Du sommet, on a une très belle vue à 360 degrés sur les Monts du Cantal et les vallées en étoile tout autour.


Salers


Beau village médiéval avec des bâtisses du XVème très bien conservées.
Du parc de l'église, on a une très belle vue sur le Puy Mary et les Monts du Cantal.

Un régal. Accueil sympa. Plats très copieux.

le Falgoux


Ballade dans une forêt de Mélèzes.

la Route des Crêtes


De beaux panoramas sur les Monts du Cantal

église de St Simon


Lieu de naissance du pape Gerbert. Dans l'église, on peut voir de belles fresques aux couleurs vives.

Carlat


Un beau petit village avec de vieilles maisons en toits de lauze.

Vézac


Quelques maisons anciennes.

Lac de St Etienne de Cantalès


Lac de barrage avec une presqu'île. Très agréable pour une ballade.



Paysages de verts paturages bordés de murs de pierre.

Nasbinals


belle église romane du XI-IIème.
De veilles maisons aux toits d'ardoise.

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Cap Corse : mai 2004


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De superbes points de vue. De beaux petits villages.




La belle route panoramique D31 - Corniche - offre une vue fantastique sur Bastia et les îles Caparaja, Elbe et Monte Cristo. Près de Miomo la route rejoint de nouveau la côte orientale du Cap Corse.


Erdalunga


Porticciolo


Macignaggio


Rogliano


- auberge de charme: http://www.hotel-usantagnellu.com

Barcaggio


Centuri


Centuri-Port est le village le plus au nord de la côte Ouest du Cap de Corse. Le joli petit port de pêcheurs est entouré de pittoresques maisons qui sont couvertes de serpentines.

Pino

est perché au-dessus de la mer dans une position extraordinaire. Non loin de Marine il y a encore une tour génoise, mais dans un était délabré. D'après une personne du pays, la tour carrée remonterait au temps des Maures.
belle route

Centuri-Nonza


Abro


Nonza


Le petit village de Nonza est perché à environ de 150 m directement au-dessus de la mer. Il est couronné par une petite tour génoise, construite en 1550. Depuis la petite place du village on arrive , en passant par plusieurs escaliers entre les habitations, à la tour, symbole de Nonza. La vue à cette hauteur de 160 m est superbe.

St Florent


Non loin de la ville il y a la vieille cathédrale romane Santa Maria Assunta (1140).

Corte


vallee de l'Asco


beaux paysages, route de Ponte-Leccia a Corte
La route qui monte à Asco, âgée d'une cinquantaine d'années, traverse une zone couverte de pins et de genêvriers. Asco est le point de départ principal pour deux ascensions peu difficiles : le Monte Padro (2.393 m) et surtout le Monte Cinto (2.710 m). L'ascension est facilitée par la route qui monte jusqu'à la forêt de Carozzica, d'où un sentier conduit aux bergeries de Manica, à 1.326 mètres d'altitude. Du sommet, une vue splendide embrasse une grande partie de la Corse, et par temps clair, elle dévoile les cîmes de Sardaigne.

vallee de la Restonica

beaux paysages


Liens


http://www.destination-cap-corse.com/
http://www.allerencorse.com/
Cap Corse : http://www.pietracorbara.net/
http://www.destination-cap-corse.com/includes/modele.php?theme=communes&lang=fr
Corsica Ferries : http://www.corsicaferries.com/

Bienvenue à la ferme : http://www.bienvenuealaferme-corse.com/FR/Str-detail.asp?StrDetail=14
Au Sud bungalows vers Bonifaccio : http://www.maora-village.com/



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Espace pro


un Cv... cv_wa_blog.pdf

Liens:
http://www.avantssar.eu



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